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東莞食為先餐飲小吃培訓(xùn)大朗分校

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湖南去哪里可以學(xué)習(xí)鹵菜的各種做法

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菜火候把握 紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法, 系列葷素鹵品加工的工藝鹵品加工的注意事項 鹵品加工用具,原材料、中yao材的采購渠道 各種調(diào)味品的秘制配方。 培訓(xùn)內(nèi)容: 畜肉類 鹵方塊肉五香蹄花鹵豬頭肉鹵豬口條鹵豬腸鹵豬耳鹵豬肚鹵豬心鹵豬尾鹵豬排鹵蹄髈鹵牛肉鹵牛肚鹵牛心鹵牛筋等。 禽肉類 虎皮雞蛋五 香雞蛋虎皮雞爪五香雞爪鹵雞腿鹵雞翅鹵翅中鹵翅尖鹵雞肝鹵雞肫等。 豆制品等 五香面筋香鹵干子鹵水素雞五香腐竹香鹵千張鹵海帶鹵花生鹵蓮藕等

 

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