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杭州市學(xué)做蛋糕哪里好?學(xué)做蛋糕哪家強(qiáng)?

酷德教育始終專注培訓(xùn)西點蛋糕 咖啡調(diào)酒 翻糖蛋糕技術(shù)以及產(chǎn)品開發(fā)，持之以恒去做“綠色賞識教育”、“愛的教育”。經(jīng)過多年的發(fā)展與前進(jìn)，酷德教育辦學(xué)至今始終堅持以“對每一位學(xué)生負(fù)責(zé)，讓每一位學(xué)生成才”為辦學(xué)理念，堅持誠信辦學(xué)，從嚴(yán)治校，精心育人，把教育教學(xué)質(zhì)量做為永恒的主題. 為社會培養(yǎng)了近萬名品學(xué)兼優(yōu)、技能超群的專業(yè)人才。
酷德蛋糕西點咖啡培訓(xùn)學(xué)校成熟的平臺，的模式，不斷進(jìn)步，不斷更新西點蛋糕技術(shù)，讓酷德始終站在西點蛋糕培訓(xùn)的前列，鑄就蛋糕西點咖啡培訓(xùn)較好品牌。

杭州酷德西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校作為浙江地區(qū)西點培訓(xùn)的者，來杭州酷德西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)點有以下幾個好處。
　　1：學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過考核合格后，*到酒店、烘焙坊就業(yè)。
　　2：通過設(shè)在龐大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，免費負(fù)責(zé)為學(xué)員提供就業(yè);
　　3：學(xué)生就業(yè)后，學(xué)校將實行跟蹤服務(wù)為學(xué)生創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件。
　　另外杭州酷德西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)校擁有的教學(xué)設(shè)備，包括：標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)示范廳，規(guī)范化學(xué)生實習(xí)大廳、理實一體化教室、模擬酒店、模擬西點餐廳等。杭州酷德西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校學(xué)校的學(xué)生就業(yè)率極高，薪資待遇高，發(fā)展空間大。對于女生而言，是今后就業(yè)的之選。
　　同時，杭州酷德西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校會為學(xué)員打造一個全新的、富有趣味性的學(xué)習(xí)計劃，在為女生營造學(xué)習(xí)氛圍的同時，更注重對其實際動手能力培養(yǎng)，并且省去傳統(tǒng)教育中無關(guān)緊要的細(xì)枝末節(jié)，大大減少女生花費在讀書上的時間，讓她們在較短的時間內(nèi)學(xué)到較有用的專業(yè)知識，盡早踏上工作崗位。

浙江省招生區(qū)域：

杭州
上城區(qū)、下城區(qū)、江干區(qū)、拱墅區(qū)、西湖區(qū)、濱江區(qū)、余杭區(qū)、蕭山區(qū)、富陽區(qū)、臨安區(qū)、建德市、桐廬縣、淳安縣
寧波 
海曙區(qū)、江北區(qū)、北侖區(qū)、鎮(zhèn)海區(qū)、鄞州區(qū)、奉化區(qū)、余姚市、慈溪市、象山縣、寧?？h
溫州
鹿城區(qū)、龍灣區(qū)、甌海區(qū)、洞頭區(qū)、瑞安市、樂清市、永嘉縣、平陽縣、蒼南縣、文成縣、泰順縣
紹興
越城區(qū)、柯橋區(qū)、上虞區(qū)、諸暨市、嵊州市、新昌縣
湖州
吳興區(qū)、南潯區(qū)、德清縣、長興縣、安吉縣
嘉興 
南湖區(qū)、秀洲區(qū)、海寧市、平湖市、桐鄉(xiāng)市、嘉善縣、海鹽縣
金華 
婺城區(qū)、金東區(qū)、蘭溪市、東陽市、永康市、義烏市、武義縣、浦江縣、磐安縣
衢州 
柯城區(qū)、衢江區(qū)、江山市、常山縣、開化縣、龍游縣
臺州 
椒江區(qū)、黃巖區(qū)、路橋區(qū)、臨海市、溫嶺市、玉環(huán)市、三門縣、天臺縣、仙居縣
麗水
蓮都區(qū)、龍泉市、青田縣、縉云縣、遂昌縣、松陽縣、云和縣、慶元縣、景寧畬族自治縣
舟山
定海區(qū)、普陀區(qū)、岱山縣、嵊泗縣

