你的小吃店要有特色才有強大的競爭力，所以你家店的產(chǎn)品要想辦法改善，在口味和包裝上都應(yīng)該多一些創(chuàng)新，多一些選擇，在名稱上也可以花一些心思，產(chǎn)品要健康美味。
　　拉面的技術(shù)性很強，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細(xì)、二細(xì)、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。
在口味上，面條不僅要種類多，而且做法也很多，像湯面、拌面、炒面等等。不同的做法與種類也造就了面條的不同口味。

　　從顧客點面開始到面條制作完成的過程只要三五分鐘的時間，現(xiàn)在成為北方地區(qū)廣受歡迎的為快餐美食，牛肉拉面也成為很多投資者創(chuàng)業(yè)項目的選擇。
裝修設(shè)計：拉面館的裝修要簡潔、明亮、舒適，營造出溫馨的氛圍。同時，要注重衛(wèi)生和食品安全，確保顧客能夠放心就餐。

　　項目名稱：拉面、牛肉拉面

　　課程亮點：隨到隨學(xué)，實操動手練習(xí)、一對一

　　適合人群：自主創(chuàng)業(yè)、失業(yè)者、下崗職工

　　授課形式：線下面授

　　時間安排：每天早上9點到下午5點，隨到隨學(xué);

　　費用問題：中途其他費用;
其次是改善店鋪，讓店堂呈現(xiàn)干干凈凈的一面，給人看起來清清爽爽的。后來可以將爐灶放到門口，熱氣騰騰的這樣可以讓路人看到店里。廚師忙里忙外，就可以隨便制造出熱鬧的景象，還可以學(xué)著與過路的客人問候、打招呼。主要的是要換職業(yè)裝，對人熱情禮貌。

　　包括和面的技術(shù)要領(lǐng)、配方的準(zhǔn)確使用、拉面劑的使用;揉面技術(shù)、醒面時間要求和狀態(tài)把握;溜條技術(shù)、出筋、出勁的技術(shù)手法;出條技術(shù)，寬條、窄條、粗條、細(xì)條、毛細(xì)條的出條技術(shù);熬制肉湯的核心技術(shù)等，實操練習(xí)，邊學(xué)邊練，讓您學(xué)到真正的技術(shù)。

顧客就是上帝這句話是每個店面經(jīng)營者應(yīng)該牢記的。好的服務(wù)質(zhì)量不僅能吸引新的顧客，也能留住老的顧客，還能給面館帶來好的口碑。好的口碑能夠讓消費者口口相傳。
　　傳授拉面技術(shù)(大寬面、小寬面、韭葉面、空心面、三角面等各種拉面)包括面團(tuán)配方,面團(tuán)揉制,成型,湯料配方,熬湯及紅燒牛肉等技術(shù)。掌握正確要領(lǐng)，即和面要防水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。
講究的是一清、二白、三紅、四綠，清的是湯清用牛骨頭燉出來的清湯，白的是白蘿卜片，紅的是辣椒油，綠的是香菜、蒜苗。
選址：選擇量較大的地段，確保店鋪具有足夠的曝光度和吸引力。同時，考慮店鋪的租金和競爭對手的位置，確保您的店鋪具有競爭優(yōu)勢。