學(xué)做千層蛋糕培訓(xùn)速成技術(shù)哪家好

杜仁杰學(xué)校簡介：浙江杭州杜仁杰西點蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校專注名店西點培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)！

杜仁杰名店技術(shù)：國內(nèi)家以85度C，好利來，巴黎貝甜，面包新語，等烘焙名店核心產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)的！

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杜仁杰學(xué)校地址：浙江省杭州市余杭區(qū)臨平街道龍王塘路86號

★★★★★★★★下述為烘焙教育行業(yè)相關(guān)資訊★★★★★★★★★

原標題：學(xué)做千層蛋糕培訓(xùn)速成技術(shù)哪家好

小貼士1、切記面糊要翻版，不可劃圈攪拌，以免消泡。2、各家烤箱溫度不同，請親們自行調(diào)節(jié)。牛角包的做法步驟1. 所有的材料稱量好，方便取用，不怕手忙腳亂。2. 130ml牛奶加入20g蜂蜜攪拌均勻。鹽2g加入攪拌均勻。。

加入酵母3g和液體攪拌均勻。4. 面粉200g加入液體中，攪拌均勻。5. 揉成一個面團?，F(xiàn)在可以使勁用手揉，用力摔了。6. 揉出圖片上的粗膜以后。7. 加入已經(jīng)軟化的10g黃油，繼續(xù)揉吧。8. 揉到可以出漂亮的薄薄的膜時就好了。9. 放在盆里發(fā)酵至2倍大。10. 到用沾了面粉的手指戳下去不會回縮，次發(fā)酵就好了。11. 把發(fā)酵好的面團平均分成6等分，手揉排氣，并揉成水滴形用保鮮膜蓋好，松弛10~15分鐘。12. 在臺面上撒一點點手粉，拿一個水滴形面團搟成水滴形面片。1。

在面片寬的那頭切一道切口。14. 把面片順切口向兩邊分開，從下往上卷，。卷到面片時，用手提一下面片的，與面卷捏合。15. 整形成牛角的樣子。16. 放在烤盤里進行第二次發(fā)酵。17. 發(fā)酵到原來的1.5倍大就好了。18. 蛋黃加一點兒水，刷在每個牛角包上。19. 烤箱預(yù)熱上下火180℃，烤15分鐘。中途可視上色情況加蓋錫紙，并于上色后至烘烤熟之間刷黃油。20. 這是剛烤好的樣子。烤好后馬上放在冷卻架上晾涼。很香，但甜度不高，做三明治時不會由于甜度影響里面夾的肉和蔬菜的味道。剛出烤箱的特別軟，別拿夾子夾，容易走形，連烤紙一塊放冷卻架上，等溫度降這來再拿。21. 上個成品圖學(xué)做千層蛋糕培訓(xùn)速成技術(shù)哪家好

小貼士1、面包開始和面時面與液體的比例是100:65，所以開始加入130ml。

2、因為我是手工和面，面團里的液體難免會在這個過程中揮發(fā)掉，其余的液體是試面團的干濕添加。具體添加多少看開始和面到出膜的時間了。3、中途添加液體時，難免面團很難看，容易黏手，我是準備了一個噴水的小壺往面團上噴水，這樣比較好控制。牛角包的做法步驟1. 所有的材料稱量好，方便取用，不怕手忙腳亂。2. 130ml牛奶加入20g蜂蜜攪拌均勻。鹽2g加入攪拌均勻。。學(xué)做千層蛋糕培訓(xùn)速成技術(shù)哪家好

招生區(qū)域

9.★★★★上海市杜仁杰烘焙西點蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校招生范圍：黃浦區(qū)、盧灣區(qū)、徐匯區(qū)、長寧區(qū)、靜安區(qū)、普陀區(qū)、閘北區(qū)、虹口區(qū)、楊浦區(qū)、寶山區(qū) 、閔行區(qū)、嘉定區(qū) 、松江區(qū) 、金山區(qū)、青浦區(qū)、南匯區(qū)、奉賢區(qū)、崇明縣浦東新區(qū)等地招西點培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、裱花培訓(xùn)、生日蛋糕培訓(xùn)學(xué)員。

