想學(xué)短期西點(diǎn)制作店速成

學(xué)校簡(jiǎn)介：杭州杜仁杰烘焙專(zhuān)注名店西點(diǎn)培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)！

名店技術(shù)：國(guó)內(nèi)家專(zhuān)注85度C，巴黎貝甜，面包新語(yǔ)，等名店產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)的！

學(xué)校地址：杭州市余杭區(qū)臨平街道龍王塘路86號(hào)

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吃自己做的蛋撻真是好香?。】葱∨笥褌兌嚅_(kāi)心??！孩子們都積極的參與了整個(gè)過(guò)程，也許以前吃過(guò)許多蛋撻，但是今天自己親手做的一定是好吃的！潤(rùn)迪藍(lán)天幼兒園的孩子們有各種豐富的課程

母親節(jié)，我們做的酥餅；六一兒童節(jié)我們一起做披薩；菜園里的蔬菜我們自己播種、澆水，成熟后自己收菜、擇菜和洗菜

孩子們?cè)诨顒?dòng)中體驗(yàn)到的不僅僅是快樂(lè)，更重要的是體驗(yàn)生活的樂(lè)趣！今天我們帶領(lǐng)孩子們一起做蛋撻

活動(dòng)開(kāi)始了，老師先給孩子們講解蛋撻的制作過(guò)程

步：將切好的水果放入蛋撻皮兒中想學(xué)短期西點(diǎn)制作店速成

第二步，將蛋撻液倒入蛋撻皮兒里，記住千萬(wàn)不要太滿(mǎn)哦，七八成滿(mǎn)就可以了

蛋撻做好了，教室里飄滿(mǎn)了蛋撻香甜的味道

放入烤箱，馬上就可以品嘗了

吃自己做的蛋撻真是好香?。】葱∨笥褌兌嚅_(kāi)心?。『⒆觽兌挤e極的參與了整個(gè)過(guò)程，也許以前吃過(guò)許多蛋撻，但是今天自己親手做的一定是好吃的！“據(jù)說(shuō)法國(guó)有200多種不同的杜仁杰面包培訓(xùn)學(xué)校，而布里歐修Brioche是其中常見(jiàn)的種類(lèi)

在法國(guó)“杜仁杰面包培訓(xùn)學(xué)?！狈褐钢挥盟?，鹽和面粉做成的杜仁杰面包培訓(xùn)學(xué)校，而國(guó)內(nèi)我們常吃到的杜仁杰面包培訓(xùn)學(xué)校是更類(lèi)似與法國(guó)人指的“Brioche”-除了面粉，水和鹽之外還加了雞蛋，黃油等很多其他的食材

你不僅可以在法國(guó)人的早餐里發(fā)現(xiàn)布里歐修，還會(huì)在下午茶的甜品里發(fā)現(xiàn)它的存在，它特有的細(xì)滑松軟的口感讓你在不覺(jué)不知中吃掉一片又一片，完全停不住手呢~！”主料 高筋面粉（250g） 鹽（6g）砂糖（27g） 活性干酵母（5-7g） 雞蛋（3個(gè)） 無(wú)鹽黃油（150g） 雞蛋液（1個(gè)雞蛋） 芝麻（少許）輔料無(wú)廚具 電烤箱分類(lèi) 杜仁杰蛋糕培訓(xùn)學(xué)校 杜仁杰烘焙培訓(xùn)學(xué)校 微辣 燒十分鐘 簡(jiǎn)單難度操作步驟：1、盆里倒入面粉，砂糖，鹽，酵母粉等2、投入雞蛋，投入一個(gè)，攪拌好之后再放入下一個(gè)3、放入好雞蛋以后，開(kāi)始在干凈的桌面上揉面，要揉10分鐘左右4、揉好的面團(tuán)分兩塊5、在其中一塊，加上150g黃油，繼續(xù)揉10-15分鐘6、剛開(kāi)始因?yàn)榧恿它S油，面團(tuán)會(huì)很稀，不要緊哦，這個(gè)是正常的~7、如圖一樣用左手掌按住面團(tuán)的一端，右手掌用力把這一端的面團(tuán)一部分一部分向外推揉8、揉好的面團(tuán)放進(jìn)干凈的盆里，用布蓋好放2個(gè)小時(shí)（溫度好在27度-32度）9、兩個(gè)小時(shí)以后把面團(tuán)放到桌面上用手壓幾下以后再放進(jìn)剛才的碗里，密封以后在冰箱冷藏一晚10、冷藏好的面團(tuán)拿出來(lái)以后，做出適合模具的形狀，表面可以灑下適量芝麻，放進(jìn)模具以后，在預(yù)熱到27度的烤箱放3個(gè)小時(shí)11、3個(gè)小時(shí)以后杜仁杰面包培訓(xùn)學(xué)校體積會(huì)膨脹到原來(lái)的幾倍，然后在表面上涂蛋液，放進(jìn)預(yù)熱到160度的烤箱中層烤20-25分鐘左右即完成(juju用上面寫(xiě)的食材分量做出兩盤(pán)杜仁杰面包培訓(xùn)學(xué)校了哦）小竅門(mén)：1.酵母粉包裝一般會(huì)有多少克面粉配多少克酵母的說(shuō)明，因?yàn)椴煌湍笗?huì)有一些差距，好按照具體比例放進(jìn)去哦~ 多放幾克酵母粉都可能使杜仁杰面包培訓(xùn)學(xué)校散發(fā)酵母的味道，對(duì)口感影響很大

