學(xué)做裱花蛋糕培訓(xùn)速成哪個好

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杜仁杰學(xué)校地址：浙江省杭州市余杭區(qū)臨平街道龍王塘路86號

杜仁杰烘焙　Bai度一下　　　杜仁杰烘焙

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11. 烤箱預(yù)熱165度，放入模具

12. 第二層，15分鐘左右

8寸酸奶蛋糕——健康無油版的做法步驟1. 準(zhǔn)備好原料，分別稱好

酸奶室溫放置一會，倒入攪拌盆中

2. 蛋黃蛋清分離，蛋清放入無水無油的攪拌盆中，學(xué)做裱花蛋糕培訓(xùn)速成哪個好

蛋黃依次放入酸奶中，攪拌均勻一個蛋黃，再放下一個

3. 篩入低筋粉和玉米淀粉，攪拌均勻

4. 加入2滴香草精，攪拌均勻

（沒有香草精，可以用檸檬汁代替

）5. 將蛋清放進(jìn)無水無油的打蛋盆里，再放入鹽和幾滴米醋（放醋是為了防止蛋白消泡，家里有塔塔粉的話，可以用1.5克的塔塔粉替換米醋哦）

用電動打蛋器低檔打出魚眼泡時，加入20g糖粉學(xué)做裱花蛋糕培訓(xùn)速成哪個好

6. 用電動打蛋器中打出細(xì)膩白色泡沫時，加入15克糖粉

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7. 接著用中位打發(fā)蛋白，當(dāng)?shù)鞍子星逦y路時，再加入15克糖粉，繼續(xù)打發(fā)

8. 放蛋白打發(fā)到，提起打蛋器能拉起小尖角，并且小尖角呈90℃彎曲即可學(xué)做裱花蛋糕培訓(xùn)速成哪個好

9. 取1/3的蛋白放入蛋黃面糊中，上下攪拌均勻，不要打圈攪拌，以免蛋白消泡；再取1/3的蛋白放入面糊中，上下攪拌均勻；將攪拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，上下攪拌均勻

蛋糕模具里面墊一層錫紙！10. 將攪拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里！并在模具外面也包一層錫紙

送入預(yù)熱好160℃的烤箱烘烤

（烤箱預(yù)熱：酸奶蛋糕用的是浴水法，在烤盤里倒入清水，并將烤盤放在烤箱的底下層，烤網(wǎng)放在烤箱的底下第二層，進(jìn)行預(yù)熱

）11. 烤箱烘烤20分鐘之后，加蓋錫紙，再烤40分鐘

12. 酸奶蛋糕烤完60分鐘之后，別急著從烤箱中拿出來，利用烤箱的余熱再烘烤一下，大概30分鐘之后模具變涼了，再把蛋糕從烤箱里拿出來，這樣處理是為了防止酸奶蛋糕塌陷哦！13. 輕酪乳口味的酸奶蛋糕做好了，口感有別于戚風(fēng)蛋糕，更細(xì)膩哦！ 小貼士如果家里的雞蛋比較大（每個超過60克了，就放4個蛋黃和3個蛋清哦?。┫胍崮讨谱鞣椒ǖ挠H，可以點(diǎn)擊我的頭像，里面有我發(fā)布的酸奶制作方法哦！蛋糕烤好之后別著急從烤箱里拿出來，一定要涼透了再拿，這樣蛋糕就不容易塌陷了！親們可以試試哦！8寸酸奶蛋糕——健康無油版的做法步驟1. 準(zhǔn)備好原料，分別稱好

酸奶室溫放置一會，倒入攪拌盆做裱花蛋糕培訓(xùn)速成哪個好

2. 蛋黃蛋清分離，蛋清放入無水無油的攪拌盆中，

蛋黃依次放入酸奶中，攪拌均勻一個蛋黃，再放下一個

3. 篩入低筋粉和玉米淀粉，攪拌均勻

4. 加入2滴香草精，攪拌均勻

（沒有香草精，可以用檸檬汁代替學(xué)做裱花蛋糕培訓(xùn)速成哪個好