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12.用攪拌機(jī)攪打至蛋液濃稠變成乳白色，撈起后滴落的蛋糊呈線條狀，不會立刻消失即可，后再慢速攪打1分鐘，可將大氣泡去除，蛋糊呈細(xì)致狀

13.將低筋粉和可可粉混合均勻，分3次過篩至蛋糊中，每次都要翻拌均勻后，再篩入下面粉

14.用橡皮刮刀輕輕的將面粉切入蛋糊中，再以同一方向不停的從容器底部刮起拌至無顆粒狀

15.取少面糊倒入做法10的液體中，用刮刀拌勻

16.再倒回做法14的面糊中，用刮刀從容器底部將所有材料刮拌均勻哪里有專業(yè)的烘焙培訓(xùn)速成技術(shù)多少錢

17.將面糊倒入烤盤中，用刮板抹平表面，將烤盤在平整的桌面上輕敲幾下，稍微震出里邊的大起氣泡，即可烤制

18.烤箱預(yù)熱，上下火160度，烤箱中層，25分鐘

19.烤好后立刻出爐，杜仁杰蛋糕培訓(xùn)學(xué)校表面上色均勻

20.待杜仁杰蛋糕培訓(xùn)學(xué)校涼至不燙手時(shí)，脫模，移到烤網(wǎng)上

21.杜仁杰蛋糕培訓(xùn)學(xué)校放至約手心的溫度時(shí)，在杜仁杰蛋糕培訓(xùn)學(xué)校起始卷的一側(cè)表面淺淺的劃2刀（不要將杜仁杰蛋糕培訓(xùn)學(xué)校切段，有利于卷起），抹上約 2/3的太妃奶油霜

22.將杜仁杰蛋糕培訓(xùn)學(xué)校片卷成卷

23.表面抹上剩余的太妃奶油霜，并且抹平整（可將抹刀放熱水中稍微加熱，然后擦干水分去抹，會比較容易抹平），然后將杜仁杰蛋糕培訓(xùn)學(xué)校卷放入冰箱冷藏定性30-60分鐘

24.制作裝飾用的巧克力醬

將奶油和牛奶混合，小火加熱至約50-60度，倒入巧克力碎

25.攪拌至巧克力融化后，加入黃油哪里有專業(yè)的烘焙培訓(xùn)速成技術(shù)多少錢

26.繼續(xù)攪拌至黃油完全融化，巧克力醬光滑細(xì)致即可

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