哪里有短期烘焙培訓(xùn)速成班比較好

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名店技術(shù)：國(guó)內(nèi)家專注85度C，巴黎貝甜，面包新語(yǔ)，等名店產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)的！

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5、蓋保鮮膜冷藏3小時(shí)或6、取出面糊稍稍回溫一下，攪拌均勻裝入裱花袋，擠入模具中，我用的硅膠模具，不需要抹油，如果你用鐵質(zhì)7、放入烤箱中層180度15分鐘左右即可

時(shí)刻注意觀察

時(shí)間和溫度依自家烤箱而定

8、烤至邊緣金黃，取出將模具在桌面敲幾下，扣在晾網(wǎng)上脫模晾涼柚子的清香味總是讓人神清氣爽把洗干凈的沒(méi)上過(guò)蠟的柚子刮下來(lái)用糖腌制一下然后用糖腌漬在用料理機(jī)碎就是天然又安全的柚香添加劑 拿這個(gè)做過(guò)各種好吃的感興趣的可以看下方的博文鏈接今天是用它做了柚子方包做好的吐司吃起來(lái)滿口的清香味道清新美好的就從吃【柚子方包】開始吧配方中用到了【老面】（做法看這里）如果沒(méi)有也可以不用加或者不加都不影響方子的使用~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【450g吐司?！吭希焊叻?50g/雞蛋液47g/水45g/牛奶70g/鹽3g/酵母3g/糖35g/黃油15g老面50g/糖漬柚子皮15g做法：除黃油、糖漬柚子皮之外材料（包括）放入面包桶和面30分鐘加入黃油再次啟動(dòng)和面30分鐘至完成到20分鐘時(shí)暫停檢查面團(tuán)狀態(tài)至達(dá)到完全階段加入糖漬柚子皮至和面完成滾圓面團(tuán)發(fā)酵至2-2.5倍大取出面團(tuán)按重分割為三份按壓排氣滾圓松弛15分鐘 如圖二次搟卷后入模二次發(fā)酵至9分滿蓋上吐司盒烤箱預(yù)熱180度中層烘烤40分鐘完成 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~烘焙快樂(lè) 大寒潮來(lái)臨周末夜晚適合做的事情是什么正確答案是烘焙雖然周末預(yù)警了多日的大雪終究沒(méi)有來(lái)但是看著窗外飄飛的小小雪花跟著烘焙PaulHollywood學(xué)做一款溫馨浪漫的【薰衣草餅干】潔凈的白色和浪漫的紫色相映成趣當(dāng)溫潤(rùn)的黃油被打發(fā)得輕盈飄逸起來(lái)薰衣精華的香氣被慢慢融入黃油的香味隨著雙手節(jié)奏運(yùn)動(dòng)面粉轉(zhuǎn)變成面團(tuán)直到有了餅干的樣子光是過(guò)程都非常享受新款靚麗烤箱點(diǎn)著溫暖的爐燈從看著做好的餅干面坯在烤盤上漸漸膨脹屋里慢慢開始縈繞起薰衣草特有的香味到餅干出爐的時(shí)候的漂亮的烤色無(wú)不讓人歡欣鼓舞晚上在飄著【薰衣草餅干】的香味的房間入睡夢(mèng)也會(huì)安穩(wěn)甜美的吧享受過(guò)程 享受成果這就是烘焙的魅力所在 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 【食譜分享】（可做一烤盤約15片） 【材料】 低粉160g/黃油100g/細(xì)砂糖60g/食用薰衣草干花2g 【做法】 1、黃油切小塊室溫軟化后用電動(dòng)打蛋器打散、加入薰衣草干花電動(dòng)打蛋器攪打使黃油充分溶出花中的精華、加入細(xì)砂糖將黃油打發(fā)至輕盈蓬松、篩入低粉用刮刀壓拌至粗粒狀、用手抓捏成較光滑的面團(tuán)，壓入U(xiǎn)型餅干模（我用的【正的】模）、放入冰箱冷凍1小時(shí)取出脫模，用利刀切成0.5cm、烤箱預(yù)熱160度，中層烘烤20分鐘，至餅干邊緣開始上色完成

徹底放涼后，密閉保存哪里有短期烘焙培訓(xùn)速成班比較好

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 【Tips】 1、這款餅干不加雞蛋等液體，面粉成團(tuán)僅靠打發(fā)黃油，所以面粉成團(tuán)會(huì)相對(duì)難一些，要耐心抓捏到表面光滑

、手工切餅干坯會(huì)厚薄無(wú)法完全均勻一致，所以烘烤的時(shí)候厚一些的要放在烤箱靠里的位置薄的放在靠外位置，避免上色不均勻 3、我貪心用了近5g薰衣草，原方是2茶匙約2g，實(shí)踐的結(jié)果證明我加的太多，造成露出餅干表面的薰衣草烤過(guò)之后會(huì)略有苦味，所以原方2g還是合適的，不建議多加

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 烘焙快樂(lè) 美食現(xiàn)在都是走兩極，要不走清新淡雅路線，要不就往重口味發(fā)展，都會(huì)讓人愛(ài)不釋口

代表就是杭幫菜和川菜，都火得不得了

我做烘焙也是喜歡做這兩類，如【柚子吐司】就是輕口味的，加入了柚子皮，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)講也清火，是淑女范的

而今天做的【百香酸奶油吐司】則是鮮香濃郁，滿滿的果香和酸奶油香味，就像位貴婦哪里有短期烘焙培訓(xùn)速成班比較好

點(diǎn)點(diǎn)黑色的百香果籽影影綽綽在表面，像不像“美人痣”

