香河肉餅作為河北的特色小吃之一，是河北省香河縣的特產(chǎn)，同時也被稱之為京東肉餅。香河肉餅的特點就是皮薄，肉厚且油旺旺的，食用吃起來面質軟和，肉鮮細嫩，很是符合我們北方人的吃喝習慣，咬起來實實在在的，且細品還韻味悠長，不僅能當菜還能當做主食。就對于剛出鍋的肉餅不僅熱氣騰騰的而且還是肉香撲鼻，面皮焦黃，呈現(xiàn)出半透明狀，以筷子挑開，各位饕餮們就能看到其中滑嫩鮮香的肉餡。咬上一口，外酥里嫩、油而不膩、香醇可口、余味悠長。
其實就對于那些剛開業(yè)的香河肉餅店而言，若是想要香河肉餅店吸引到很多顧客，那么就要香河肉餅店的經(jīng)營者在建筑方面多做些功夫。并且香河肉餅店的特色建筑是有其自己的品牌文化，而相應文化對應的不同的品牌的香河肉餅店，所以香河肉餅店的特色也是不同的。針對特色從而來打造出一個符合的香河肉餅店在裝修上的風格，從而來源源不斷的會有顧客到店用餐。
香河肉餅的飲食滋味：其以皮薄如紙、肉連無筋、外酥里嫩、油而不膩、潤而不柴，色、香、味等而俱佳，在食用后還留有余香，而在這其中的口味是可以概括分為“五滋”：鮮、嫩、綿、酥、香;“五香”：聞香、肉香、面香、油香、余香。實可謂舌尖美食、回味無窮。而在品嘗香河肉餅時，可以先將烙好的肉餅切成三角塊，為便于食客食用，通常一整張肉餅切成12塊，切好后裝盤上桌。食用時一般要搭配大蒜、米醋、小米粥。
市場上不少的香河肉餅店，但有的香河肉餅店的發(fā)展不錯，而些則是沒有很好生意。其實，想要讓香河肉餅店有一個不錯的生意，那么就要香河肉餅店的經(jīng)營者在很多方面都需要給做好。不論是產(chǎn)品還是服務，那么香河肉餅店在前期的準備工作還是后期經(jīng)營，這些都要香河肉餅店的經(jīng)營者們親力親為，而在遇到問題時尋求解決辦法，而這也才能得到更多消費者的認可，從而有一個不錯的香河肉餅店的生意。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
雖說是餐 飲行業(yè)，但同時也是服務行業(yè)，而對于香河肉餅店以及和服務而言是很重要的。大家都知道，那些大品牌的香河肉餅店在剛開始時都是從較小的店鋪做起的，為了提升香河肉餅店的自身的聲望度，更著重關心香河肉餅店的服務，在做任何事時都是要以消費者的需求而為主的，而這香河肉餅店自然能贏得很多顧客的喜歡。所以新開香河肉餅店也是如此，要加強自己的香河肉餅店的服務。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
與其他的經(jīng)營項目不同，經(jīng)營香河肉餅店并非是和想象當中的那么簡單，若是想要開好家香河肉餅店并提升營業(yè)額，要加強香河肉餅店的經(jīng)營和管理。而一家香河肉餅店的經(jīng)營管理除了需要在產(chǎn)品采購方面做好資金核算外，還要對香河肉餅店內(nèi)的工作人員進行激勵，以做好香河肉餅店能夠正常且有序的經(jīng)營下去。如果香河肉餅店內(nèi)的管理松散，是很難為香河肉餅店內(nèi)的顧客帶來更好的用餐體驗。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
新手經(jīng)營香河肉餅店需要了解到的問題有哪些?香河肉餅一直都是市場上很受顧客所歡迎的美食，所以就現(xiàn)在市場上較為熱門的香河肉餅店其中的客源可以說是很多的，并且香河肉餅店也是根本不愁發(fā)展的。也正是這樣，讓很多經(jīng)營者們都想要開家香河肉餅店。那么在經(jīng)營香河肉餅店前，要注意一些問題，方能成功的將香河肉餅店給經(jīng)營起來，下面一起來了解一下把。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
所經(jīng)營的香河肉餅店以30平—50平左右的話;房租費用：5000元/月、裝修費用5000(簡單裝修、不同裝修程度價格不同)、設備：冰箱、冰柜、電餅餅、面盆、操作臺、這些設備下來大約是：元左右;桌椅板凳基本是：元左右一套;根據(jù)以上的價格分析大約開一家的投資費用大約是：3萬-4萬元左右。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
心理學同樣也是很重要的一點。事實上，經(jīng)營開設香河肉餅店的過程可以說是一個很長的過程，同時不可避免香河肉餅店在經(jīng)營上是會遇到一些困難的。很多香河肉餅店的商家問下自己是否做好了面對困難的心理準備，在香河肉餅店遇到自己無法解決的問題時要該如何去解決，而且香河肉餅店在管理上不善的一個盈余怎么辦?同時也從心理上增強香河肉餅店的經(jīng)營者們的抗壓能力。
一張香河肉餅在制作上是要用一斤面、二斤肉、一斤大蔥，烙好的肉餅其直徑可以在二尺上下，不管是和面還是餡料都是很講究的。面，要和得不冷不熱不軟不硬，揉起來光滑柔軟，搟起來得心應手，皮兒薄如紙還要有彈性。而肉餡，原材料牛、羊肉，經(jīng)刀剁、刀背砸，成泥，放入十幾種調料，用香油進行攪拌制作而成的。而就做好的香河肉餅是完整且綿密的三大層。兩層紙樣的薄皮兒夾著整體的餅狀肉餡，絲絮般均勻，無一斷缺處。
