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東莞食為先餐飲小吃培訓大朗分校

餐飲小吃培訓、加盟、創(chuàng)業(yè)指導一體化教學

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課程分類

哪里有學燒臘技術的地方

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廣式燒臘

培訓過程 理論學習:1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧,創(chuàng)造財富。

示范講解:

1.專業(yè)老師一對一的示范,講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。 

自我實踐:

1.備原材料,老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

實際操作內容:


1、廣式燒臘的系統(tǒng)講述; 

2、廣式燒臘原料的選購; 

3、廣式燒臘食材的預加工; 

4、廣式燒臘加工的基本標準; 

5、廣式燒臘加工的工藝步驟; 

6、廣式燒臘經營定價原則; 

7、培訓調味品及原料的貨源渠道; 

8、經營選址與生意技巧,投資分析,經營管理。


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