越來(lái)越多的人會(huì)知道你家的店，很多人往往會(huì)向朋友介紹，這就能不斷吸引顧客。怎樣才能營(yíng)造好的口碑呢?保證食物的質(zhì)量，提供良好的服務(wù)態(tài)度，提供一些便民服務(wù)等等，時(shí)刻注意自己的店鋪形象很重要，不能讓人有壞的印象。
　　拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開(kāi)， 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細(xì)、二細(xì)、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。
你的小吃店要有特色才有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力，所以你家店的產(chǎn)品要想辦法改善，在口味和包裝上都應(yīng)該多一些創(chuàng)新，多一些選擇，在名稱上也可以花一些心思，產(chǎn)品要健康美味。還有店里的裝修風(fēng)格，不要大同小異，應(yīng)該有有特色的路線，讓自己與眾不同，營(yíng)造一個(gè)好的就餐環(huán)境。

　　從顧客點(diǎn)面開(kāi)始到面條制作完成的過(guò)程只要三五分鐘的時(shí)間，現(xiàn)在成為北方地區(qū)廣受歡迎的為快餐美食，牛肉拉面也成為很多投資者創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的選擇。
但是不論是什么特色的面館，口味都至關(guān)重要。口味好，才會(huì)吸引到客人，而且也能留住回頭客。

　　項(xiàng)目名稱：拉面、牛肉拉面

　　課程亮點(diǎn)：隨到隨學(xué)，實(shí)操動(dòng)手練習(xí)、一對(duì)一

　　適合人群：自主創(chuàng)業(yè)、失業(yè)者、下崗職工

　　授課形式：線下面授

　　時(shí)間安排：每天早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)，隨到隨學(xué);

　　費(fèi)用問(wèn)題：中途其他費(fèi)用;
關(guān)注食品安全：嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，確保拉面的制作和銷售過(guò)程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。這有助于提高顧客的信任度和口碑傳播。

　　包括和面的技術(shù)要領(lǐng)、配方的準(zhǔn)確使用、拉面劑的使用;揉面技術(shù)、醒面時(shí)間要求和狀態(tài)把握;溜條技術(shù)、出筋、出勁的技術(shù)手法;出條技術(shù)，寬條、窄條、粗條、細(xì)條、毛細(xì)條的出條技術(shù);熬制肉湯的核心技術(shù)等，實(shí)操練習(xí)，邊學(xué)邊練，讓您學(xué)到真正的技術(shù)。

其次是改善店鋪，讓店堂呈現(xiàn)干干凈凈的一面，給人看起來(lái)清清爽爽的。后來(lái)可以將爐灶放到門口，熱氣騰騰的這樣可以讓路人看到店里。廚師忙里忙外，就可以隨便制造出熱鬧的景象，還可以學(xué)著與過(guò)路的客人問(wèn)候、打招呼。主要的是要換職業(yè)裝，對(duì)人熱情禮貌。
　　傳授拉面技術(shù)(大寬面、小寬面、韭葉面、空心面、三角面等各種拉面)包括面團(tuán)配方,面團(tuán)揉制,成型,湯料配方,熬湯及紅燒牛肉等技術(shù)。掌握正確要領(lǐng)，即和面要防水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開(kāi)，防止蹲鍋疙瘩。
但是不論是什么特色的面館，口味都至關(guān)重要。口味好，才會(huì)吸引到客人，而且也能留住回頭客。
營(yíng)銷策略：制定有效的營(yíng)銷策略，吸引更多的顧客。例如，可以推出優(yōu)惠活動(dòng)、會(huì)員制度等，提高顧客的忠誠(chéng)度和回頭率。