燒烤基本上市作為夜宵出現(xiàn)、順帶還要小酌點(diǎn)啤酒、只要口味好、地理位置好、不愁沒有生意。燒烤是近幾年來流行很廣的大眾飲食，商業(yè)街、步行街、夜市人流如梭，熱鬧非凡。燒烤大行其道！基本上沒有淡旺季之分，如果在天氣炎熱的南方，夏天的生意要更好一些。燒烤可以說是從新疆的烤羊肉串普及開來的，通過不斷發(fā)展，燒烤的風(fēng)格結(jié)合地域特色有了創(chuàng)新和變化，品種呈多樣性，除了羊、牛、雞、魚等許多肉類之外，許多蔬菜水果也可以拿來烤?？狙蛉獯某苑ㄖ蝗隼苯泛妥稳粌煞N作料，但演變后的燒烤一般都會在此基礎(chǔ)上根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味調(diào)配佐料。

燒烤

湖南長沙紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校燒烤培訓(xùn)內(nèi)容：

1、講解燒烤設(shè)備器械的使用

2、燒烤必備的材料、配料的選擇、采購

3、畜肉類、禽肉類的腌制和加工處理

4、針對燒烤的不同品種教授不同的制作方法

5、現(xiàn)場教授不同類型的燒烤在經(jīng)營中應(yīng)注意的事項(xiàng)

6、燒烤醬的配比與調(diào)制

7 、培訓(xùn)各種原料在炭烤爐上的烤制方法與技巧

8、培訓(xùn)烤肉類、蔬菜類、的烤制技術(shù)

9、干調(diào)味醬的識別和運(yùn)用并復(fù)習(xí)制作技術(shù)、獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作

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