學做烘焙店速成班哪里好

杜仁杰學校簡介：浙江杭州杜仁杰西點蛋糕面包培訓學校專注名店西點培訓、蛋糕培訓、面包培訓、烘焙培訓！

杜仁杰名店技術：國內家以85度C，好利來，巴黎貝甜，面包新語，等烘焙名店核心產品技術培訓的！

杜仁杰學校地址：浙江省杭州市余杭區(qū)臨平街道龍王塘路86號

杜仁杰烘焙　Bai度一下　　　杜仁杰烘焙

★★★★★★★★下述內容為烘焙教育行業(yè)相關資訊★★★★★★★★★

櫻粉蛋白糖的做法步驟1. 玉米淀粉和草莓粉混合，過篩備用2. 蛋清加入檸檬汁，打至魚眼泡，加入1/3的細砂糖，繼續(xù)打發(fā)3. 打至出現明顯痕跡，再加入1/3的細砂糖，繼續(xù)打發(fā)4. 到提起打蛋器，拉出小彎鉤，加入剩下的細砂糖，打發(fā)到能提起直立的小尖角5. 篩入粉類混合物，以從下到上，十字手勢拌勻6. 裝入剪口的裱花袋中7. 擠在鋪了油紙的烤盤或硅膠墊上

因為出爐后太酥了，即使用這種不粘的金盤也很容易弄碎8. 入預熱好的烤箱中下層，100度烤30分鐘左右即可

具體時間和溫度，根據擠出的花型大小和不同烤箱實際爐溫酌情增減9. 一定要注意火候，溫度不要過高

10. 檢驗蛋白糖是否，要看出爐時的顏色和形狀，應該與入爐時幾乎沒有差別，沒有塌陷、回縮，嚴重變色和顆粒感

咬開內部，內芯稀疏多孔，很酥，入口即化，香甜沒有蛋腥味學做烘焙店速成班哪里好

11. 櫻粉蛋白糖的做法步驟1. 玉米淀粉和草莓粉混合，過篩備用2. 蛋清加入檸檬汁，打至魚眼泡，加入1/3的細砂糖，繼續(xù)打發(fā)3. 打至出現明顯痕跡，再加入1/3的細砂糖，繼續(xù)打發(fā)4. 到提起打蛋器，拉出小彎鉤，加入剩下的細砂糖，打發(fā)到能提起直立的小尖角5. 篩入粉類混合物，以從下到上，十字手勢拌勻6. 裝入剪口的裱花袋中7. 擠在鋪了油紙的烤盤或硅膠墊上

因為出爐后太酥了，即使用這種不粘的金盤也很容易弄碎8. 入預熱好的烤箱中下層，100度烤30分鐘左右即可

具體時間和溫度，根據擠出的花型大小和不同烤箱實際爐溫酌情增減9. 一定要注意火候，溫度不要過高

10. 檢驗蛋白糖是否，要看出爐時的顏色和形狀，應該與入爐時幾乎沒有差別，沒有塌陷、回縮，嚴重變色和顆粒感

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11. 比利時焦糖餅干（低脂全素）的做法步驟1. 白砂糖和涼水加入奶鍋學做烘焙店速成班哪里好

中火至白砂糖融化

【關鍵詞】學做烘焙店速成班哪里好

改小火2. 粘稠3. 攪拌

至琥珀色后關火加入熱水，會沸騰“嘩”一下后就好了，攪拌均勻4. 室溫晾涼后加入鹽和油，拌勻5. 面粉過篩6. 面粉加入步驟4液體學做烘焙店速成班哪里好

拌勻

7. 一層油紙鋪在案板上（或保鮮膜，若是油紙事先在案板上滴點水粘住油紙）8. 面團揉圓后再鋪一層油紙，搟開9. 切成你想要的形狀

邊角料再次搟開，切形狀

如此重復至邊角料快沒了

10. 烤箱180度上下火預熱5分鐘

放入餅干烤13分鐘左右（根據自家烤箱脾氣）11. 剛取出來熱乎的有點軟莫怕

晾涼就脆了學做烘焙店速成班哪里好

12. 好吃嘻嘻比利時焦糖餅干（低脂全素）的做法步驟1. 白砂糖和涼水加入奶鍋

中火至白砂糖融化

改小火2. 粘稠3. 攪拌

至琥珀色后關火加入熱水，會沸騰“嘩”一下后就好了，攪拌均勻4. 室溫晾涼后加入鹽和油，拌勻5. 面粉過篩6. 面粉加入步驟4液體

拌勻學做烘焙店速成班哪里好