10.★★★★江蘇省杜仁杰烘焙西點蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校招生范圍：南京市、溧水縣、高淳縣、無錫市、江陰市、宜興市、徐州市、邳州市、新沂市、銅山縣、睢寧縣、沛縣、豐縣、常州市、金壇市、溧陽市、蘇州市、常熟市、太倉市、昆山市、吳江市、南通市；如皋市、通州市、海門市、啟東市、海安縣、如東縣、東?？h、灌云縣、贛榆縣、灌南縣、淮安市、漣水縣、洪澤縣、金湖縣、盱眙縣、鹽城市、東臺市、大豐市、建湖縣、響水縣、阜寧縣、射陽縣、濱海縣、揚州市、高郵市、江都市；儀征市、寶應(yīng)縣、鎮(zhèn)江市、丹陽市、揚中市、句容市、泰州市、泰興市、姜堰市、靖江市、興化市、宿遷市、沭陽縣、泗陽縣、泗洪縣、連云港市 、張家港市等地招西點培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、裱花培訓(xùn)、生日蛋糕培訓(xùn)學(xué)員。

加入酵母3g和液體攪拌均勻。4. 面粉200g加入液體中，攪拌均勻。5. 揉成一個面團?，F(xiàn)在可以使勁用手揉，用力摔了。6. 揉出圖片上的粗膜以后。7. 加入已經(jīng)軟化的10g黃油，繼續(xù)揉吧。8. 揉到可以出漂亮的薄薄的膜時就好了。9. 放在盆里發(fā)酵至2倍大。10. 到用沾了面粉的手指戳下去不會回縮，次發(fā)酵就好了。11. 把發(fā)酵好的面團平均分成6等分，手揉排氣，并揉成水滴形用保鮮膜蓋好，松弛10~15分鐘。12. 在臺面上撒一點點手粉，拿一個水滴形面團搟成水滴形面片。1。

在面片寬的那頭切一道切口。14. 把面片順切口向兩邊分開，從下往上卷，。卷到面片時，用手提一下面片的，與面卷捏合。15. 整形成牛角的樣子。16. 放在烤盤里進行第二次發(fā)酵。17. 發(fā)酵到原來的1.5倍大就好了。18. 蛋黃加一點兒水，刷在每個牛角包上。19. 烤箱預(yù)熱上下火180℃，烤15分鐘。中途可視上色情況加蓋錫紙，并于上色后至烘烤熟之間刷黃油。20. 這是剛烤好的樣子?？竞煤篑R上放在冷卻架上晾涼。很香，但甜度不高，做三明治時不會由于甜度影響里面夾的肉和蔬菜的味道。剛出烤箱的特別軟，別拿夾子夾，容易走形，連烤紙一塊放冷卻架上，等溫度降這來再拿。21. 上個成品圖

★★★★浙江省杜仁杰烘焙西點蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校招生范圍：上城區(qū)、下城區(qū)、江干區(qū)、拱墅區(qū)、西湖區(qū)、濱江區(qū)、蕭山區(qū)、余杭區(qū)、下沙經(jīng)濟開發(fā)區(qū)；臨平、東湖、南苑、星橋、五常、喬司、運河、崇賢、仁和、良渚、閑林、余杭、倉前、中泰和塘棲、徑山、瓶窯、黃湖、鸕鳥、百丈、西湖景區(qū)；杭州市、建德市、富陽市、臨安市、桐廬縣、淳安縣、寧波市、余姚市、慈溪市、奉化市、寧?？h、象山縣、溫州市、瑞安市、樂清市、永嘉縣、洞頭縣、平陽縣、蒼南縣、文成縣、泰順縣、嘉興市、海寧市、平湖市；桐鄉(xiāng)市、嘉善縣、海鹽縣、湖州市、長興縣、德清縣、安吉縣、紹興市、諸暨市、上虞市、嵊州市、紹興縣、新昌縣、金華市、蘭溪市、義烏市、東陽市、永康市、武義縣、浦江縣、磐安縣、衢州市、江山市、龍游縣、常山縣、開化縣、舟山市、岱山縣、嵊泗縣；臺州市、臨海市、玉環(huán)縣、天臺縣、仙居縣、三門縣、麗水市、龍泉市、縉云縣、青田縣、云和縣、遂昌縣、松陽縣、慶元縣、景寧畬族自治縣等地招西點培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、裱花培訓(xùn)、生日蛋糕培訓(xùn)學(xué)員。

