做夜宵燒烤到哪里學(xué)長沙小吃培訓(xùn)學(xué)校

先將應(yīng)烤的肉、蔬菜洗凈，然后把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條（也可自定）：排骨根據(jù)你地市價自定切塊定價；魚打鱗后破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。然后竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根簽子。

　　燒烤主要食物

　　腌制：雞翅膀 ， 雞腿 ，豬扒 ，雞扒，牛扒，羊肉串，骨肉相連（雞肉與軟骨），豬排（用錫紙包），牛排（用錫紙包） 

　　非腌制：玉米 ，秋刀魚，大型貝類（如青口，帶子），浸泡過的魷魚干 ，脆皮腸，黑椒腸 ，玉米腸 ，素雞，牛肉丸 ，墨魚丸（易焦），薄土豆片，番薯片，蝦， 茄子， 浸泡香菇，青椒，墨魚仔 

　　調(diào)味醬汁

　　燒烤種類

　　肉類：羊肉串，羊脆骨，牛肉串，牛筋，牛蹄筋，脆脆骨，里脊肉，雞腿，雞中翅，翅尖，全翅，雞爪等。。。

　　海鮮類：生蠔，扇貝，青口貝，鮮蝦串，鮮魚等。。。

　　蔬菜類：韭菜，玉米，花菜，青椒，茄子，饅頭片，蒜臺等。。。