西點(diǎn)烘焙裱花班

一.〖 辦 學(xué) 優(yōu) 勢(shì) 〗

酷德教育培訓(xùn)是由一所由經(jīng)部門批準(zhǔn)進(jìn)入的，以從事翻糖蛋糕 調(diào)酒 咖啡 西點(diǎn) 蛋糕、甜品,冰淇淋經(jīng)營企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。  

兩人同時(shí)報(bào)一個(gè)班，一人全費(fèi)，另一人一半學(xué)費(fèi)，包兩人都學(xué)會(huì)！

承若包教，不會(huì)可免費(fèi)重學(xué)；學(xué)員畢業(yè)

二.【學(xué)校課程設(shè)置】

西點(diǎn)烘焙課程+奶油裱花課程+歐式面包課程 

三.【招生對(duì)象及報(bào)考條件】
對(duì)蛋糕制作感興趣或想西點(diǎn)蛋糕創(chuàng)業(yè)的學(xué)員

四.【報(bào)名須提交的材料】
1、持本人（身份證復(fù)印件1張） （1寸照片2張）
2、報(bào)名時(shí)填寫報(bào)名表
3、外地學(xué)員可以通過匯款進(jìn)行預(yù)約報(bào)名。

五.【課程時(shí)間安排】

周二到周日，周一休息。上午9:00-12：00  下午13：30-17:00

百度搜索：酷德教育  

培養(yǎng)目標(biāo)：通過系統(tǒng)的教學(xué)，讓學(xué)員熟練掌握西式面點(diǎn)制作的基礎(chǔ)操作技術(shù)以及技巧，使學(xué)員運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際生產(chǎn)的問題，達(dá)到中、西點(diǎn)師的操作技能。

(西點(diǎn)烘焙學(xué)習(xí)課程內(nèi)容）

[理論課程]

1.西式面點(diǎn)面包蛋糕的理論知識(shí)學(xué)習(xí)  2.西式面點(diǎn)基本功練習(xí)3.材料知識(shí)與機(jī)器和工具的詳細(xì)講解4、西點(diǎn)面包的原料認(rèn)識(shí)和作用；5、各種機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)和操作方法；6、各種模具的認(rèn)識(shí)和使用方法；7、面團(tuán)的打法；8、面包發(fā)酵的講解和技巧；9、烘烤面包的時(shí)間溫度和烘烤技巧的講解；10、食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí)；  11、面包的造型整形、表面裝飾的制作；12、前期開店知識(shí)的講解。13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化；14、慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求；15、機(jī)器設(shè)備的介紹和操作方式；16、各類原料的講解和使用技巧；17、機(jī)器設(shè)備的采購和講解；18、原料的采購和講解；19、芝士蛋糕的溶解方式。

[實(shí)踐課程]

蛋糕類:

戚風(fēng)蛋糕.虎皮蛋糕.天使蛋糕.椰茹卷.卡夫蛋糕.香蕉蛋糕.瑞士卷.千蛋蛋糕.黑森林蛋糕胚.巧克力椰子蛋糕.哈雷蛋糕.黃金切片蛋糕.生日蛋糕胚.英式磅蛋糕.布朗尼.開心果方枕.瑞士千層蛋糕.辣*蛋糕.摩卡蛋糕.紅棗蛋糕.輕乳酪蛋糕.銅鑼燒.水晶蛋糕卷.瑪?shù)铝艿案?卡夫奶酪蛋糕.天使蜜豆蛋糕.芒果千層蛋糕. 榴蓮千層蛋糕.黑美人芝士蛋糕.

西點(diǎn)類：

抹茶芝士慕斯. 酸奶凍芝士.尼羅河戀曲.清晨物語.提拉米蘇.重乳酪蛋糕.德式黑森林.芒果金字塔.大理石乳酪蛋糕.奶油盒子.豆乳盒子.馬卡龍

面包類：

花式調(diào)理甜面包.甜甜圈.淡奶油餐包.金牛角面包.紅酒蔓越莓吐司.法棍.南瓜吐司.漢堡包.北海道金磚.胡蘿卜面包.牛油排包.手撕面包.金磚面包.可頌牛角. 甜蜜巴厘島.中種面包吐司.黑鉆吐司.椰香吐司.超軟白吐司

點(diǎn)心類：

菠蘿泡芙.葡式蛋撻.椰子球.椰香冰皮月餅.牛肉披薩（意大利）.菠蘿火腿披薩 .法式烤布蕾.糯米糍.花生蘋果蘇式月餅.水果布丁.班戟.藍(lán)莓乳酪派.廣式月餅.松露巧克力.杏仁切片.抹茶切片.點(diǎn)心奶香片.蛋黃酥.

