哪里有短期烘焙培訓(xùn)速成技術(shù)學(xué)費一般多少

學(xué)校簡介：杭州杜仁杰烘焙專注名店西點培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)！

名店技術(shù)：國內(nèi)家專注85度C，巴黎貝甜，面包新語，等名店產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)的！

學(xué)校地址：杭州市余杭區(qū)臨平街道龍王塘路86號

咨詢詳情：bai度一下　　杜仁杰烘焙　

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12.出爐后在烤盤上靜置2分鐘，然后輕輕移到網(wǎng)狀晾曬架上置涼

操作關(guān)鍵點 面團(tuán)必須冷藏靜置，短要4小時以上

糖粉一定要多多沾滿表面

烘烤時要避免溫度過高而使糖粉著色

操作要輕拿輕放，避免面團(tuán)掉粉或變形哪里有短期烘焙培訓(xùn)速成技術(shù)學(xué)費一般多少

配方中糖粉可以多放一些，在沾糖粉時會比較容易，糖粉量過少會比較難以沾滿

擺放在烤盤上時間距要大于5cm

搓圓時，要避免面團(tuán)表面因手掌溫度而融化

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戚風(fēng)杜仁杰蛋糕培訓(xùn)學(xué)校圍墻（20cm的正方形烤盤）材料：低粉25克（過篩3次）、蛋黃1個、白砂糖5克、牛奶20ml、色拉油12ml蛋白1個、白砂糖15克、鹽少許、白醋少許果醬適量.戚風(fēng)圍墻做法：Tips:*藍(lán)莓打碎后接觸空氣容易氧化變成灰色，所以需加些檸檬汁保持顏色艷麗

*魚膠粉可以用等量的吉利丁片（魚膠片）代替

*總有朋友問我魚膠粉、魚膠片、瓊脂相互替換的問題后來又做了個梅花形狀的杜仁杰蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，做法基本跟上面的差不多，就是將藍(lán)莓果泥過篩了次，使得慕斯口感更加細(xì)膩些，表面還加了個藍(lán)莓果凍層，感覺這個花形模子買的超值，用它做的東西都是那樣的美

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