橙味巧克力酥餅

常用主分類
餅干
節(jié)日
春節(jié) 復(fù)活節(jié) 其他 
風(fēng)格
法式 
特點
其他 
主要材料
巧克力 果茸 杏仁粉 轉(zhuǎn)化糖 
季節(jié)
融化的橙味巧克力醬

寶茸半糖漬香橙………………40g
黃油………………125g
紅糖………………125g
杏仁粉………………125g
整枚雞蛋………………125g
70調(diào)溫型黑巧克力………………80g
1.在攪拌碗內(nèi)，使用葉狀拌打器攪拌黃油
2.加入紅糖和杏仁粉
3.緩緩加入雞蛋
4.加入已融化的調(diào)溫型黑巧克力
5.對折揉入半糖漬香橙
蛋液

整枚雞蛋………………30g 
濃縮糖漿

水………………20g
幼砂糖………………17g
轉(zhuǎn)化糖………………7g
用平底鍋煮沸水、幼砂糖和轉(zhuǎn)化糖
橙味巧克力酥餅

寶茸半糖漬香橙………………24g
反轉(zhuǎn)千層酥皮………………1200g
融化的橙味巧克力………………620g
蛋液………………30g
濃縮糖漿………………45g
1.將反轉(zhuǎn)千層酥皮搟成2毫米厚，切成6x18厘米的正方形
2.將其中三個正方形面皮的邊緣濕潤
3.將融化的橙味巧克力填入酥餅
4.用余下的方形面皮覆蓋，粘合、卷曲并翻轉(zhuǎn)
5.靜置1個小時左右
6.刷上蛋液，待蛋液晾干，再刷一層蛋液
7.在面皮上劃出條紋
8.放入烤箱，先以210℃的高溫烘焙10分鐘左右，再以180℃的高溫烘焙35分鐘左右
9.酥餅出烤箱后，刷上糖漿
10.裝飾
反轉(zhuǎn)千層酥皮

精制3個
水………………221g
細(xì)鹽………………14g
室溫黃油………………55g
T55面粉………………414g
室溫黃油………………359g
T55 面粉………………138g
1.稱4/5分量的水倒入攪拌碗中，余下的水用于調(diào)整低油脂面團(tuán)的質(zhì)地
2.加入鹽、融化的黃油和面粉，使用攪拌鉤攪拌1分鐘左右
3.如有必要，從余下的水中取幾滴加入
4.用這個低油脂面團(tuán)做出一個20厘米見方的面胚
5.將面粉放入攪拌碗中，加入切成小丁的冷黃油
6.在攪拌碗內(nèi)，使用葉狀拌打器混合面粉和黃油
7.用這個黃油面團(tuán)做出一個20厘米見方的面胚
8.將低油脂面胚和黃油面胚冷藏靜置20分鐘左右
9.將低油脂面胚搟成20x40厘米的長方形；將黃油面胚搟成20x60厘米的長方形
10.將低油脂面胚放在黃油面胚之上
11.將黃油面胚多出的部分折疊放于低糖面胚上
12.再次折疊，轉(zhuǎn)90度，搟開并翻轉(zhuǎn)兩次
13.將面團(tuán)冷凍靜置5分鐘后再冷藏20分鐘
14.搟開并翻轉(zhuǎn)兩次，將面團(tuán)冷凍靜置5分鐘后再冷藏20分鐘
15.搟開并翻轉(zhuǎn)，靜置30分鐘后再使用

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