哪里有法式烘焙培訓(xùn)速成技術(shù)去哪里學(xué)

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名店技術(shù)：國內(nèi)家專注85度C，巴黎貝甜，面包新語，等名店產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)的！

學(xué)校地址：杭州市余杭區(qū)臨平街道龍王塘路86號(hào)

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9. 攪拌成面團(tuán)后再次將鍋置于火上，開小火，用鏟不停攪拌面團(tuán)，直到面粉全熟

10. 將面團(tuán)放入大點(diǎn)的容器中

11. 分次加入雞蛋液，每次都要完全攪勻后再加

12. 直到攪拌成為有光澤的面糊，并且能夠掛在鏟上形成倒三角狀態(tài)（如圖），即可

13. 將制作好的泡芙面糊裝入裱花袋中哪里有法式烘焙培訓(xùn)速成技術(shù)去哪里學(xué)

14. 均勻擠在不沾烤盤上，中間要保留出足夠的距離

15. 取出已經(jīng)冷卻醒制好的菠蘿皮，揭掉保鮮膜，做成小圓片

16. 覆蓋在每個(gè)泡芙面團(tuán)上

17. 入200度烤箱，烘烤15分鐘

18. 再轉(zhuǎn)成185 度，烘烤15分鐘

19. 烤好的泡芙放在烤架上晾涼，然后就可以加入自己喜歡餡料了

小貼士烘烤時(shí)間和溫度根據(jù)自己的烤箱性能來調(diào)整

蓮蓉蛋黃酥~~超詳細(xì)版的做法步驟1. 先來熬豬油，板油切成塊洗凈，放鍋里加半碗水放幾片姜，大火熬到水干，開小火，熬到油渣發(fā)黃，撈出油渣，豬油倒在碗里，放涼待用，放涼后的豬油是雪白的

2. 干蓮子溫水浸泡幾個(gè)小時(shí)，剝?nèi)ド徯模佩亙?nèi)煮開后轉(zhuǎn)小火悶煮二個(gè)小時(shí)，放至不燙手后用料理機(jī)打成泥，起油鍋熬糖色，油燒熱后放入大約50克冰糖，冰糖在鍋內(nèi)起泡時(shí)把蓮子泥放進(jìn)去，炒勻上色后分三次加油加糖熬成蓮蓉，熬蓮蓉時(shí)再加些紅糖增色，用小火慢慢熬不時(shí)的攪動(dòng)，以防糊鍋，糊鍋后會(huì)苦

3. 生咸蛋洗干凈，敲開后只取蛋黃，清洗干凈蛋黃外面的蛋清，我噴了些朗姆酒去腥增香哪里有法式烘焙培訓(xùn)速成技術(shù)去哪里學(xué)

4. 準(zhǔn)備油皮與油酥材料稱重好

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