【關(guān)鍵詞】哪里有短期烘焙培訓(xùn)速成班比較好

里面用到了兩種好食材：【百香果醬】和【酸奶油】，有它們的加入，能做出很多好吃東東來(lái)，你可以用市售的，也可以像我一樣來(lái)自己制作，制作的方法看博文底部的相關(guān)鏈接

加了【百香果】和【酸奶油】的美食，我差不多做出了一個(gè)系列，感興趣的可以試一下，都非常美味的哪里有短期烘焙培訓(xùn)速成班比較好

做的時(shí)候用了“自解法”也就是靜置面團(tuán)來(lái)讓面團(tuán)起筋的方法，還是不錯(cuò)的，看面包的拉絲的狀態(tài)就知道吃起來(lái)的口感了~~~~~~~~~~~~~~~~~~【食譜分享】（340g吐司模一個(gè)，如果450g吐司模，按下方放大1.32倍即可）【材料】 高粉216g/雞蛋27g/酸奶油77g/糖28g/鹽2g/百香果果醬23g/水38g 黃油18g/酵母2.5g【做法】 1、除黃油、酵母外材料，按照先液體后粉類的順序放入面包桶 2、面包機(jī)和面15分鐘成為光滑的面團(tuán)，靜置30分鐘，檢查面團(tuán)狀態(tài)已經(jīng)能拉出較粗糙的薄膜 3、加入黃油和酵母啟動(dòng)和面30分鐘，此時(shí)檢查面團(tuán)，已能拉出堅(jiān)韌的薄膜 4、將面團(tuán)滾圓放在溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至2.5至3倍大 5、取出面團(tuán)按壓排氣按重均分為三份滾圓松弛15分鐘 6、經(jīng)過(guò)兩次搟卷將面團(tuán)放入吐司模二次發(fā)酵至9分滿模 7、烤箱預(yù)熱180度，烤箱中層烘烤30分鐘完成，期間烘烤10分鐘之后加蓋錫紙預(yù)防上色過(guò)度

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【Tips】 1、由于果醬、酸奶油含水量情況差異，因此材料中的水量需要根據(jù)情況加減

2、目前氣溫較低，發(fā)酵時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，所以不管一發(fā)還是二發(fā)都一定要耐心發(fā)到狀態(tài)才能進(jìn)行下一步操作 3、沒(méi)有酸奶油的可以用濃稠酸奶替代，百香果醬換成其他果醬就能變化出其他口味的吐司

4、我用的這款貝印吐司模是不銹鋼模，次嘗試了下不涂油，脫模有點(diǎn)掉皮，下次做涂少量黃油應(yīng)該就沒(méi)問(wèn)題了

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 烘焙快樂(lè) 平時(shí)好友們工作忙，住得又分散，做了點(diǎn)好吃的只能在微信上分享，多飽個(gè)眼福

到新年長(zhǎng)假，可是大家一聚的好時(shí)候，一起做然后一起吃美食的好機(jī)會(huì)可不能錯(cuò)過(guò)

近做酥皮上癮，如果讓我選就會(huì)拿這個(gè)【楓糖南瓜可頌】當(dāng)宴客的點(diǎn)心，因?yàn)樽銎饋?lái)要費(fèi)一點(diǎn)周折，所以更能體現(xiàn)待客的誠(chéng)意哪里有短期烘焙培訓(xùn)速成班比較好

可頌的酥脆口感也是老少皆宜，由于加入了南瓜泥，看起來(lái)顏色也是金燦燦地誘人，剛出爐的【可頌】趁熱淋上楓糖漿，撒上楓糖粉，整個(gè)饞人沒(méi)商量

這樣自制的甜蜜、燦爛、香濃的點(diǎn)心，如果被親朋好友們夸贊“好手藝”，我也就心滿意足啦

【可頌】已經(jīng)做過(guò)幾個(gè)版本了有原味的、有抹茶的加上這次的楓糖口味的，在制作中一直在調(diào)整，總結(jié)下來(lái)面團(tuán)的水分偏少一點(diǎn)的硬面團(tuán)更好操作，然后搟折一定要耐心，期間要加入入冰箱松弛的時(shí)間，才能達(dá)到好的

整形上用了牛角的方法，，看上去形狀是豐滿了一些，畢竟顏值還是很重要滴

內(nèi)部結(jié)構(gòu)卻比上幾次遜色，還是要找原因，長(zhǎng)假可以繼續(xù)磕~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【食譜分享】（可做一烤盤9個(gè)）【材料】 高粉200g/低粉30g/奶粉8g/南瓜泥40g/水100g/鹽5g/糖22g/面團(tuán)黃油22g 裹入黃油145g/楓糖漿（用于刷成品表面）【做法】 1、除黃油、酵母外材料全部放入面包桶用面包機(jī)和面15分鐘成為光滑的面團(tuán) 靜置30分鐘，加入酵母和面團(tuán)黃油再和面20分鐘檢查面團(tuán)狀態(tài) 2、將面團(tuán)滾圓放入冰箱冷凍30分鐘 3、將裹入黃油放在保鮮模上整形成長(zhǎng)方形片狀 4、取出面團(tuán)用搟面杖搟成長(zhǎng)方形，長(zhǎng)度比片狀黃油長(zhǎng)1/2，寬度略寬 5、將裹入黃油放在面片上，將上下各1/3向中間翻折，收緊周邊哪里有短期烘焙培訓(xùn)速成班比較好