麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。
傳統(tǒng)麻辣燙市場(chǎng)的發(fā)展，經(jīng)歷了地?cái)偸?、排擋式、店面式；口味式、服?wù)式、服務(wù)與菜肴并重的階段。北京美食園麻辣燙縱觀整個(gè)行業(yè)的發(fā)展與變化，而傳統(tǒng)麻辣燙店則過分忽略了顧客個(gè)性化消費(fèi)的需求，省略了與顧客的交流，產(chǎn)品口味單一，消費(fèi)服務(wù)方式簡單化，從而導(dǎo)致傳統(tǒng)麻辣燙的經(jīng)營在競爭中處于劣勢(shì)位置。因此，北京美食園以顧客為中心，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，改變經(jīng)營觀念和服務(wù)理念，不斷滿足客人需求，讓客人感到超值服務(wù)，才可以處于不敗之地！ 能喝湯的麻辣燙，無疑會(huì)越來越被廣大百姓歡迎和推崇！

湖南長沙紅星鵬飛小吃餐飲培訓(xùn)學(xué)校有贈(zèng)送了，學(xué)習(xí)一類可免費(fèi)選學(xué)小吃類中的一樣
一、過橋米線 傳統(tǒng)過橋米線、土雞米線、菊花米線、鱔魚米線、小鍋米線
二、土豆粉 麻辣土豆粉、三鮮土豆粉、香菇雞塊土豆粉、排骨土豆粉、肥腸土豆粉、牛肉土豆粉
三、麻辣燙 紅油麻辣燙、骨湯麻辣燙、碗裝麻辣燙、冷鍋串串、蘸料味碟、串串香
四、早餐 傳統(tǒng)油條、永和油條、炸油餅、小籠包、燒餅、羊雜湯、豆腐腦、豆?jié){、鹵蛋、餛飩、 雞蛋湯、各種粥
五、包子 功夫包子、天津包子、灌湯包、水煎包、清真包子、以及各種肉餡素餡做法
六、油炸 雞架、雞排、牛排、雞腿、雞柳、牛肉串、羊肉串、雞肉串、豬肉串、雞頭、雞脖、豆皮卷、火腿
七、小吃 酸辣粉、涼皮、肉夾饃、鹵煮火燒、驢肉火燒、雞蛋灌餅、拉面、刀削面、板面、燴面、擔(dān)擔(dān)面、朝鮮冷面、炸臭豆腐、里脊肉餅、掉渣餅、 土家香醬餅、千層麻花

八、主食面點(diǎn) 饅頭、花卷、麻團(tuán)、糯米糕、糖三角、豆沙包、大餅、餡餅、千層餅、手抓餅、蔥油餅、卷餅、各種燒餅、香河肉餅、貼餅子、土豆餅等
九、冷飲類 冰淇淋、冰粥、刨冰、奶茶、冷熱飲、果汁、果凍、奶酪、奶昔、咖啡、布丁、巧克力、現(xiàn)釀酸奶、雙皮奶、杏仁豆腐等
十、燒烤類 牛羊肉串、羊蹄、羊腿、板筋、排骨、豬蹄、雞架、雞頭、雞爪、雞胗、雞翅、大蝦、蠶蛹、烤刀魚、多春魚、明太魚、魷魚、蚶子、各種蔬菜
十一、香腸類 里脊腸、排骨腸、農(nóng)家腸、孜然腸、烤蒜腸、雞蛋腸、鄉(xiāng)巴佬腸、牛肉腸、玉米腸等