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佛山食為先餐飲小吃培訓南海校區(qū)

致力于從事培訓小吃技術(shù),研究開發(fā)特色小吃以及策劃經(jīng)營為一體的綜合性小吃培訓基地...

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鄭州專業(yè)教御膳雞叉骨技術(shù)培訓學校

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今天師傅給大家說下奧爾良腌料制作方法:一、腌料配方:蔥:20克、姜bai:10克、醬油:du1勺、蠔zhi油:1勺、糖:1勺、味精:0.2匙、dao料酒:0.5匙、黑胡椒粉:0.5匙、五香粉:0.3匙、炸雞粉:1袋。二、主料:雞叉骨:500克。雞叉骨的做法:1、新鮮的雞叉骨用清水浸泡半小時后沖洗干凈瀝干水份備用。2、放入調(diào)味料醬油、蠔油、糖、料酒、黑胡椒粉、味精、五香粉、蔥、姜。3、所有調(diào)味料拌勻蓋上保鮮膜腌制1個小時至入味。4、拌好的雞叉骨擺入空氣炸鍋溫度180度時長20分鐘開始炸制。5、炸至一面金黃再翻另一面開始再烤制10分鐘。6、香噴噴的香辣雞叉骨可以出鍋。

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