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酷德教育始終專注培訓(xùn)西點(diǎn)蛋糕 咖啡調(diào)酒 翻糖蛋糕技術(shù)以及產(chǎn)品開發(fā)，持之以恒去做“綠色賞識(shí)教育”、“愛的教育”。經(jīng)過多年的發(fā)展與前進(jìn)，酷德教育辦學(xué)至今始終堅(jiān)持以“對(duì)每一位學(xué)生負(fù)責(zé)，讓每一位學(xué)生成才”為辦學(xué)理念，堅(jiān)持誠信辦學(xué)，從嚴(yán)治校，精心育人，把教育教學(xué)質(zhì)量做為永恒的主題. 為社會(huì)培養(yǎng)了近萬名品學(xué)兼優(yōu)、技能超群的專業(yè)人才。
酷德蛋糕西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)學(xué)校成熟的平臺(tái)，的模式，不斷進(jìn)步，不斷更新西點(diǎn)蛋糕技術(shù)，讓酷德始終站在西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)的前列，鑄就蛋糕西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)較好品牌。

杭州酷德西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校作為浙江地區(qū)西點(diǎn)培訓(xùn)的者，來杭州酷德西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)點(diǎn)有以下幾個(gè)好處。
　　1：學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過考核合格后，*到酒店、烘焙坊就業(yè)。
　　2：通過設(shè)在龐大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，免費(fèi)負(fù)責(zé)為學(xué)員提供就業(yè);
　　3：學(xué)生就業(yè)后，學(xué)校將實(shí)行跟蹤服務(wù)為學(xué)生創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件。
　　另外杭州酷德西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)校擁有的教學(xué)設(shè)備，包括：標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)示范廳，規(guī)范化學(xué)生實(shí)習(xí)大廳、理實(shí)一體化教室、模擬酒店、模擬西點(diǎn)餐廳等。杭州酷德西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)校的學(xué)生就業(yè)率極高，薪資待遇高，發(fā)展空間大。對(duì)于女生而言，是今后就業(yè)的之選。
　　同時(shí)，杭州酷德西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校會(huì)為學(xué)員打造一個(gè)全新的、富有趣味性的學(xué)習(xí)計(jì)劃，在為女生營造學(xué)習(xí)氛圍的同時(shí)，更注重對(duì)其實(shí)際動(dòng)手能力培養(yǎng)，并且省去傳統(tǒng)教育中無關(guān)緊要的細(xì)枝末節(jié)，大大減少女生花費(fèi)在讀書上的時(shí)間，讓她們?cè)谳^短的時(shí)間內(nèi)學(xué)到較有用的專業(yè)知識(shí)，盡早踏上工作崗位。

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　　春暖花開了，下午茶不再是溫暖的甜點(diǎn)了，取而代之的是清爽的甜點(diǎn)。慕斯蛋糕的種類非常多。其實(shí)我并不是一個(gè)特別愛吃慕斯蛋糕的人，但是有一款慕斯我是情有獨(dú)鐘。它的清爽口感，冰涼的口感，還有微苦+香甜的口感都是一款很不錯(cuò)的春夏下午茶的。

　　這次巧克力慕斯我選擇了雙色。白巧克力相對(duì)味道濃厚香甜。黑巧克力味道苦，但卻能吃到醇正可可的味道。搭配巧克力蛋糕，三重口感。制作相對(duì)也比較簡單，所以很適合周末聚會(huì)的時(shí)候大家來享用。

　　雙色巧克力慕斯的具體制作方法

　　原料：（6寸蛋糕量或者2個(gè)4寸圓形慕斯模具）

　　戚風(fēng)蛋糕原料：

　　雞蛋2個(gè)

　　細(xì)砂糖12g（蛋黃用）

　　細(xì)砂糖24g（蛋清用）

　　玉米油或者葵花籽油16g

　　牛奶16g

　　低筋面粉24g

　　可可粉10g

　　黑巧克力慕斯原料：

　　黑巧克力50g（可可含量70以上）

　　糖5g

　　牛奶13g

　　淡奶油38g

　　魚膠粉3g

　　打發(fā)鮮奶油75g

　　糖15g

　　白巧克力慕斯原料：

　　白巧克力50g

　　牛奶13g

　　淡奶油38g

　　魚膠粉3g

　　打發(fā)鮮奶油75g

　　具體制作方法

　　1.蛋清分三次加入細(xì)砂糖打發(fā)到硬性發(fā)泡，如圖樣子，放入冰箱冷藏備用

　　2.蛋黃加入油，牛奶，細(xì)砂糖攪拌均勻

　　3.蛋黃里篩入低筋面粉和可可粉，攪拌均勻（要翻拌哦，千萬不要順時(shí)針攪拌）

　　4.取1/3蛋清加入到步驟3里翻拌均勻

　　5.把步驟4的面糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均勻，放入烤盤

　　6.烤箱上下火175度，烤8-10分鐘即可，烤好的蛋糕，放涼備用

　　7.黑巧克力慕斯里面的牛奶，淡奶油，細(xì)砂糖放在一起

　　8.步驟1放在火上加熱到砂糖融化

　　9.步驟2倒入巧克力上，然后不停的攪拌，直到巧克力融化順滑

　　10.加入魚膠粉（這里魚膠粉要用1大匙水?dāng)嚢枰幌拢┮煌５臄嚢?，直到魚膠粉充分融化

　　11.加入打發(fā)的淡奶油（淡奶油只要打發(fā)成型就可以，不用打很久）充分融合攪拌均勻，巧克力慕斯就制作好了

　　12.用模具在放涼的蛋糕上刻出蛋糕片（我用的是專門慕斯模具，網(wǎng)上很容易買到）

　　13.把巧克力慕斯倒入蛋糕上面，如圖的樣子，倒入模具的一半，然后放入冰箱冷藏

　　14.這時(shí)候可以制作白巧克力慕斯，方法和黑巧克力慕斯一樣，攪拌到順滑就可以了

　　15.等很巧克力慕斯凝固之后，倒入白巧克力慕斯，放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)以上

　　16.等冷藏好之后，就可以脫模了，脫模的時(shí)候，要借助吹風(fēng)機(jī)，用吹風(fēng)機(jī)吹模具四周，1-2分鐘，然后輕輕把模脫下，就可以了

　　很適合現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)的一款甜品。不會(huì)很甜，很清爽。下午沒有精神的時(shí)候來一杯紅茶，來一塊兒慕斯蛋糕是很不錯(cuò)的選擇，有喜歡的試試看吧！

　　TIPS:

　　1.蛋糕體你可以隨自己喜歡選擇，什么味道都可以，這次用戚風(fēng)的是想要松軟有彈性的口感

　　2.巧克力慕斯要用的黑巧克力一定要用可可含量70以上的，這樣制作出來的慕斯口感會(huì)特別細(xì)膩口感很醇厚，苦苦的口感和甜膩的白巧克力搭配在一起棒

　　3.之前很多網(wǎng)友問我巧克力哪里買的，我是在淘寶買的，都是進(jìn)口的非常醇正的巧克力，這樣做出的甜品真心好吃

　　4.巧克力慕斯制做完一部分要冷藏到凝固，再倒入白色的巧克力慕斯，之后在冷藏到都完全凝固在脫模食用

　　5.可以用吉利丁片或者魚膠粉都可以

　　6.制作好的慕斯蛋糕，脫模的時(shí)候可以借助吹風(fēng)氣，四周用熱風(fēng)吹1-2分鐘，就脫模了。

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