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東莞食為先餐飲小吃培訓(xùn)大朗分校

餐飲小吃培訓(xùn)、加盟、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)一體化教學(xué)

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煲仔飯專業(yè)培訓(xùn)技術(shù)課程

煲仔飯專業(yè)培訓(xùn)技術(shù)課程

煲仔飯也稱瓦煲飯,是源于廣東廣州地區(qū)的特色美食。通常是現(xiàn)將煲中刷豬油,再把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料,再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮。吃煲仔飯時(shí),記得嘗嘗飯焦的味道,又香又脆,把熱氣的飯倒在湯里泡一會(huì)兒再吃一樣可口。

市場(chǎng):正餐系列,消費(fèi)人群多,菜品種類豐富,出餐快,成本低,利潤(rùn)高。

課程簡(jiǎn)介

培訓(xùn)內(nèi)容∶新鮮食材的采購(gòu)、處理,煲制方法,掌握地道煲仔飯的烹制方法及火候的控制。 學(xué)習(xí)品種∶臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、紅燒排骨煲仔飯、豬肝煲仔飯、燒鴨煲仔飯、酸辣土豆絲煲仔飯、酸豆角肉沫煲仔飯、魚香肉絲煲仔飯、茄子肉沫煲仔飯、酸辣雞雜煲仔飯。

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