火焰醉鵝技術(shù)培訓(xùn)，特色湘菜技術(shù)培訓(xùn) 醉鵝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還相當(dāng)高，富含蛋白質(zhì)，微量元素的含量也很高，不飽和脂肪含量高，能減低人類(lèi)心血管疾病，對(duì)健康十分有利。鵝肝有暖胃的功效，鵝掌、鵝翅所含膠原蛋白具有美容功效。

醉鵝的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、蔥與一些藥材，當(dāng)酒氣完全蒸發(fā)后，一道酒醇肉香的醉鵝就烹制完成了。將鵝肉的鮮味全部逼出來(lái)，掀開(kāi)鍋蓋，鵝的鮮味和酒的醇美混合在一起，香氣撲鼻而來(lái)，令人垂涎。豐富的調(diào)料帶來(lái)的口感十分飽滿，同時(shí)鵝肉夾著酒的酒香，迫不及待地咬一口，鵝肉的鮮味滿溢。
火焰醉鵝培訓(xùn)內(nèi)容：

1、制作火焰醉鵝所需的原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；
2、鵝的選擇、處理、切制、保存等；
3、學(xué)習(xí)火焰醉鵝的核心調(diào)料制作、存放要求等；
4、醉鵝下鍋的方法、炒制手法及注意事項(xiàng)；
5、掌握制作火焰醉鵝火候及問(wèn)題出現(xiàn)的緊急處理方法；
6、制作火焰醉鵝時(shí)火焰的控制及安全知識(shí)講解；
7、講解開(kāi)店所需器具、價(jià)格、保養(yǎng)、存放等注意事項(xiàng)。；
8、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。