想開(kāi)個(gè)烘焙培訓(xùn)速成中心學(xué)費(fèi)

杜仁杰學(xué)校簡(jiǎn)介：浙江杭州杜仁杰西點(diǎn)蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校專注名店西點(diǎn)培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)！

杜仁杰名店技術(shù)：國(guó)內(nèi)家以85度C，好利來(lái)，巴黎貝甜，面包新語(yǔ)，等烘焙名店核心產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)的！

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★★★★★★★★下述內(nèi)容為烘焙教育行業(yè)相關(guān)資訊★★★★★★★★★

意式蔬菜面包卷#東菱電烤箱#的做法步驟1. 先將溫水與酵母混合溶解后加入牛奶2. 再依次放入面粉、鹽、迷迭香、孜然粉、橄欖油3. 混合揉成可以拉出大片結(jié)實(shí)薄膜狀態(tài)的面團(tuán)4. 放在干凈的盆中蓋上保鮮膜，進(jìn)行發(fā)酵5. 發(fā)酵的同時(shí)準(zhǔn)備好蔬菜，把南瓜、紅薯、青紅彩椒切成1厘米左右的丁，放入烤箱180°烤30分鐘6. 再把同樣切丁的土豆、胡蘿卜，青豆粒煮熟7. 面團(tuán)發(fā)酵到2.5倍大的時(shí)候，取出排氣，蓋上保鮮膜進(jìn)行20分鐘的松弛8. 把烤好跟煮熟的蔬菜混合一起，撒黑胡椒、鹽，拌勻，放涼9. 松弛好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，約1厘米厚10. 把蔬菜平鋪到面餅上，從下到上卷起11. 用快點(diǎn)的刀切斷，如果有掉出來(lái)的蔬菜，塞回去就好，接著放溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵12. 烤箱選擇菜單15，進(jìn)行預(yù)熱13. 把芝士片切碎，放在二發(fā)好的生面包上14. 放入預(yù)熱好的烤箱中，仍舊按照菜單15，進(jìn)行烘烤，烤至面包上色即可15. 成品圖一16. 成品圖二17. 成品圖三，早餐吃一個(gè)，喝杯牛奶，來(lái)點(diǎn)水果

特別滿足，而且真心無(wú)負(fù)擔(dān) 小貼士1、東菱的這款電子烤箱受熱很均勻，而且操作簡(jiǎn)單，要一個(gè)按鍵，就可以； 2、、面包的香辛料我覺(jué)得可以隨性搭配，因?yàn)椴患犹?，所以都?huì)很搭的； 3、蔬菜多多的都不怕，蔬菜多才好吃，切的時(shí)候刀得快點(diǎn)的好； 4、面團(tuán)松弛一定要，這個(gè)決定你搟的時(shí)候能否搟成

簡(jiǎn)單不易失敗的馬卡龍的做法步驟1. 材料A過(guò)篩待用2. 材料B打發(fā)3. AB材料混合攪拌均勻，注意防消泡4. 裝入裱花袋5. 擠成圓形，晾至表面不粘手

看天氣時(shí)間不同，需要兩個(gè)小時(shí)以上

6. 烤前烤箱預(yù)熱10分鐘左右，中層130度15分鐘出爐，各品牌烤箱不同，自己稍微注意一下溫度想開(kāi)個(gè)烘焙培訓(xùn)速成中心學(xué)費(fèi)

7. 夾心:奶酪和糖混合，打蛋器打滑即可8. 加上夾心，冷藏就好了^_^簡(jiǎn)單不易失敗的馬卡龍的做法步驟1. 材料A過(guò)篩待用2. 材料B打發(fā)3. AB材料混合攪拌均勻，注意防消泡4. 裝入裱花袋5. 擠成圓形，晾至表面不粘手

看天氣時(shí)間不同，需要兩個(gè)小時(shí)以上

6. 烤前烤箱預(yù)熱10分鐘左右，中層130度15分鐘出爐，各品牌烤箱不同，自己稍微注意一下溫度

7. 夾心:奶酪和糖混合，打蛋器打滑即可8. 加上夾心，冷藏就好了^_^墨西哥面包#甜面團(tuán)的做法步驟1. 面團(tuán)制作：將（1）、（2）、（3）部分各稱一起將（1）放入攪拌缸內(nèi)（慢速擋攪拌1分鐘）2. 將（2）中雞蛋先加入開(kāi)始開(kāi)（慢速擋）邊攪拌邊加入水 （慢速擋大概1分鐘）打成棉絮狀時(shí)；水不要加完，大概留50g水，每個(gè)面粉牌子吸水量不一樣，一旦全加入后會(huì)太粘手就不好操作了

