想學(xué)短期蛋糕西點(diǎn)店速成

學(xué)校簡介：杭州杜仁杰烘焙專注名店西點(diǎn)培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)！

名店技術(shù)：國內(nèi)家專注85度C，巴黎貝甜，面包新語，等名店產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)的！

學(xué)校地址：杭州市余杭區(qū)臨平街道龍王塘路86號

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倒出水飴取一稍大容器倒入60克水飴，建議水飴不要買分裝，分裝就沒那么容易倒出來

吉利丁水飴混合把泡軟瀝干的吉利丁片放入水飴，隔熱水加熱

融化直到吉利丁片融化，與水飴混合均勻

單獨(dú)煮開水飴 50克水飴，120ml水，150克糖放入小鍋中，用大火煮開，邊煮邊用耐熱硅膠鏟攪拌，溫度到達(dá)120度離火想學(xué)短期蛋糕西點(diǎn)店速成

混合趁熱倒入吉利丁片與水飴混合物

攪拌6打蛋器高速攪拌

打至粘稠打至粘稠就好，千萬不要太過了，這一關(guān)至關(guān)重要，圖中其實(shí)有點(diǎn)過了，大家注意控制好

裝裱花袋白色裝中號裱花袋

染色剩下一小部分用一點(diǎn)紅色素拌勻

這里用的是DAB翻糖粉紅色素，用了兩竹簽頭這么多，出來的粉色很漂亮

11攪拌攪拌好的顏色，這一步一定要快，份量小凝固很快的

如果真凝固了可以放暖氣片上熱一下

擠出注意：先把玉米淀粉撒在案板上，把白色的爪子底擠在玉米淀粉上！?。。。。?！這個(gè)圖中是忘記操作這一步了，如果不這樣做是會(huì)粘住的哦

造型粉色擠出小肉墊，晾干就完成啦！如果了，做出來就是這樣軟萌的貓爪棉花糖哦喵~呀~看這真實(shí)存在的酥酥少女心一切的不悅都在入口即溶的棉花中消逝不管今天有多少煩惱此刻你要一顆軟心的棉花糖在棉花上旋轉(zhuǎn)~跳躍~不停歇~圖文來源網(wǎng)絡(luò)如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除天天美味 ID:ntvttmw 節(jié)目播出信息：首播 南昌二套 18： 重播 13：00（次日） ：45 （次日） 節(jié)目熱線：商務(wù)合作請聯(lián)系：（胡主任）材料吉利丁片-11克 水飴-60克 水飴-50克 水-120ml 砂糖-150克 步驟1 吉利丁片處理 吉利丁片泡冰水，軟后撈出瀝干水分想學(xué)短期蛋糕西點(diǎn)店速成

倒出水飴取一稍大容器倒入60克水飴，建議水飴不要買分裝，分裝就沒那么容易倒出來

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