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北京大興全套拉面技術(shù)培訓(xùn)

來(lái)源: 北京品味軒餐飲管理有限公司 發(fā)布時(shí)間:2024-09-04

在口味上,面條不僅要種類多,而且做法也很多,像湯面、拌面、炒面等等。不同的做法與種類也造就了面條的不同口味。但是不論是什么特色的面館,口味都至關(guān)重要??谖逗?,才會(huì)吸引到客人,而且也能留住回頭客。
  拉面的技術(shù)性很強(qiáng),要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng),即和面要防水,晃條必須均勻, 出條要均勻圓滾,下鍋要撒開, 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細(xì)、二細(xì)、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。
但是不論是什么特色的面館,口味都至關(guān)重要。口味好,才會(huì)吸引到客人,而且也能留住回頭客。
北京大興全套拉面技術(shù)培訓(xùn)

  從顧客點(diǎn)面開始到面條制作完成的過(guò)程只要三五分鐘的時(shí)間,現(xiàn)在成為北方地區(qū)廣受歡迎的為快餐美食,牛肉拉面也成為很多投資者創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的選擇。
你的小吃店要有特色才有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力,所以你家店的產(chǎn)品要想辦法改善,在口味和包裝上都應(yīng)該多一些創(chuàng)新,多一些選擇,在名稱上也可以花一些心思,產(chǎn)品要健康美味。

  項(xiàng)目名稱:拉面、牛肉拉面

  課程亮點(diǎn):隨到隨學(xué),實(shí)操動(dòng)手練習(xí)、一對(duì)一

  適合人群:自主創(chuàng)業(yè)、失業(yè)者、下崗職工

  授課形式:線下面授

  時(shí)間安排:每天早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn),隨到隨學(xué);

  費(fèi)用問(wèn)題:中途其他費(fèi)用;
經(jīng)常去吃蘭州拉面的朋友們應(yīng)該都知道,蘭州拉面的分量其實(shí)也并不少,而且它的價(jià)格在面類中已經(jīng)算的是比較便宜的,那么一碗拉面,到底有多少利潤(rùn)呢?
北京大興全套拉面技術(shù)培訓(xùn)

  包括和面的技術(shù)要領(lǐng)、配方的準(zhǔn)確使用、拉面劑的使用;揉面技術(shù)、醒面時(shí)間要求和狀態(tài)把握;溜條技術(shù)、出筋、出勁的技術(shù)手法;出條技術(shù),寬條、窄條、粗條、細(xì)條、毛細(xì)條的出條技術(shù);熬制肉湯的核心技術(shù)等,實(shí)操練習(xí),邊學(xué)邊練,讓您學(xué)到真正的技術(shù)。

在口味上,面條不僅要種類多,而且做法也很多,像湯面、拌面、炒面等等。不同的做法與種類也造就了面條的不同口味。
  傳授拉面技術(shù)(大寬面、小寬面、韭葉面、空心面、三角面等各種拉面)包括面團(tuán)配方,面團(tuán)揉制,成型,湯料配方,熬湯及紅燒牛肉等技術(shù)。掌握正確要領(lǐng),即和面要防水,晃條必須均勻,出條要均勻圓滾,下鍋要撒開,防止蹲鍋疙瘩。
有些人會(huì)認(rèn)為店家肯定掙的不少,但是也有一些人會(huì)認(rèn)為這樣一份蘭州拉面它其實(shí)掙的也不多,對(duì)此不知道你們?cè)趺纯茨?
首先需要認(rèn)清拉面的售價(jià),必須要和市場(chǎng)相符,因?yàn)榈矫骛^里面的我們主要的就是看到面條的售價(jià)和一碗面條的分量,其次才是面條的口味和他們面館的服務(wù);后來(lái)還需要考慮如何吸引顧客和展示特色。

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