就和沒有頭驢能走出河北一樣，也沒有一只鴨子能走出南京，我們今天就來說是南京特色傳統(tǒng)美食，鴨血粉絲湯，而鴨血粉絲湯是屬金陵菜、金陵小吃，同時也算是其中的一個重要代表，同時也是久負(fù)盛名的以鴨為而特色的美食。鴨血粉絲湯這一美食是由鴨血、鴨腸、鴨肝等等食材加入到鴨湯以及和粉絲從而制作成的。而鴨血粉絲湯這一美食以其口味平和，鮮香爽滑而為特點(diǎn)。南京自古都喜食鴨饌，盛行以鴨制著，有著“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。

　　　　鴨血粉絲湯店的競爭性、多行業(yè)的協(xié)調(diào)性。經(jīng)營開家特色的鴨血粉絲湯店時還要注意好避免鴨血粉絲湯店之間的競爭性，不能將其選擇在鴨血粉絲湯店密集的區(qū)域內(nèi)開店，多家鴨血粉絲湯店之間是會形成同行競爭的，因此，要謹(jǐn)慎的對鴨血粉絲湯店進(jìn)行選址。而比較好的一點(diǎn)就是要在多個商品鴨血粉絲湯店之間的協(xié)調(diào)競爭，綜合發(fā)展才會有利于鴨血粉絲湯店在之后的長期的經(jīng)營。

　　在食用鴨血粉絲湯時可是很有講究的。在剛開始，要先喝湯，鴨血粉絲的湯是很鮮，而其中帶著一點(diǎn)咸香味!其次則是品嘗鴨血，鴨血食用起來有Q彈和軟軟的感覺，回味無窮，再一點(diǎn)就是品嘗鴨肝。鴨肝當(dāng)中可謂是有一種無法言表的味道，糯糯柔柔的。而鴨血粉絲湯當(dāng)中的鴨腸，則是其中的主角!脆而不爛是其更大的特點(diǎn)。較后湯一股腦兒喝下，那可就心滿意足啦!

　　　　鴨血粉絲湯店的經(jīng)營主要也都包括了店面租金、裝修費(fèi)、設(shè)備費(fèi)用以及和開鴨血粉絲湯店的成本等等。根據(jù)不同地區(qū)的部分費(fèi)用而有所出入。鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者在了解了這些方面后，就能對鴨血粉絲湯店的經(jīng)營費(fèi)用做出大體估算。而在一般的情況下，經(jīng)營鴨血粉絲湯店要店面的租金和設(shè)備費(fèi)用是比較高的，但是經(jīng)營者若是選擇在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開家鴨血粉絲湯店，也就能節(jié)省一部分鴨血粉絲湯店的租金。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　產(chǎn)品的口味也都直接的決定了鴨血粉絲湯店的生意，所以在鴨血粉絲湯店的運(yùn)營中，要著重的提高鴨血粉絲湯店內(nèi)產(chǎn)品的味道，并不斷吸引顧客。而由因為鴨血粉絲湯店是個較大品牌，其實力較強(qiáng)，鴨血粉絲湯店的總部也擁有著大批技術(shù)精湛的烹飪?nèi)藛T，摒棄了傳統(tǒng)產(chǎn)品的制端，采用鴨血粉絲湯店的合作店自創(chuàng)配方，讓鴨血粉絲湯店內(nèi)產(chǎn)品的口感升級，讓鴨血粉絲湯店變得更加美味，從而能吸引到更多的顧客。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　選址對于經(jīng)營鴨血粉絲湯店而言講真的是很重要的，由于沒有好的鴨血粉絲湯店所在的位置，那么鴨血粉絲湯店內(nèi)的生意是會受到很大影響的。建議可以將鴨血粉絲湯店開在步行街、商業(yè)街這些大的位置，從而來增加鴨血粉絲湯店的客流?？偛渴菚鶕?jù)鴨血粉絲湯店的規(guī)模大小，從而來為經(jīng)營者們挑選適合位置，并為鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者定制選址的計劃書，規(guī)避開鴨血粉絲湯店在選址時的風(fēng)險。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　創(chuàng)業(yè)者在開鴨血粉絲湯店之前，是要了解鴨血粉絲湯店的發(fā)展前景。并且鴨血粉絲湯店也有著較為廣闊的發(fā)展前景，并且其品牌影響力大。不少的經(jīng)營者們在選擇鴨血粉絲湯店時，往往是會考慮到大城市去進(jìn)行經(jīng)營，雖說大城市的鴨血粉絲湯店在經(jīng)濟(jì)上的發(fā)展水平高，但在大城市當(dāng)中鴨血粉絲湯店也較多，同時這也會使得經(jīng)營者在進(jìn)行鴨血粉絲湯店經(jīng)營時，會有很大的市場競爭方面的壓力。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　一般一碗鴨血粉絲湯的售價差不多在10-15元，而針對于不同地方的鴨血粉絲售價有所不同，那么一碗鴨血粉絲湯的毛利在7-12元。若是鴨血粉絲湯店的房租一年在4-6萬，裝修費(fèi)以1萬來算，人工和水電費(fèi)等雜費(fèi)月在6000左右?？鄢匾_銷，一碗鴨血粉絲湯的凈利在3-5元。若是每天能賣出100份，那么每日凈利在300元左右，月純收入差不多在9000元。

　　　　隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，顧客們的消費(fèi)能力也都在不斷提升，也讓更多人愿意在美食上投入更多。所以各位若是選擇在鎮(zhèn)上開家鴨血粉絲湯店，那么顧客群體也是能得到保障的，鴨血粉絲湯店也是很容易賣出去的。但是各位在鴨血粉絲湯店的運(yùn)營中，要充分的利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，鴨血粉絲湯店采用線上線下雙銷售的模式，為廣大消費(fèi)者提供外賣服務(wù)，讓顧客足不出戶也能品嘗到鴨血粉絲湯店內(nèi)的產(chǎn)品。

　　鴨血粉絲湯的組成堪稱是一種藝術(shù)。細(xì)嫩的鴨血、鴨肝、鴨腸，這些食材是這道美食當(dāng)中的精髓所在。將這些食材放入到滾燙的鴨湯當(dāng)中，再往其中加入粉絲，呈現(xiàn)出紅白相間和晶瑩剔透的美麗畫卷。而鴨血粉絲湯的口感不僅鮮美爽滑，而鴨血粉絲湯的湯汁不僅濃而不膩，并且入口即化。對于這樣的鮮香味道仿佛是瞬間的彌漫在食客的口腔當(dāng)中的每個角落，食用起來讓人陶醉其中，欲罷不能。