餅干類：

老婆餅.雞蛋餅干.瑪格麗特餅干.奶油手指餅.香蔥曲奇.葡萄酥餅.馬賽克曲奇 核桃酥.巧克力曲奇.芝麻瓦片.原味經(jīng)典曲奇.圣誕曲奇.鄉(xiāng)村蔓越莓.千層蝴蝶酥.千層椰奶酥

餡料：

椰蓉餡.菠蘿皮.毛毛蟲面包.色拉醬    

歐式面包類：

歐式紅酒蔓越莓吐司.法棍. 雜糧蜜棗面包. 意大利啤酒面包 .波羅金諾.肉桂面包.意大利面包 .山藥薏仁面包.圣誕史多倫面包. 意大利芙卡夏面包.法式蔓越莓.全麥軟歐面包.雜糧軟歐面包.軟歐果料包.紫薯瑪莉面包.南瓜面包.布里奧斯.意式巧克力奶酪 .紫薯菲斯.歐式魔幻果

(奶油裱花課程內(nèi)容)

一.生日蛋糕裱花專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)及工具認(rèn)識(shí)使用和鮮奶打制作 法。生日蛋糕裱花人員個(gè)人衛(wèi)生及行業(yè)職業(yè)道德。

二.直形胚， 圓弧形胚，心形胚，四邊形胚,各種歐式拉胚,多種實(shí)用的陶藝蛋糕胚

三.生日蛋糕各種花邊的制作：
水滴花邊，玫瑰花行邊，玫瑰吊式形花邊，吊式形花邊、牙形花邊，葉子形花邊、螺旋花邊、小草花邊，線條形花邊，吊式形花邊，線條形花邊等。

四.生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義
玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小紅花、五葉花、風(fēng)車花,大麗花,蝴蝶蘭,牡丹花,紅鶴芋,牽牛花,水仙花等制作方法。

五.生日蛋糕生肖及人物的制作：
1.十二生肖仿真動(dòng)物與卡通動(dòng)物----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴,雞、狗、豬。
3. 生日蛋糕人物動(dòng)物----壽星、壽婆、圣誕老人,仙鶴,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鵝,鳳凰等
4. 生日蛋糕植物----樹、山、草地，壽桃及排筆畫等.

六.生日蛋糕常用藝術(shù)字體：
祝福語的藝術(shù)字體寫法、祝福語：生日快樂，壽，福如東海，壽比南山，英文生日快樂，百年大壽等.

七.生日蛋糕調(diào)色制作,色彩搭配,
噴色，畫線條，調(diào)色等。

八.生日蛋糕整體組合制作。 
花式蛋糕，果醬蛋糕，雙層蛋糕，多層蛋糕,歐式水果蛋糕，陶藝蛋糕,生日,祝壽,節(jié)日,結(jié)婚,喜慶,兒童蛋糕等.

九.生日蛋糕巧克力制作
巧克力融化，鏟花，鏟棒，抹塊及各種造型。

十.歐式蛋糕的水果切法及拼擺。
蘋果切法，獼猴桃切法，芒果切法,火龍果切法，葡萄玟花法，黃桃切法，橙子切法,草莓,菠蘿等切法和擺法.

十一.個(gè)性蛋糕，芭比娃娃，海綿寶寶，米琪，新娘...  

備注

我們向廣員承若包教，不會(huì)可以免費(fèi)再學(xué)1外地學(xué)員可以報(bào)銷100％的動(dòng)車硬座，高鐵50， 50％的臥鋪,50％的汽車（飛機(jī)票除外）2圖片參考

上課時(shí)間：
白班、晚班、周末班三種（詳情請(qǐng)咨詢我們）
全日制：8：30-11：30 / 13：40-16：00 
業(yè)余班：晚上：18:30-21:00
周  末：8：30-16：00（每周六或周日全天）

課程周期：
以學(xué)員實(shí)際所報(bào)班級(jí)為準(zhǔn)，一對(duì)一課程和培訓(xùn)老師溝通安排。

報(bào)名須知：
1、外地學(xué)員，需食宿，和老師預(yù)約溝通。
2、學(xué)費(fèi)不包含食宿費(fèi)用。
3、校區(qū)顧問會(huì)不定期回訪學(xué)員情況，請(qǐng)學(xué)員配合顧問回訪。
4、課程調(diào)換或改期，需到校區(qū)和課程老師溝通。
5、報(bào)名完成后保留好報(bào)名票據(jù)，以及課程老師電話。
6、優(yōu)惠活動(dòng)請(qǐng)和報(bào)名老師咨詢了解。

竭誠為您服務(wù)，如需幫助，請(qǐng)?jiān)诰€聯(lián)系值班顧問，顧問會(huì)較好時(shí)間安排課程老師電話和您溝通介紹！