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（解凍時間過長還會導(dǎo)致液體溶出，要注意！）二.冬天操作時，請不要在廚房臺面上操作，我放在大理石的臺面上操作過,涼得太快了，花瓣無法造型，容易裂

木桌上或者硅膠墊上操作比較好

選擇墊軟巧克力的塑料紙的時候，我覺得是把保鮮袋剪開用好，很光滑，也不會像保鮮膜那樣粘在一起或破掉

三.我還有一個偷懶辦法是，在花蕊下面墊個圓餅，等花蕊硬了之后，用力壓在圓餅上，就能花朵很好的站立，也更方便放樂扣盒子里保存

夏天不適合長時間保存玫瑰，在冰箱冷藏的時候玫瑰表面會沾到水汽，玫瑰變粘，影響品質(zhì)哪里有短期烘焙培訓(xùn)速成技術(shù)費用是多少

四.下圖的粉紅色巧克力是在白巧克力里面添加一點點草莓巧克力溶解后使用的，草莓巧克力顏色太鮮艷，不能全部使用

具體比例沒有算過，可以先融化配方量的白巧克力，然后一點點加入草莓巧克力碎，直到滿意的顏色就可以，估計會在5左右，這個比例歡迎嘗試后反饋給我，謝謝

五.關(guān)于色素

巧克力有專門的色粉，一小瓶就要百多元

如果專門對巧克力調(diào)色的話，請不要用普通色素

不過軟巧克力不同，軟巧克力本身就含水分

（達米亞杜仁杰烘焙培訓(xùn)學(xué)校實體店有色素出售，需要制作這款巧克力玫瑰花的同學(xué)們可以來我們實體店購買哦）六.有網(wǎng)友說，糖水燒到108度也了，這點也和大家分享一下

如果大家制作的軟巧克力太硬，可以適當(dāng)加些淡奶油，會改善手感

不過，添加淡奶油后建議盡快使用，防止變質(zhì)

要是太軟的話，可以添加糖粉來調(diào)節(jié)了哪里有短期烘焙培訓(xùn)速成技術(shù)費用是多少

玉米糖漿版本的軟巧克力配方在這里1配方一 白巧克力版 白巧克力 80克 植物油 10克 玉米糖漿 140克 糖霜 150克 植物油和玉米糖漿一起隔水蒸軟攪拌均勻，糖霜過篩于打蛋盆內(nèi)，將溶化的白巧克力和玉米糖漿混合物一起倒入糖霜內(nèi)，用刮刀翻拌均勻

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