說起羊肉泡饃這一美食，也被稱之為羊肉泡，而在古時被稱之為“羊羹”可能不少人都聽過但是沒吃過羊肉泡饃，有的人不僅聽過還吃過。對于羊肉泡饃這一美食的美味是不少人都無法忘記的味道。而羊肉泡饃當(dāng)中的“饃”，與其說是“饃”還不如說是“餅”，而且這個餅只有九成熟，以便在泡饃時其的獨特口感。對于那些老食客而言，掰饃在大多時都是自己親自操作的，而隨著時代的發(fā)展掰饃項工作交給了大廚們。

　　　　不少人在經(jīng)營開羊肉泡饃店時，由于經(jīng)營者對于市場的了解不夠多，因此羊肉泡饃店在去做運營的過程當(dāng)中總是會遇到各種各樣的棘手的難題，從而導(dǎo)致羊肉泡饃店在經(jīng)營上的受阻，而做試營業(yè)則是能夠幫助羊肉泡饃店的經(jīng)營者摸清好市場，而其中這也都包括了當(dāng)?shù)氐南M能力、羊肉泡饃店在同行間的競爭壓力，顧客的口味愛好等等，羊肉泡饃店在摸清這些問題后，大大的提高羊肉泡饃店的競爭力。

　　羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱羊羹。而就羊羹來說z早為西周的禮饌，同時也是當(dāng)時國王以及和各路諸侯的專屬貢品。而在古時是有關(guān)羊羹的記載可謂是不勝枚舉的，如《禮記》及先秦諸子，都對這一美食有過相應(yīng)描述。其中，z為的是北宋詩人蘇軾的“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”這句詩。而就羊頭泡饃在歷史的沿革下，“羊羹”也都漸漸的成為了大家所熟知的羊肉泡饃。而在這個演變的過程當(dāng)中，為人們留下了不少的想象空間。

　　　　其實就羊肉泡饃店所在位置的選擇可謂是很重要的一點，而經(jīng)營者們在選擇羊肉泡饃店時門面所在位置位于平街門面是個不錯選擇，而這個是比較好的位置，羊肉泡饃店的本身的大小其實是并不重要的，更重要的一點是能否有一個好的羊肉泡饃店所在的位置，有一塊好的位置那是能夠讓羊肉泡饃店增加活下去的時間，一方面羊肉泡饃店還能降低其中的成本，另一點羊肉泡饃店還能解決停車問題。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　經(jīng)營者開羊肉泡饃店要有一定面積的鋪面而來招待顧客，所以要羊肉泡饃店做好充分準(zhǔn)備也是做好開羊肉泡饃店在前期所要準(zhǔn)備的點。而選址是不能隨便找個店鋪就能過關(guān)的，對于羊肉泡饃店而言，一個好的選址有很高的人氣，而只有羊肉泡饃店內(nèi)的顧客人多了也才會帶來生意。若是將羊肉泡饃店的開在不靠近主干道的位置，每日顧客很少，到羊肉泡饃店內(nèi)用餐的人就更少了。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　經(jīng)營開羊肉泡饃店若是只有一個人的話這是很難得，所以這就需要羊肉泡饃店聘用服務(wù)人員而來助陣。各種羊肉泡饃店內(nèi)的傳菜員、切菜員、收銀員等等這些都是想要羊肉泡饃店的經(jīng)營者配備齊全的。而且人員齊備也能讓顧客對羊肉泡饃店的產(chǎn)生實力有種雄厚的感覺，而羊肉泡饃店內(nèi)的工作人員多也意味著效率高，所以這樣的羊肉泡饃店是大多數(shù)都愿意嘗試的。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　其實就羊肉泡饃店所在位置的選擇可謂是很重要的一點，而經(jīng)營者們在選擇羊肉泡饃店時門面所在位置位于平街門面是個不錯選擇，而這個是比較好的位置，羊肉泡饃店的本身的大小其實是并不重要的，更重要的一點是能否有一個好的羊肉泡饃店所在的位置，有一塊好的位置那是能夠讓羊肉泡饃店增加活下去的時間，一方面羊肉泡饃店還能降低其中的成本，另一點羊肉泡饃店還能解決停車問題。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　若是經(jīng)營開家80平米的羊肉泡饃店，人均消費以25元來算，日客流在90人來算，日營業(yè)以2250元來算，而月營業(yè)額差不多在6.75萬，若是按照毛利68%來算，那么月毛收獲差不多在4.59萬元，除去房租1.44萬元，水電1600元，人員工資8000元/月來算，那么月凈收獲在2.59萬元，而年凈收獲大家可以想想收獲還是很大的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　羊肉泡饃店得到了不少人的喜歡，而就現(xiàn)在市場上也有不少的羊肉泡饃店的品牌。就對于剛開始經(jīng)營的人而言，選擇開家羊肉泡饃店還是個不錯的選擇。相對來說，羊肉泡饃店在前期的投入不算太大，而且羊肉泡饃店內(nèi)的成本回報率也是很高的。而現(xiàn)在開羊肉泡饃店還是較為景氣的。所以也有不少經(jīng)營者們加入到羊肉泡饃店的這個行業(yè)當(dāng)中，羊肉泡饃店的發(fā)展還是較為快速的。

　　其實就對于地道的羊肉泡饃這一美食是有四種吃法的，而其分別為單走、干拔、一口湯、水圍城。而單走則是把饃以及和湯分開上，食客吃一口饃喝一口湯;而干拔則是將饃泡入湯中，湯汁可以完全的滲透到饃中，吃完饃后碗里干的連湯水都沒有;而一口湯顧名思義，就是把饃泡進去，吃完后碗里只剩下一口湯;而水圍城就是多放湯，饃塊堆在碗中間，湯汁在四周，就好像是水圍住了一座城。