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東莞食為先餐飲小吃培訓(xùn)大朗分校

餐飲小吃培訓(xùn)、加盟、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)一體化教學(xué)

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在什么地方可以學(xué)習(xí)正宗瓦罐煨湯技術(shù)

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雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃,它是源于河南信陽(yáng)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn),深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?ài)。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi),繼續(xù)煎烙后烤制而成,餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有面有青菜有營(yíng)養(yǎng)又方便很受大家歡迎,是河南、河北、山東、山西地區(qū)的風(fēng)味食品。

  培訓(xùn)內(nèi)容

  原料的認(rèn)知以及采購(gòu)

  師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購(gòu)渠道

  材料加工

  前期材料的準(zhǔn)備和預(yù)加工作

  發(fā)面

  學(xué)習(xí)發(fā)面的配方比例做法

  做餅

  學(xué)習(xí)制作雞蛋灌餅、成型

  調(diào)味

  學(xué)習(xí)雞蛋灌餅的全過(guò)程技術(shù)

  附加理論

  學(xué)習(xí)產(chǎn)品的利潤(rùn)控制熟悉店面經(jīng)營(yíng)的必備流程,以及開(kāi)店注意事項(xiàng)

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