就和沒有頭驢能走出河北一樣，也沒有一只鴨子能走出南京，我們今天就來說是南京特色傳統(tǒng)美食，鴨血粉絲湯，而鴨血粉絲湯是屬金陵菜、金陵小吃，同時也算是其中的一個重要代表，同時也是久負(fù)盛名的以鴨為而特色的美食。鴨血粉絲湯這一美食是由鴨血、鴨腸、鴨肝等等食材加入到鴨湯以及和粉絲從而制作成的。而鴨血粉絲湯這一美食以其口味平和，鮮香爽滑而為特點(diǎn)。南京自古都喜食鴨饌，盛行以鴨制著，有著“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。

　　　　若是想要所經(jīng)營的鴨血粉絲湯店可以擁有著更好的客流，那么就要打造鴨血粉絲湯店的特色產(chǎn)品，若是想要鴨血粉絲湯店的招牌好，那么就必須要有吸引到鴨血粉絲湯店的招牌菜，只有鴨血粉絲湯店抓住了消費(fèi)者的胃這也才能為鴨血粉絲湯店積累到更多的人氣，而這樣鴨血粉絲湯店才會在眾多的食客當(dāng)中受到顧客們的歡迎。產(chǎn)品豐富，種類特別，口味純正，對于這樣的鴨血粉絲湯店是會獲得更廣泛的群體。

　　在食用鴨血粉絲湯時可是很有講究的。在剛開始，要先喝湯，鴨血粉絲的湯是很鮮，而其中帶著一點(diǎn)咸香味!其次則是品嘗鴨血，鴨血食用起來有Q彈和軟軟的感覺，回味無窮，再一點(diǎn)就是品嘗鴨肝。鴨肝當(dāng)中可謂是有一種無法言表的味道，糯糯柔柔的。而鴨血粉絲湯當(dāng)中的鴨腸，則是其中的主角!脆而不爛是其更大的特點(diǎn)。較后湯一股腦兒喝下，那可就心滿意足啦!

　　　　選擇了開設(shè)鴨血粉絲湯店，經(jīng)營者可以享受到鴨血粉絲湯店的合作總部的工作人員的培訓(xùn)以及和鴨血粉絲湯店內(nèi)的貨物配送服務(wù)，這會為鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者們省去很多麻煩。鴨血粉絲湯店內(nèi)的所有食材的采購是由總部采購和配送，省去了鴨血粉絲湯店的采購時間。同時鴨血粉絲湯店的合作總部會為經(jīng)營者提供專業(yè)指導(dǎo)，從而來讓鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者能在短期內(nèi)轉(zhuǎn)換自己的身份。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　俗話說的好，人以食為天，人們的生活是離不開鴨血粉絲湯店的，這樣也就推動了鴨血粉絲湯店在行業(yè)上的發(fā)展。而且鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者們也不用過分擔(dān)憂，由于鴨血粉絲湯店有了總部幫助，那么鴨血粉絲湯店在之后的運(yùn)營是會變得簡單不少的。此外，鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者們也不能放松自我管理，需要鴨血粉絲湯店去不斷的進(jìn)行學(xué)習(xí)，提高鴨血粉絲湯店的自身能力，從而能夠勝任鴨血粉絲湯店的工作。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　鴨血粉絲湯店是作為大眾愛吃的美食，其顧客群體也較為廣闊，并且鴨血粉絲湯店在發(fā)展上的前景也都比較好。但不少人往往會選擇在大城市當(dāng)中卡經(jīng)營鴨血粉絲湯店，而在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上是很少可以看到鴨血粉絲湯店的身影。所以就經(jīng)營者而言，若選在鎮(zhèn)上開家鴨血粉絲湯店，那么店鋪在市場上的競爭力也較小，而且鴨血粉絲湯店也有著其發(fā)展優(yōu)勢，鴨血粉絲湯店還能根據(jù)季節(jié)變化和不同地域的口味，來做出新的產(chǎn)品。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　選擇了開設(shè)鴨血粉絲湯店，經(jīng)營者可以享受到鴨血粉絲湯店的合作總部的工作人員的培訓(xùn)以及和鴨血粉絲湯店內(nèi)的貨物配送服務(wù)，這會為鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者們省去很多麻煩。鴨血粉絲湯店內(nèi)的所有食材的采購是由總部采購和配送，省去了鴨血粉絲湯店的采購時間。同時鴨血粉絲湯店的合作總部會為經(jīng)營者提供專業(yè)指導(dǎo)，從而來讓鴨血粉絲湯店的經(jīng)營者能在短期內(nèi)轉(zhuǎn)換自己的身份。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　一般一碗鴨血粉絲湯的售價差不多在10-15元，而針對于不同地方的鴨血粉絲售價有所不同，那么一碗鴨血粉絲湯的毛利在7-12元。若是鴨血粉絲湯店的房租一年在4-6萬，裝修費(fèi)以1萬來算，人工和水電費(fèi)等雜費(fèi)月在6000左右?？鄢匾_銷，一碗鴨血粉絲湯的凈利在3-5元。若是每天能賣出100份，那么每日凈利在300元左右，月純收入差不多在9000元。

　　　　鴨血粉絲湯店內(nèi)的服務(wù)形象主要體現(xiàn)在兩點(diǎn)，一是鴨血粉絲湯店內(nèi)的店員的衣著形象，另一點(diǎn)就是鴨血粉絲湯店內(nèi)工作店員的服務(wù)態(tài)度。而鴨血粉絲湯店內(nèi)的服務(wù)形象是會直接的讓消費(fèi)者感受一個鴨血粉絲湯店的服務(wù)水平以及和標(biāo)準(zhǔn)。而在鴨血粉絲湯店內(nèi)店員要主動向顧客問好，在顧客到鴨血粉絲湯店內(nèi)用完餐后離開主動向客人說慢走。同時要注重鴨血粉絲湯店內(nèi)細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)是感動鴨血粉絲湯店內(nèi)顧客的殺手锏。

　　鴨血粉絲湯的組成堪稱是一種藝術(shù)。細(xì)嫩的鴨血、鴨肝、鴨腸，這些食材是這道美食當(dāng)中的精髓所在。將這些食材放入到滾燙的鴨湯當(dāng)中，再往其中加入粉絲，呈現(xiàn)出紅白相間和晶瑩剔透的美麗畫卷。而鴨血粉絲湯的口感不僅鮮美爽滑，而鴨血粉絲湯的湯汁不僅濃而不膩，并且入口即化。對于這樣的鮮香味道仿佛是瞬間的彌漫在食客的口腔當(dāng)中的每個角落，食用起來讓人陶醉其中，欲罷不能。