熱鹵串串是一種在傳統(tǒng)的鹵味的基礎上而演變出來的特色的美食，而熱鹵串串和冷鍋串串挺相似的但卻是又有所不同。它在制作上的工序上是有所改動的，在將其煮熟后直接裹上蘸料即可進行食用。冷鍋串串這是先將食材煮熟后再放入到調(diào)配好的佐料當中浸泡半小時左右再去進行食用，而熱鹵串串是將其直接的放入到鹵水當中進行煮熟并且裹上蘸料進行食用的。冷鍋串串是放涼再食用，而熱鹵串串是邊煮邊吃。

　　　　熱鹵串串店作為服務性質(zhì)的行業(yè)，那么其中的服務是很重要的。而在熱鹵串串店的經(jīng)營方面，那么就需要落實好熱鹵串串店內(nèi)的工作人員的服務意識的加強，為到熱鹵串串店內(nèi)用餐的顧客打造出輕松舒適的用餐氛圍，而這樣到熱鹵串串店內(nèi)用餐的顧客都會有一個良好的用餐體驗。所以若是想要把自己的熱鹵串串店內(nèi)的生意給好了，那就要注意好整個過程中的方方面面。

　　就熱鹵串串而言所選用新鮮的食材獨特的調(diào)味料，并且也是在經(jīng)過了精心烹制而成的。而對于每根串串其中都是鮮嫩多汁的并且口感爽脆的，從而可以讓您的味蕾在咀嚼間釋放出美味。而熱鹵串串在種類方面也是繁多的，不管是牛肉、羊肉、雞肉，還是海鮮和蔬菜，這些都能找到食客所喜歡的口味。每種食材都需要經(jīng)過精心的挑選以及和處理，食材的新鮮以及和質(zhì)量都是上乘。不論是喜歡辣的還是清淡的，都可以滿足食客的口味偏好。

　　　　不過經(jīng)營者開熱鹵串串店若是想要了解好店鋪的競爭環(huán)境，這也就不能只是看當?shù)氐臒猁u串串市場，同時還需要對當?shù)責猁u串串店的商圈內(nèi)的競爭對手去分析。競爭對手分析主要就是開熱鹵串串店在位置的周邊三公里的同行分析和互補分析，在3公里內(nèi)是因為消費習慣的改變，大多不愿花費太多時間在路上，就近選擇到熱鹵串串店內(nèi)用餐。

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　若是想要讓自己的熱鹵串串店的生意一直好，那么選擇一個號的位置的是很重要的。像是熱鹵串串這樣的產(chǎn)品在大眾市場上比較好，將店鋪選在大、交通便捷的位置開店選址是很不錯的，如將熱鹵串串店開在商業(yè)中心、購物街等等位置都是不錯選擇。不夸張的話，一個正確的熱鹵串串店所在的地段的話，也就是等于成功了一半，所以在選擇熱鹵串串店所在地址時，要去慎重考慮。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　針對不同的顧客對于熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品口味在要求方面存在一定差異，有的顧客喜歡孜然味、麻辣味和甘梅味的顧客，而這些也都是很正常的現(xiàn)象。對于一家新經(jīng)營的熱鹵串串店而言，那么在剛開始經(jīng)營時，顧客對熱鹵串串店也并非是很了解，而這時熱鹵串串店要推出相關的產(chǎn)品。通過熱鹵串串店的考察分析市場上的產(chǎn)品，并根據(jù)熱鹵串串店的實際情況上架，起到吸引顧客的效果。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　若是想要經(jīng)營熱鹵串串店要該如何入手?幾步教你成功開熱鹵串串店。其中自助模式的熱鹵串串店而言還是較為受顧客們所歡迎的，尤其是自助熱鹵串串店，其中的熱鹵串串店的產(chǎn)品種類豐富，其中還有著各種各樣的飲品，從而吸引到很多的顧客到熱鹵串串店內(nèi)用餐。而有些經(jīng)營者若是想要在熱鹵串串店的行業(yè)上有自己的一席之地，便將目光盯緊自助熱鹵串串店，那么要該如何入手呢?

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　就以熱鹵串串的攤而為例，我們以每晚營業(yè)時間為4小時來算，平均接待顧客100人次，我們以客單價20元來算，那么日收入差不多在2000左右?？鄢巢摹⒄{(diào)料、租金等成本，凈利潤在1200元左右。按每月30天計算，月收入可達3.6萬元，這還是保守估計，如果遇到節(jié)假日、周末，收入還會更高!以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　針對不同的顧客對于熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品口味在要求方面存在一定差異，有的顧客喜歡孜然味、麻辣味和甘梅味的顧客，而這些也都是很正常的現(xiàn)象。對于一家新經(jīng)營的熱鹵串串店而言，那么在剛開始經(jīng)營時，顧客對熱鹵串串店也并非是很了解，而這時熱鹵串串店要推出相關的產(chǎn)品。通過熱鹵串串店的考察分析市場上的產(chǎn)品，并根據(jù)熱鹵串串店的實際情況上架，起到吸引顧客的效果。

　　新式的熱鹵串串的區(qū)別是斗賣用料針對不同的調(diào)味不同。而就新式熱鹵在材料上的種類也是多樣化的，其中都包括了各種海鮮、豬肚、豬耳、鴨血等，而其中熱鹵串串主要是以肉類、蔬菜而為主的，并且串串是需要將食材串在竹簽上的。而在調(diào)味上也是不同的：新式的熱鹵鹵水調(diào)料會更為豐富，其中包括了花椒、香葉、八角、桂皮等多種香料和辣椒、醬油、豆瓣醬、芝麻醬等等。