長(zhǎng)沙特色鹵肉卷技術(shù)培訓(xùn)湖南特色鹵肉卷技術(shù)培訓(xùn) 學(xué)校師資力量雄厚、教學(xué)管理規(guī)范、環(huán)境優(yōu)美、學(xué)習(xí)氛圍濃郁、設(shè)施設(shè)備先進(jìn)。擁有一支勤奮、務(wù)實(shí)、開拓、創(chuàng)新的高素質(zhì)應(yīng)用型師資隊(duì)伍，擁有取得職業(yè)資 格特級(jí)一級(jí)技師多名和職業(yè)資 格教師多名在本校任全職，聘請(qǐng)了具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的湘菜、國(guó) 家級(jí)考評(píng)員在本校管理任職；同時(shí)擁有寬敞明亮、設(shè)備齊全的理實(shí)一體化教學(xué)教室、實(shí)操教室等實(shí)際動(dòng)手操作練習(xí)； 為省內(nèi)餐飲業(yè)培養(yǎng)出了餐飲技術(shù)人才，現(xiàn)已是餐飲業(yè)的骨干，都開辦了各種各樣的餐飲店/小吃店/開店培訓(xùn)店等。其專業(yè)性強(qiáng)，師資力量雄厚，教學(xué)質(zhì)量高。 鹵肉卷，顧名思義，就是對(duì)鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨(dú)到的面食加工，經(jīng)過多種工序加工而成的卷類食品。目前，大陸的鹵肉卷做法很多，也有很多以公司，比如甲子餐飲等，在不斷的研究鹵肉卷的做法，爭(zhēng)取讓越來越多的人了解和喜歡這類明顯帶有中國(guó)特色的快餐性質(zhì)的食品。鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在較普遍，多以紅鹵為主。正宗小吃鹵肉卷技術(shù)培訓(xùn)中心 實(shí)際操作內(nèi)容 1、鹵肉卷的系統(tǒng)講述； 2、鹵肉卷原料的選購(gòu)； 3、鹵肉卷食材的預(yù)加工； 4、鹵肉卷加工的基本標(biāo)準(zhǔn)； 5、鹵肉卷加工的工藝步驟； 6、鹵肉卷經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則； 7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道； 8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投 資分析，經(jīng)營(yíng)管理。 培訓(xùn)方式 1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，不限時(shí)間，包教（一般2～3天即可） 2、真材實(shí)料、親手操作，手把手，一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)；長(zhǎng)沙特色鹵肉卷技術(shù)培訓(xùn)