.小貼士1、面包開始和面時面與液體的比例是100:65，所以開始加入130ml。

2、因為我是手工和面，面團里的液體難免會在這個過程中揮發(fā)掉，其余的液體是試面團的干濕添加。具體添加多少看開始和面到出膜的時間了。3、中途添加液體時，難免面團很難看，容易黏手，我是準備了一個噴水的小壺往面團上噴水，這樣比較好控制。櫻花抹茶凍芝士的做法步驟1. 首先來制作餅干底：將消化餅干放入保鮮袋內(nèi)，用搟面杖將消化餅干敲成粉狀（或放入料理機中打成粉狀）。將無鹽黃油隔水融化，加入到消化餅干粉中，將二者混合拌勻。2. 將拌勻的餅干粉倒入模具之中，用手或刮刀將餅干粉壓平按實，將模具送入冰箱冷藏備用。。

★★★★安徽省杜仁杰烘焙西點蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校招生范圍：合肥市、長豐縣、肥東縣、肥西縣、蕪湖市、蕪湖縣、南陵縣、繁昌縣、蚌埠市、懷遠縣、固鎮(zhèn)縣、五河縣、淮南市、鳳臺縣、當(dāng)涂縣、淮北市；濉溪縣、銅陵市、安慶市、桐城市、宿松縣、樅陽縣、太湖縣、懷寧縣、岳西縣、望江縣、潛山縣、黃山市 、休寧縣、歙縣、祁門縣、黟縣、滁州市、天長市、明光市、全椒縣、來安縣、定遠縣、鳳陽縣、阜陽市；界首市、臨泉縣、潁上縣、阜南縣、太和縣、宿州市、蕭縣、泗縣、碭山縣、靈璧縣、巢湖市、含山縣、無為縣、廬江縣、和縣、六安市、壽縣、霍山縣、霍邱縣、舒城縣；金寨縣、亳州市、利辛縣、渦陽縣、蒙城縣、池州市、東至縣、石臺縣、青陽縣、宣城市、寧國市、廣德縣、郎溪縣、涇縣、旌德縣、績溪縣、馬鞍山市等地招西點培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、裱花培訓(xùn)、生日蛋糕培訓(xùn)學(xué)員。

接下來制作抹茶慕斯體：將奶油奶酪放于室溫下軟化（或隔水融化），將細砂糖加入到奶油奶酪之中，打至糖化狀態(tài)（沒有細砂糖顆粒的狀態(tài)），備用。4. 牛奶煮至微沸的狀態(tài)離火，將抹茶粉加入，用茶筅將抹茶牛奶拌至沒有抹茶顆粒的狀態(tài)。5. 將抹茶牛奶液過篩，把泡軟后的吉利丁片加入，攪拌至吉利丁片完全溶解，備用。6. 將抹茶牛奶液與酸奶油一起加入到步驟3的奶油奶酪之中。7. 用蛋抽將混合物打至沒有顆粒結(jié)塊的柔順狀態(tài)。8. 這個是攪拌好的狀態(tài)。9. 將淡奶油打至約6分發(fā)的狀態(tài)（表面有紋路、固體、傾斜盆體可以流動）。10. 加入到抹茶奶酪糊中，用蛋抽將混合物拌勻。11. 倒入模具中，輕震模具，將抹茶慕斯液顛平，送入冰箱冷藏凝固約4個小時。12. 接下來制作櫻花慕斯層：首先將吉利丁片隔水融化。1。

然后倒入到溫水之中，將二者混合拌勻。14. 將細砂糖和檸檬汁加入溫水之中，用刮刀攪拌至糖化狀態(tài)。15. 將吉利丁水倒在冷凍好的慕斯之上。16. 將泡好的鹽漬櫻花擺在吉利丁水中，放回冰箱，冷藏至吉利丁水完全凝固（約3小時）。17. 將冷藏好的慕斯從冰箱中取出，用熱毛巾或吹風(fēng)機幫助慕斯脫模，即可完成。適合炎熱的夏天又不想開烤箱的童鞋們哦。