3. 在轉(zhuǎn)擋（3至5分鐘）打至面團(tuán)發(fā)白光滑狀時(shí)；中途檢查面團(tuán)是不是干了，在適當(dāng)添加水

4. 在轉(zhuǎn)（慢速擋）排氣一分鐘；撕小塊面團(tuán)拉開(kāi)有明顯粗糙的手套膜就可以加黃油了5. 開(kāi)始加入（3）用面團(tuán)包裹?。贀醮蟾?分鐘）打至不見(jiàn)黃油；中途刮缸 將黏在邊上的黃油刮下去6. 在轉(zhuǎn)（高速擋大概1分鐘）讓面筋完全擴(kuò)展7. 在轉(zhuǎn)（慢速擋30秒至1分鐘）排氣就可以了；此時(shí)取小塊面團(tuán)拉開(kāi)就有光滑的手套膜了8. 手上抹油——臺(tái)面也抹上油——取出面團(tuán)放在抹過(guò)油的臺(tái)面上9. 搓圓——蓋上保鮮膜——松弛20分鐘（甜面團(tuán)就完成了）10. 分割面團(tuán)：一半面團(tuán)分割40g/個(gè)滾圓做圓形（擠單色圈圈餡）另一半面團(tuán)分割80g/個(gè)做長(zhǎng)條形面包（擠雙色餡）2種大小面團(tuán)滾圓擺盤(pán)——進(jìn)發(fā)酵箱醒面10分鐘11. 做墨西哥餡：A,黃油 酥油軟化放入攪拌缸內(nèi)B,在加入糖粉（慢速）攪拌黃油和糖粉混合，黃油不用打發(fā)C,分3次加入雞蛋（）攪拌均勻不見(jiàn)蛋液即可D,加入低筋面粉（慢速）攪拌勻即可E,取一半剛打好的餡料加入可可粉拌勻即可,在裝入裱花袋備用想開(kāi)個(gè)烘焙培訓(xùn)速成中心學(xué)費(fèi)

（可可粉加少許開(kāi)水拌勻在加入餡料拌勻哦，水的分量能將可可粉打濕就行）12. 整形：取40g/個(gè)面團(tuán)——壓扁包入豆沙餡收口——收口朝下方烤盤(pán)取80g/個(gè)面團(tuán)——壓扁趕成長(zhǎng)條形翻面——抹上豆沙餡——卷成圓柱形開(kāi)始發(fā)酵——進(jìn)發(fā)酵箱發(fā)酵90分鐘——2至3倍大13. 烤前裝飾：取40g/個(gè)發(fā)酵好的面團(tuán)——表面擠上墨西哥餡（顏色隨意）14. 取80g/個(gè)發(fā)酵好的面團(tuán)——擠上雙色墨西哥餡15. 上火200 下火160 烤12分鐘中途10分鐘取出轉(zhuǎn)動(dòng)烤盤(pán) 在烤2分鐘（80g/個(gè)的面包烤時(shí)多加2分鐘，要觀看顏色是否上色了）16. 成品墨西哥面包#甜面團(tuán)的做法步驟1. 面團(tuán)制作：將（1）、（2）、（3）部分各稱一起將（1）放入攪拌缸內(nèi)（慢速擋攪拌1分鐘）2. 將（2）中雞蛋先加入開(kāi)始開(kāi)（慢速擋）邊攪拌邊加入水 （慢速擋大概1分鐘）打成棉絮狀時(shí)；水不要加完，大概留50g水，每個(gè)面粉牌子吸水量不一樣，一旦全加入后會(huì)太粘手就不好操作了

【關(guān)鍵詞】想開(kāi)個(gè)烘焙培訓(xùn)速成中心學(xué)費(fèi)

