學(xué)做烘焙師店速成中心去哪學(xué)

杜仁杰學(xué)校簡介：浙江杭州杜仁杰西點蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校專注名店西點培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)！

杜仁杰名店技術(shù)：國內(nèi)家以85度C，好利來，巴黎貝甜，面包新語，等烘焙名店核心產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)的！

杜仁杰學(xué)校地址：浙江省杭州市余杭區(qū)臨平街道龍王塘路86號

杜仁杰烘焙　Bai度一下　　　杜仁杰烘焙

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黃油必須提早從冰箱冷凍里取出，使其軟化，再和在面團里，這樣有助于面包的發(fā)酵

不同的面包機，功能不太一樣，這個要慢慢自己琢磨，實際上無非就是和面發(fā)酵，記住黃油是后面放入的

后想說的是，做這種花式面包，沒有必要追求那所謂的手套膜，出個厚厚的膜就可以了

酥皮云腿月餅的做法步驟1. 熟火腿丁加白糖、白酒，腌制一小時

若有時間可以腌制放冰箱學(xué)做烘焙師店速成中心去哪學(xué)

2. 腌肉時，正好做面皮

將所水油皮材料混合揉成光滑的團

3. 將所油酥皮材料混合揉成光滑的團

4. 將水油皮，油酥皮分成各20分大小相同的面團，靜置15分鐘

5. 取一分水油皮團壓扁，將油酥皮團包在水油皮中，收口

6. 用水油皮將油酥皮包起來學(xué)做烘焙師店速成中心去哪學(xué)

7. 將包好的面團收口向上放在案板上，并用掌心壓扁

【關(guān)鍵詞】學(xué)做烘焙師店速成中心去哪學(xué)

8. 用于搟面杖把面團搟成長方形

9. 搟好的面皮由外向內(nèi)卷起學(xué)做烘焙師店速成中心去哪學(xué)

10. 把卷好的面團旋轉(zhuǎn)90度，堅著，再用手壓扁后，用搟面杖再次搟成長形

11. 同第九步一樣，再次卷起

12. 先將所有面團卷好后，靜置，使其面團松弛

繼續(xù)處理肉餡

13. 將月餅粉平鋪入烤盤，170度，烤到色微黃，結(jié)塊

約5分鐘

14. 肉餡中加入熟粉90克，豬油15克學(xué)做烘焙師店速成中心去哪學(xué)

攪拌均勻，分成20分大小相同的肉團

不用冷藏，很好包

15. 取一分面團，垂直放，手掌壓下，再用搟面杖搟成圓形面皮

16. 包入一分肉餡，收口

收口向下學(xué)做烘焙師店速成中心去哪學(xué)