【酷德教育】0571-  QQ 杭州酷德教育咨詢有限公司是由一所由經(jīng)部門批準進入的，以從事 甜品?調(diào)酒?咖啡?西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術(shù)模特經(jīng)濟經(jīng)營企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。自成立以來，酷德教育不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育途徑效力系統(tǒng)更多課程詳情或預(yù)約免費試聽體驗課程，請聯(lián)系在線值班老師！！

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酷德教育始終專注培訓(xùn)西點蛋糕 咖啡調(diào)酒 翻糖蛋糕技術(shù)以及產(chǎn)品開發(fā)，持之以恒去做“綠色賞識教育”、“愛的教育”。經(jīng)過多年的發(fā)展與前進，酷德教育辦學(xué)至今始終堅持以“對每一位學(xué)生負責(zé)，讓每一位學(xué)生成才”為辦學(xué)理念，堅持誠信辦學(xué)，從嚴治校，精心育人，把教育教學(xué)質(zhì)量做為永恒的主題. 為社會培養(yǎng)了近萬名品學(xué)兼優(yōu)、技能超群的專業(yè)人才。
酷德蛋糕西點咖啡培訓(xùn)學(xué)校成熟的平臺，的模式，不斷進步，不斷更新西點蛋糕技術(shù)，讓酷德始終站在西點蛋糕培訓(xùn)的前列，鑄就蛋糕西點咖啡培訓(xùn)較好品牌。

杭州酷德西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校作為浙江地區(qū)西點培訓(xùn)的者，來杭州酷德西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)點有以下幾個好處。
　　1：學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過考核合格后，*到酒店、烘焙坊就業(yè)。
　　2：通過設(shè)在龐大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，免費負責(zé)為學(xué)員提供就業(yè);
　　3：學(xué)生就業(yè)后，學(xué)校將實行跟蹤服務(wù)為學(xué)生創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件。
　　另外杭州酷德西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)校擁有的教學(xué)設(shè)備，包括：標(biāo)準化教學(xué)示范廳，規(guī)范化學(xué)生實習(xí)大廳、理實一體化教室、模擬酒店、模擬西點餐廳等。杭州酷德西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)校的學(xué)生就業(yè)率極高，薪資待遇高，發(fā)展空間大。對于女生而言，是今后就業(yè)的之選。
　　同時，杭州酷德西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校會為學(xué)員打造一個全新的、富有趣味性的學(xué)習(xí)計劃，在為女生營造學(xué)習(xí)氛圍的同時，更注重對其實際動手能力培養(yǎng)，并且省去傳統(tǒng)教育中無關(guān)緊要的細枝末節(jié)，大大減少女生花費在讀書上的時間，讓她們在較短的時間內(nèi)學(xué)到較有用的專業(yè)知識，盡早踏上工作崗位。

　　用料

　　雞蛋（65g左右）4個

　　細砂糖（蛋黃用）10g

　　細砂糖（蛋白用）30g

　　水或牛奶40g

　　玉米油（或其他無味油）40g

　　低筋面粉40g

　　可可粉2g

　　檸檬汁（可不加）幾滴

　　可可粉2g

　　沸水（可可粉用）5-10g

　　抹茶粉2g

　　沸水（抹茶粉用）5-10g

　　淡奶油250g

　　細砂糖20g

　　抹茶粉6g

　　沸水15g

　　做法

　　1.烤箱預(yù)熱180度。蛋黃蛋白分開，蛋黃加細砂糖用蛋抽攪拌，至細砂糖融化。

　　2.加入玉米油，攪拌均勻。

　　3.加入水或牛奶，充分攪拌乳化。

　　4.篩入低筋面粉和可可粉，翻拌均勻，蛋黃糊完成。

　　5.蛋白分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打至濕性發(fā)泡。

　　6.調(diào)色用抹茶粉和可可粉分別加入沸水?dāng)嚢璩舍u狀。不同品牌不同粉吸水量不同，請自己調(diào)節(jié)，至醬狀即可。我的可可粉加了5g沸水，抹茶粉加了10g。

　　7.兩種醬中分別加入蛋黃糊兩勺（25g左右），攪勻。

　　8.再分別加入蛋白糊（約20g），翻拌均勻。

　　9.分別裝入裱花袋剪小口在鋪了油紙或油布的烤盤上擠出形狀，放入預(yù)熱好的烤箱烤1分半鐘左右。取出備用。

　　10.剩余的蛋白這個時候如果狀態(tài)不好了可以用蛋抽手動攪拌恢復(fù)細滑。將剩下的蛋白糊分兩次翻拌入剩下的蛋黃糊中，翻拌均勻，倒入烤盤中，抹平，震掉氣泡。

　　11.放入烤箱烤18分鐘左右，至表面均勻上色。取出后撥開四邊散熱，晾涼，表面蓋油紙防干。

　　12.冷卻后打奶油?？梢杂媚ú栉丁⒖煽晌?、原味等不同口味奶油。我用的抹茶奶油。沸水+細砂糖+抹茶粉攪勻冷卻，倒入淡奶油中打發(fā)即可。

　　13.撕掉圖案面油紙，在烘烤面抹奶油，借助油紙和搟面杖卷起（手法可在網(wǎng)上搜視頻）。

　　14.完成！

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