學做烘焙師培訓速成課程去哪學

杜仁杰學校簡介：浙江杭州杜仁杰西點蛋糕面包培訓學校專注名店西點培訓、蛋糕培訓、面包培訓、烘焙培訓！

杜仁杰名店技術：國內家以85度C，好利來，巴黎貝甜，面包新語，等烘焙名店核心產品技術培訓的！

杜仁杰學校地址：浙江省杭州市余杭區(qū)臨平街道龍王塘路86號

杜仁杰烘焙　Bai度一下　　　杜仁杰烘焙

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那么攪拌對面包品質有哪些影響呢？

，就是攪拌不足：面團若攪拌不足，面筋未達到充分擴展，沒有良好的彈性和性，不能保持發(fā)酵時產生的二氧化碳氣體，使得面包體積小，易收縮變形，內部組織粗糙，顆粒較大，顏色呈黃褐色，結構不均勻。此外，面團表面較濕、發(fā)粘、硬度大，不利于整形操作，面團表面易撕裂，使面包外觀不規(guī)整。

第二，就是攪拌過度面團攪拌過度，則面團表面過于濕粘，過于軟化，彈性差，極不利于整形操作。學做烘焙師培訓速成課程去哪學

面團搓圓后無法挺立，向四周攤流，持氣性差，使得烤出的面包扁平，體積小，內部組織粗糙，孔洞多、顆粒多、品質差。本期文章由王森咖啡西點西餐，烘焙系龔鑫老師分享。你是否熱愛烘焙，卻苦于沒有時間？你是否閑暇無事，想要隨時打發(fā)時間？你是否家有兒女，想學習簡單烘焙？姌馨烘焙體驗課~1對1授課，隨時預約~授課內容：蔓越莓餅干小清新芒果布丁杯木糠杯木糠蛋糕巧克力熔巖蛋糕港式手工奶茶晴空汽水手工蛋撻香酥蛋黃餅干粉色佳人授課地點：江蘇省常州市武進區(qū)古方路547號