3. 在轉(zhuǎn)擋（3至5分鐘）打至面團(tuán)發(fā)白光滑狀時(shí)；中途檢查面團(tuán)是不是干了，在適當(dāng)添加水

4. 在轉(zhuǎn)（慢速擋）排氣一分鐘；撕小塊面團(tuán)拉開(kāi)有明顯粗糙的手套膜就可以加黃油了5. 開(kāi)始加入（3）用面團(tuán)包裹住（慢速擋大概1分鐘）打至不見(jiàn)黃油；中途刮缸 將黏在邊上的黃油刮下去6. 在轉(zhuǎn)（高速擋大概1分鐘）讓面筋完全擴(kuò)展7. 在轉(zhuǎn)（慢速擋30秒至1分鐘）排氣就可以了；此時(shí)取小塊面團(tuán)拉開(kāi)就有光滑的手套膜了8. 手上抹油——臺(tái)面也抹上油——取出面團(tuán)放在抹過(guò)油的臺(tái)面上9. 搓圓——蓋上保鮮膜——松弛20分鐘（甜面團(tuán)就完成了）10. 分割面團(tuán)：一半面團(tuán)分割40g/個(gè)滾圓做圓形（擠單色圈圈餡）另一半面團(tuán)分割80g/個(gè)做長(zhǎng)條形面包（擠雙色餡）2種大小面團(tuán)滾圓擺盤(pán)——進(jìn)發(fā)酵箱醒面10分鐘11. 做墨西哥餡：A,黃油 酥油軟化放入攪拌缸內(nèi)B,在加入糖粉（慢速）攪拌黃油和糖粉混合，黃油不用打發(fā)C,分3次加入雞蛋（）攪拌均勻不見(jiàn)蛋液即可D,加入低筋面粉（慢速）攪拌勻即可E,取一半剛打好的餡料加入可可粉拌勻即可,在裝入裱花袋備用想開(kāi)個(gè)烘焙培訓(xùn)速成中心學(xué)費(fèi)

（可可粉加少許開(kāi)水拌勻在加入餡料拌勻哦，水的分量能將可可粉打濕就行）12. 整形：取40g/個(gè)面團(tuán)——壓扁包入豆沙餡收口——收口朝下方烤盤(pán)取80g/個(gè)面團(tuán)——壓扁趕成長(zhǎng)條形翻面——抹上豆沙餡——卷成圓柱形開(kāi)始發(fā)酵——進(jìn)發(fā)酵箱發(fā)酵90分鐘——2至3倍大13. 烤前裝飾：取40g/個(gè)發(fā)酵好的面團(tuán)——表面擠上墨西哥餡（顏色隨意）14. 取80g/個(gè)發(fā)酵好的面團(tuán)——擠上雙色墨西哥餡15. 上火200 下火160 烤12分鐘中途10分鐘取出轉(zhuǎn)動(dòng)烤盤(pán) 在烤2分鐘（80g/個(gè)的面包烤時(shí)多加2分鐘，要觀看顏色是否上色了）16. 成品櫻花曲奇#浪漫櫻花季#的做法步驟1. 低粉與抹茶粉混合，過(guò)篩4次

2. 黃油切小塊，室溫下融化，與白糖攪打至蓬松，顏色變淺黃

3. 分三次加入牛奶，攪打至融合后再加下

4. 篩入混合粉，拌至無(wú)干粉

5. 裝入裱花袋，稍擠一下，擠掉前頭的空氣

6. 用了硅膠墊，擠出合適大小的花形，烤箱預(yù)熱后，170度，中層，上下火，烤10分鐘左右，或者160度烤15分鐘左右

小貼士1，建議使用品質(zhì)好的抹茶粉，會(huì)更好看想開(kāi)個(gè)烘焙培訓(xùn)速成中心學(xué)費(fèi)

2，烤箱溫度和時(shí)間僅供參考

櫻花曲奇#浪漫櫻花季#的做法步驟1. 低粉與抹茶粉混合，過(guò)篩4次

2. 黃油切小塊，室溫下融化，與白糖攪打至蓬松，顏色變淺黃

3. 分三次加入牛奶，攪打至融合后再加下

4. 篩入混合粉，拌至無(wú)干粉想開(kāi)個(gè)烘焙培訓(xùn)速成中心學(xué)費(fèi)