2.整個(gè)揉面過(guò)程需要20-30分鐘，要耐心哦~~女同志們就當(dāng)作手臂運(yùn)動(dòng)，我們的口號(hào)是“揉揉更苗條”~！3.布里歐修配上水果醬吃，口感更美味哦（來(lái)源：摘自美食天下）“據(jù)說(shuō)法國(guó)有200多種不同的杜仁杰面包培訓(xùn)學(xué)校，而布里歐修Brioche是其中常見(jiàn)的種類(lèi)

在法國(guó)“杜仁杰面包培訓(xùn)學(xué)?！狈褐钢挥盟?，鹽和面粉做成的杜仁杰面包培訓(xùn)學(xué)校，而國(guó)內(nèi)我們常吃到的杜仁杰面包培訓(xùn)學(xué)校是更類(lèi)似與法國(guó)人指的“Brioche”-除了面粉，水和鹽之外還加了雞蛋，黃油等很多其他的食材

你不僅可以在法國(guó)人的早餐里發(fā)現(xiàn)布里歐修，還會(huì)在下午茶的甜品里發(fā)現(xiàn)它的存在，它特有的細(xì)滑松軟的口感讓你在不覺(jué)不知中吃掉一片又一片，完全停不住手呢~！”主料 高筋面粉（250g） 鹽（6g）砂糖（27g） 活性干酵母（5-7g） 雞蛋（3個(gè)） 無(wú)鹽黃油（150g） 雞蛋液（1個(gè)雞蛋） 芝麻（少許）輔料無(wú)廚具 電烤箱分類(lèi) 杜仁杰蛋糕培訓(xùn)學(xué)校 杜仁杰烘焙培訓(xùn)學(xué)校 微辣 燒十分鐘 簡(jiǎn)單難度操作步驟：1、盆里倒入面粉，砂糖，鹽，酵母粉等2、投入雞蛋，投入一個(gè)，攪拌好之后再放入下一個(gè)3、放入好雞蛋以后，開(kāi)始在干凈的桌面上揉面，要揉10分鐘左右4、揉好的面團(tuán)分兩塊5、在其中一塊，加上150g黃油，繼續(xù)揉10-15分鐘6、剛開(kāi)始因?yàn)榧恿它S油，面團(tuán)會(huì)很稀，不要緊哦，這個(gè)是正常的~7、如圖一樣用左手掌按住面團(tuán)的一端，右手掌用力把這一端的面團(tuán)一部分一部分向外推揉8、揉好的面團(tuán)放進(jìn)干凈的盆里，用布蓋好放2個(gè)小時(shí)（溫度好在27度-32度）9、兩個(gè)小時(shí)以后把面團(tuán)放到桌面上用手壓幾下以后再放進(jìn)剛才的碗里，密封以后在冰箱冷藏一晚10、冷藏好的面團(tuán)拿出來(lái)以后，做出適合模具的形狀，表面可以灑下適量芝麻，放進(jìn)模具以后，在預(yù)熱到27度的烤箱放3個(gè)小時(shí)11、3個(gè)小時(shí)以后杜仁杰面包培訓(xùn)學(xué)校體積會(huì)膨脹到原來(lái)的幾倍，然后在表面上涂蛋液，放進(jìn)預(yù)熱到160度的烤箱中層烤20-25分鐘左右即完成(juju用上面寫(xiě)的食材分量做出兩盤(pán)杜仁杰面包培訓(xùn)學(xué)校了哦）小竅門(mén)：1.酵母粉包裝一般會(huì)有多少克面粉配多少克酵母的說(shuō)明，因?yàn)椴煌湍笗?huì)有一些差距，好按照具體比例放進(jìn)去哦~ 多放幾克酵母粉都可能使杜仁杰面包培訓(xùn)學(xué)校散發(fā)酵母的味道，對(duì)口感影響很大

2.整個(gè)揉面過(guò)程需要20-30分鐘，要耐心哦~~女同志們就當(dāng)作手臂運(yùn)動(dòng)，我們的口號(hào)是“揉揉更苗條”~！3.布里歐修配上水果醬吃，口感更美味哦（來(lái)源：摘自美食天下）杜仁杰蛋糕培訓(xùn)學(xué)校脫模的概念這個(gè)比較好理解想學(xué)短期西點(diǎn)制作店速成

我們烤制杜仁杰蛋糕培訓(xùn)學(xué)校的時(shí)候一定會(huì)將杜仁杰蛋糕培訓(xùn)學(xué)校糊放在模具里烤制，那么待杜仁杰蛋糕培訓(xùn)學(xué)校烤熟后，杜仁杰蛋糕培訓(xùn)學(xué)校會(huì)與模具壁粘連，那么這時(shí)我們就要給杜仁杰蛋糕培訓(xùn)學(xué)校脫模，如果脫的不好的話(huà)，杜仁杰蛋糕培訓(xùn)學(xué)校表面會(huì)受傷，這樣本來(lái)一款外型的杜仁杰蛋糕培訓(xùn)學(xué)校就會(huì)變得千瘡百孔很難看

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