就和沒有頭驢能走出河北一樣，也沒有一只鴨子能走出南京，我們今天就來說是南京特色傳統(tǒng)美食，鴨血粉絲湯，而鴨血粉絲湯是屬金陵菜、金陵小吃，同時也算是其中的一個重要代表，同時也是久負盛名的以鴨為而特色的美食。鴨血粉絲湯這一美食是由鴨血、鴨腸、鴨肝等等食材加入到鴨湯以及和粉絲從而制作成的。而鴨血粉絲湯這一美食以其口味平和，鮮香爽滑而為特點。南京自古都喜食鴨饌，盛行以鴨制著，有著“金陵鴨肴甲天下”之美譽。
其實就的現(xiàn)如今開家鴨血粉絲湯店若是合作的話，經(jīng)營者們都能享受到合作總部的優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就對于鴨血粉絲湯店的每一步工作的開展都會有總部的支持，若是鴨血粉絲湯店在運營的過程當中出現(xiàn)問題，那么經(jīng)營者們也就不用擔心了，這些會有總部的工作人員去解決，這使經(jīng)營者開鴨血粉絲湯店的道路變得平穩(wěn)不少。那么要如何能經(jīng)營管理好鴨血粉絲湯店呢?總部會手把手的教你開店的。
在食用鴨血粉絲湯時可是很有講究的。在剛開始，要先喝湯，鴨血粉絲的湯是很鮮，而其中帶著一點咸香味!其次則是品嘗鴨血，鴨血食用起來有Q彈和軟軟的感覺，回味無窮，再一點就是品嘗鴨肝。鴨肝當中可謂是有一種無法言表的味道，糯糯柔柔的。而鴨血粉絲湯當中的鴨腸，則是其中的主角!脆而不爛是其更大的特點。較后湯一股腦兒喝下，那可就心滿意足啦!
若是想要所經(jīng)營的鴨血粉絲湯店可以擁有著更好的客流，那么就要打造鴨血粉絲湯店的特色產(chǎn)品，若是想要鴨血粉絲湯店的招牌好，那么就必須要有吸引到鴨血粉絲湯店的招牌菜，只有鴨血粉絲湯店抓住了消費者的胃這也才能為鴨血粉絲湯店積累到更多的人氣，而這樣鴨血粉絲湯店才會在眾多的食客當中受到顧客們的歡迎。產(chǎn)品豐富，種類特別，口味純正，對于這樣的鴨血粉絲湯店是會獲得更廣泛的群體。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
鴨血粉絲湯店內(nèi)的服務(wù)形象主要體現(xiàn)在兩點，一是鴨血粉絲湯店內(nèi)的店員的衣著形象，另一點就是鴨血粉絲湯店內(nèi)工作店員的服務(wù)態(tài)度。而鴨血粉絲湯店內(nèi)的服務(wù)形象是會直接的讓消費者感受一個鴨血粉絲湯店的服務(wù)水平以及和標準。而在鴨血粉絲湯店內(nèi)店員要主動向顧客問好，在顧客到鴨血粉絲湯店內(nèi)用完餐后離開主動向客人說慢走。同時要注重鴨血粉絲湯店內(nèi)細節(jié)，細節(jié)是感動鴨血粉絲湯店內(nèi)顧客的殺手锏。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
要如何經(jīng)營開好家鴨血粉絲湯店，在經(jīng)過了小編介紹，相信各位已然又了更多的了解了吧。其實，經(jīng)營開好家鴨血粉絲湯店，在剛開始就是要研究好這個位置的鴨血粉絲湯店的客流，以及和鴨血粉絲湯店在市場上的等，只有鴨血粉絲湯店在市場上的調(diào)研做好了，那么也才能更好的經(jīng)營管理好家鴨血粉絲湯店。望以上的內(nèi)容可以幫到各位!
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
經(jīng)營好家鴨血粉絲湯店還要注重時間效率，時間速度是鴨血粉絲湯店的生存之本。對于鴨血粉絲湯店而言，時間是根本。鴨血粉絲湯店主要針對的顧客是年輕人，上班族等。時間效率低，是很多鴨血粉絲湯店在行業(yè)的致命傷。對于這類到鴨血粉絲湯店內(nèi)用餐的顧客而言，時間是很重要的，以便會有更多的時間去工作。鴨血粉絲湯店針對這類顧客，經(jīng)營好家鴨血粉絲湯店就要該注重好時間效率。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
一般一碗鴨血粉絲湯的售價差不多在10-15元，而針對于不同地方的鴨血粉絲售價有所不同，那么一碗鴨血粉絲湯的毛利在7-12元。若是鴨血粉絲湯店的房租一年在4-6萬，裝修費以1萬來算，人工和水電費等雜費月在6000左右?？鄢匾_銷，一碗鴨血粉絲湯的凈利在3-5元。若是每天能賣出100份，那么每日凈利在300元左右，月純收入差不多在9000元。
創(chuàng)業(yè)者在開鴨血粉絲湯店之前，是要了解鴨血粉絲湯店的發(fā)展前景。并且鴨血粉絲湯店也有著較為廣闊的發(fā)展前景，并且其品牌影響力大。不少的經(jīng)營者們在選擇鴨血粉絲湯店時，往往是會考慮到大城市去進行經(jīng)營，雖說大城市的鴨血粉絲湯店在經(jīng)濟上的發(fā)展水平高，但在大城市當中鴨血粉絲湯店也較多，同時這也會使得經(jīng)營者在進行鴨血粉絲湯店經(jīng)營時，會有很大的市場競爭方面的壓力。
鴨血粉絲湯的組成堪稱是一種藝術(shù)。細嫩的鴨血、鴨肝、鴨腸，這些食材是這道美食當中的精髓所在。將這些食材放入到滾燙的鴨湯當中，再往其中加入粉絲，呈現(xiàn)出紅白相間和晶瑩剔透的美麗畫卷。而鴨血粉絲湯的口感不僅鮮美爽滑，而鴨血粉絲湯的湯汁不僅濃而不膩，并且入口即化。對于這樣的鮮香味道仿佛是瞬間的彌漫在食客的口腔當中的每個角落，食用起來讓人陶醉其中，欲罷不能。