★★★★福建省杜仁杰烘焙西點蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校招生范圍：福州市、福清市、長樂市、閩侯縣、閩清縣、永泰縣 、連江縣、羅源縣 、平潭縣、廈門市、莆田市、仙游縣、三明市、永安市、明溪縣；將樂縣、大田縣、寧化縣、建寧縣、沙縣、尤溪縣、清流縣、泰寧縣、泉州市、石獅市、晉江市、南安市、惠安縣、永春縣、安溪縣、德化縣；金門縣   、漳州市、龍海市、平和縣、南靖縣、詔安縣、漳浦縣、華安縣、東山縣、長泰縣、云霄縣、南平市、建甌市、邵武市、建陽市、松溪縣、光澤縣；順昌縣、浦城縣、政和縣、龍巖市、漳平市、長汀縣、武平縣、上杭縣、永定縣、連城縣、寧德市、福安市、福鼎市、壽寧縣、霞浦縣、柘榮縣、屏南縣、古田縣、周寧縣、武夷山市等地招西點培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、裱花培訓(xùn)、生日蛋糕培訓(xùn)學(xué)員。

★★★★江西省杜仁杰烘焙西點蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校招生范圍：南昌市、新建縣、南昌縣、進賢縣、安義縣、樂平市、浮梁縣、萍鄉(xiāng)市、蓮花縣、上栗縣、蘆溪縣、九江市、瑞昌市、九江縣、星子縣、武寧縣、彭澤縣、永修縣、修水縣、湖口縣；德安縣、都昌縣、新余市、分宜縣、鷹潭市、貴溪市、余江縣、贛州市 、瑞金市、南康市、石城縣、安遠縣、贛縣、寧都縣、尋烏縣、興國縣；定南縣、上猶縣、于都縣、龍南縣、崇義縣、信豐縣、全南縣、大余縣、會昌縣、吉安市、吉安縣、永豐縣、永新縣、新干縣、泰和縣、峽江縣、遂川縣、安?？h、吉水縣、萬安縣、宜春市、豐城市、樟樹市、高安市、銅鼓縣、靖安縣、宜豐縣、奉新縣、萬載縣、上高縣、撫州市；南豐縣、樂安縣、金溪縣、南城縣、東鄉(xiāng)縣、資溪縣、宜黃縣、廣昌縣、黎川縣、崇仁縣、上饒市、德興市、上饒縣、廣豐縣、鄱陽縣、婺源縣、鉛山縣、余干縣、橫峰縣、弋陽縣、玉山縣、萬年縣、井岡山市、景德鎮(zhèn)市等地招西點培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、裱花培訓(xùn)、生日蛋糕培訓(xùn)學(xué)員。

櫻花抹茶凍芝士的做法視頻櫻花抹茶凍芝士的做法步驟1. 首先來制作餅干底：將消化餅干放入保鮮袋內(nèi)，用搟面杖將消化餅干敲成粉狀（或放入料理機中打成粉狀）。將無鹽黃油隔水融化，加入到消化餅干粉中，將二者混合拌勻。2. 將拌勻的餅干粉倒入模具之中，用手或刮刀將餅干粉壓平按實，將模具送入冰箱冷藏備用。。

接下來制作抹茶慕斯體：將奶油奶酪放于室溫下軟化（或隔水融化），將細砂糖加入到奶油奶酪之中，打至糖化狀態(tài)（沒有細砂糖顆粒的狀態(tài)），備用。4. 牛奶煮至微沸的狀態(tài)離火，將抹茶粉加入，用茶筅將抹茶牛奶拌至沒有抹茶顆粒的狀態(tài)。5. 將抹茶牛奶液過篩，把泡軟后的吉利丁片加入，攪拌至吉利丁片完全溶解，備用。6. 將抹茶牛奶液與酸奶油一起加入到步驟3的奶油奶酪之中。7. 用蛋抽將混合物打至沒有顆粒結(jié)塊的柔順狀態(tài)。8. 這個是攪拌好的狀態(tài)。9. 將淡奶油打至約6分發(fā)的狀態(tài)（表面有紋路、固體、傾斜盆體可以流動）。10. 加入到抹茶奶酪糊中，用蛋抽將混合物拌勻。11. 倒入模具中，輕震模具，將抹茶慕斯液顛平，送入冰箱冷藏凝固約4個小時。12. 接下來制作櫻花慕斯層：首先將吉利丁片隔水融化。1。學(xué)做千層蛋糕培訓(xùn)速成技術(shù)哪家好