湖南特色炒菜培訓(xùn) 快餐小炒速成培訓(xùn)班 快餐小炒培訓(xùn)項(xiàng)目介紹： 快餐是現(xiàn)代人生活中不可缺少的一個(gè)環(huán)節(jié)，無(wú)論你是工人、白領(lǐng)、學(xué)生，都吃過(guò)快餐，不僅吃過(guò)，而且經(jīng)常吃。我想如果沒(méi)有快餐，那么你的將一片混亂，你會(huì)因?yàn)闆](méi)有時(shí)間做飯，導(dǎo)致工作和學(xué)習(xí)的混亂，不堪設(shè)想。 中國(guó)人喜歡吃熱菜，傳統(tǒng)的大盤的快餐，因?yàn)楸夭?，而且炒出?lái)味道一般，洋快餐如麥當(dāng)勞肯德基之流，雖然味道尚可，但是價(jià)格太高。更重要是口味不太合適國(guó)人的口味，正應(yīng)了那句古話：非我族類其心必異。 所以，中國(guó)人還是吃自己的快餐炒菜，吃得放心，舒心。

一快餐小炒培訓(xùn)內(nèi)容：

1、首先練習(xí)基本功拋鍋； 

2、接著練習(xí)切菜、打合；

3、開(kāi)始上灶臺(tái)炒菜； 

二快餐炒菜菜品種類包括：

1、酸豆角肉末，2、芹菜香干； 3、紅燒茄子； 4、農(nóng)家小炒肉； 5、香干回鍋肉 ；6、尖椒豬肝； 7、萵筍炒肉； 8、小炒黃牛肉； 9、紅燒魚(yú)塊； 10、辣子雞??； 11、韭菜炒河蝦； 12、香辣小魚(yú)干； 13、麻婆豆腐； 14、紅燒排骨；15、干鍋田雞； 16、鐵板黃鱔； 17、青椒榨菜肉絲； 18、酸辣肥腸； 19、酸辣土豆絲； 20、黑木耳肉絲； 21、大碗豆角； 22、酸辣雞雜；23、剁椒魚(yú)頭； 24、梅菜扣肉.還有鐵板及干鍋類等等。   

三快餐小炒培訓(xùn)方式： 

按照快餐小炒標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

四快餐小炒技術(shù)培訓(xùn)： 

1、快餐炒菜需要反復(fù)操作和練習(xí)：

2、菜色眾多，也能學(xué)員全部操作得到； 

3、全部技術(shù)*，簽訂學(xué)習(xí)合同，包教，學(xué)習(xí)技術(shù)有。 

4、學(xué)員親自動(dòng)手，直到學(xué)員熟練掌握為止。

五快餐小炒開(kāi)店模式： 

快餐小炒一般可以選擇開(kāi)店，中餐晚餐夜宵都可以經(jīng)營(yíng)，開(kāi)店形式一般可以大排檔，可以做飯館等等；選址的話，比較靈活多變，適合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景點(diǎn)、公園、休閑廣場(chǎng)、生活小區(qū)等繁華地段開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。