熱鹵串串是一種在傳統(tǒng)的鹵味的基礎(chǔ)上而演變出來(lái)的特色的美食，而熱鹵串串和冷鍋串串挺相似的但卻是又有所不同。它在制作上的工序上是有所改動(dòng)的，在將其煮熟后直接裹上蘸料即可進(jìn)行食用。冷鍋串串這是先將食材煮熟后再放入到調(diào)配好的佐料當(dāng)中浸泡半小時(shí)左右再去進(jìn)行食用，而熱鹵串串是將其直接的放入到鹵水當(dāng)中進(jìn)行煮熟并且裹上蘸料進(jìn)行食用的。冷鍋串串是放涼再食用，而熱鹵串串是邊煮邊吃。
要想讓熱鹵串串店可以一年四季都有不錯(cuò)的生意，那么熱鹵串串店去選擇正確的品牌同樣是很重要的。雖說(shuō)熱鹵串串店在市場(chǎng)上的品牌眾多，要注意識(shí)別，選擇那些熱鹵串串店的口碑和人氣不錯(cuò)的品牌，更具熱鹵串串店在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。結(jié)合自己所在市場(chǎng)選擇，針對(duì)那些人群，開(kāi)那種檔次的熱鹵串串店，都要去慎重考慮。一般而言，選擇品牌熱鹵串串店往往都會(huì)有著較為成熟的經(jīng)營(yíng)理念。
就熱鹵串串而言所選用新鮮的食材獨(dú)特的調(diào)味料，并且也是在經(jīng)過(guò)了精心烹制而成的。而對(duì)于每根串串其中都是鮮嫩多汁的并且口感爽脆的，從而可以讓您的味蕾在咀嚼間釋放出美味。而熱鹵串串在種類(lèi)方面也是繁多的，不管是牛肉、羊肉、雞肉，還是海鮮和蔬菜，這些都能找到食客所喜歡的口味。每種食材都需要經(jīng)過(guò)精心的挑選以及和處理，食材的新鮮以及和質(zhì)量都是上乘。不論是喜歡辣的還是清淡的，都可以滿(mǎn)足食客的口味偏好。
要想讓熱鹵串串店可以一年四季都有不錯(cuò)的生意，那么熱鹵串串店去選擇正確的品牌同樣是很重要的。雖說(shuō)熱鹵串串店在市場(chǎng)上的品牌眾多，要注意識(shí)別，選擇那些熱鹵串串店的口碑和人氣不錯(cuò)的品牌，更具熱鹵串串店在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。結(jié)合自己所在市場(chǎng)選擇，針對(duì)那些人群，開(kāi)那種檔次的熱鹵串串店，都要去慎重考慮。一般而言，選擇品牌熱鹵串串店往往都會(huì)有著較為成熟的經(jīng)營(yíng)理念。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
其實(shí)若是想要經(jīng)營(yíng)開(kāi)好家特色的熱鹵串串店的話，遠(yuǎn)遠(yuǎn)都不止是這幾個(gè)布置比如其中還有熱鹵串串店招聘工作人員的過(guò)程，而不少人會(huì)在開(kāi)熱鹵串串店的初期自己當(dāng)員工，若在熱鹵串串店壯大后，那么勢(shì)必是要招聘熱鹵串串店內(nèi)的工作人員的，因此各位也要注意好這個(gè)過(guò)程。所以各位若是想開(kāi)熱鹵串串店的話，那么就要做好充分的開(kāi)熱鹵串串店的準(zhǔn)備，而這也才能順利的經(jīng)營(yíng)好家熱鹵串串店。
示范講解：
1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
雖說(shuō)熱鹵串串店的品牌有很多，但隨著現(xiàn)在的熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品出現(xiàn)了同質(zhì)化現(xiàn)象，這是會(huì)使得顧客吃膩的，所以建議各位熱鹵串串店的經(jīng)營(yíng)者去定期的推出新品，而熱鹵串串店內(nèi)新品在定價(jià)上也不能太高，要在顧客的接受范圍內(nèi)。通過(guò)熱鹵串串店去定期的研發(fā)上架新品而增加消費(fèi)者對(duì)店鋪的黏性，并讓消費(fèi)者保持對(duì)熱鹵串串店的好奇和新鮮感，讓消費(fèi)者成為熱鹵串串店的忠實(shí)客源。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
分析熱鹵串串店的周邊商圈的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況，直接進(jìn)入商圈，觀察當(dāng)?shù)責(zé)猁u串串店和周邊的人群是否成熟。一般來(lái)說(shuō)只有熱鹵串串店的周邊商圈足夠的成熟，那么熱鹵串串店在競(jìng)爭(zhēng)上的實(shí)力也不會(huì)太差，選擇在這里也會(huì)很容易的導(dǎo)致熱鹵串串店的壓力。所以各位熱鹵串串店的經(jīng)營(yíng)者也可選在一些不太成熟的商圈，這樣的熱鹵串串店在發(fā)展的過(guò)程當(dāng)中可以獲得更多優(yōu)勢(shì)，吸引更多顧客。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
就以熱鹵串串的攤而為例，我們以每晚營(yíng)業(yè)時(shí)間為4小時(shí)來(lái)算，平均接待顧客100人次，我們以客單價(jià)20元來(lái)算，那么日收入差不多在2000左右?？鄢巢摹⒄{(diào)料、租金等成本，凈利潤(rùn)在1200元左右。按每月30天計(jì)算，月收入可達(dá)3.6萬(wàn)元，這還是保守估計(jì)，如果遇到節(jié)假日、周末，收入還會(huì)更高!以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
不過(guò)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)熱鹵串串店若是想要了解好店鋪的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，這也就不能只是看當(dāng)?shù)氐臒猁u串串市場(chǎng)，同時(shí)還需要對(duì)當(dāng)?shù)責(zé)猁u串串店的商圈內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手去分析。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析主要就是開(kāi)熱鹵串串店在位置的周邊三公里的同行分析和互補(bǔ)分析，在3公里內(nèi)是因?yàn)橄M(fèi)習(xí)慣的改變，大多不愿花費(fèi)太多時(shí)間在路上，就近選擇到熱鹵串串店內(nèi)用餐。
新式的熱鹵串串的區(qū)別是斗賣(mài)用料針對(duì)不同的調(diào)味不同。而就新式熱鹵在材料上的種類(lèi)也是多樣化的，其中都包括了各種海鮮、豬肚、豬耳、鴨血等，而其中熱鹵串串主要是以肉類(lèi)、蔬菜而為主的，并且串串是需要將食材串在竹簽上的。而在調(diào)味上也是不同的：新式的熱鹵鹵水調(diào)料會(huì)更為豐富，其中包括了花椒、香葉、八角、桂皮等多種香料和辣椒、醬油、豆瓣醬、芝麻醬等等。
