在鄭州學(xué)習(xí)蓋澆飯技術(shù)選擇玖盛餐飲技能培訓(xùn)學(xué)校。一對一教學(xué)，不論你是否有過從業(yè)，學(xué)會后均能熟練操作。蓋澆飯的主要特點是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。其菜湯汁澆于飯上面，使米飯更富有口感而備受青睞。且不像一般食用飯菜需要較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛于一盤，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。蓋澆飯的另一個特點是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國人民熱食的習(xí)慣、所以，也可以說它是中國式的快餐。

玖盛師傅介紹快餐蓋澆飯制作步驟：材料：牛腩500克、料酒2勺、西紅柿1個、洋蔥1個、姜4片、番茄醬半小碗、老抽半勺、鹽、米飯1碗；做法：1.牛腩洗凈切塊，清水浸泡半小時(中途換水幾次，濾清血水)，撈出瀝干；2.洋蔥去蒂洗凈切片，西紅柿洗凈去蒂切大塊，姜切片；3.油鍋燒熱，入姜片爆香，入洋蔥和西紅柿塊翻炒至食材變軟；4.番茄醬半小碗備用；5.鍋里倒入牛腩塊，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均勻，再加番茄醬炒均；6.加清水(比全部淹沒食材還要多一點)，大火煮開后中火慢燉，中途加鹽調(diào)味。牛腩酥爛，湯汁濃稠即可(中途如需加水，加開水較好)。燉好的番茄牛腩澆在熱米飯上。

網(wǎng)紅快餐店蓋澆飯制作培訓(xùn)班，玖盛陸香園手把手教學(xué)，在教學(xué)過程中，陸香園師傅給學(xué)員講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項目必備工具和原料、并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價格，需要時由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學(xué)，每一項小吃都有師傅先做示范，之后由學(xué)員親手操作練習(xí)，配方配料毫無保留，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會之后原料在當(dāng)?shù)厥袌龆伎梢再I到，再從我們這里采購。