湖南哪里可以學(xué)鹵菜，正宗四川鹵菜哪里可以學(xué)
鹵菜《鹵半邊雞，鹵棒棒‌‌雞腿，鹵鴨爪，鹵豬頭肉，鹵豬耳朵，鹵牛肉，鹵豬腳，鹵大腸，鹵雞翅，鹵鴨翅，雞胗，雞腸，牛肚子，扣肉，豬肚子，豬心，雞爪，》
鹵菜適用于餐館、排檔、菜市場。
圖片_27.jpg教學(xué)流程：
1/鹵制品的市場選料采購技巧
2/熟悉配方中40多種專用香料的識(shí)別與市場選料技巧
3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法
4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理
7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)
8、后期電話輔導(dǎo)，開店疑難問題解決