一份好吃的煲仔飯有兩個(gè)不可忽視的特征，一是跟煲上桌的調(diào)汁，將其澆在飯上，有嗞嗞聲。另一點(diǎn)就是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底所燒出的金黃色的鍋巴，而這和普通的鍋巴是有所不同的，實(shí)為一煲之精華，而這不但取決于火候，而且還視乎著煲仔的品質(zhì)，而一份好的煲仔其內(nèi)有層光亮的釉底，若是布滿砂眼則萬(wàn)不行，還有就是洗碗也不能馬虎。
若是想要經(jīng)營(yíng)開(kāi)好家特色的煲仔飯店，那么把煲仔飯店開(kāi)在那些地方?而就煲仔飯店在經(jīng)營(yíng)時(shí)的前期選址是很重要的一件事，把煲仔飯店的位置選在量多的地段，先不說(shuō)要怎樣去做煲仔飯店的銷(xiāo)售活動(dòng)，就只是煲仔飯店內(nèi)的產(chǎn)品飄出的陣陣香味，是可以吸引到那些來(lái)來(lái)往往的煲仔飯店內(nèi)的顧客人群。所以說(shuō)到煲仔飯店內(nèi)被動(dòng)消費(fèi)也是能為店鋪帶來(lái)客觀收入。
煲仔飯內(nèi)食材的用料不僅靈活多樣，可又因時(shí)、因地而異，要把煲仔飯做好，那么就很講究其中的火候，由于米的產(chǎn)地的不同，新舊不同，吸水量同樣也是有所區(qū)別的。各種肉的受熱預(yù)熱程度不同。需要將這些食材放在同一鍋內(nèi)煮，達(dá)到更大限度從而來(lái)保存營(yíng)養(yǎng)成分以及和原味，要識(shí)別各種用料質(zhì)地，嚴(yán)格的來(lái)掌握其中的火候，使火候恰到好處。
經(jīng)營(yíng)者開(kāi)煲仔飯店時(shí)還要注意到其長(zhǎng)期性。既然經(jīng)營(yíng)者想開(kāi)煲仔飯店，那么經(jīng)營(yíng)者肯定是會(huì)有著長(zhǎng)期的發(fā)展下去的打算，若是煲仔飯店只是想短期經(jīng)營(yíng)，那么直接開(kāi)個(gè)攤位不就得了?而且煲仔飯店在經(jīng)營(yíng)時(shí)則需要購(gòu)在到不少設(shè)備、為煲仔飯店投入大量資金，所以煲仔飯店在去進(jìn)行選址時(shí)則要注意到長(zhǎng)期性，而這是會(huì)更有利于煲仔飯店在后面幾年的發(fā)展。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
煲仔飯店在有了后，那么就要煲仔飯店選址。若是煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的定價(jià)較低，那么可以將其選在步行街、地鐵口等位置，這些地方的煲仔飯店內(nèi)多，價(jià)格低也更易吸引顧客。若是煲仔飯店的經(jīng)營(yíng)者們的手頭資金充足，那么若是煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的價(jià)格高的話，那么可以將其選在商超或小區(qū)附近，這樣煲仔飯店內(nèi)的顧客才會(huì)有能力消費(fèi)。雖說(shuō)煲仔飯店定的是生死，但選址選錯(cuò)了一樣不好經(jīng)營(yíng)。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
煲仔飯店的一個(gè)好處就要其中產(chǎn)品會(huì)更入味，而且煲仔飯店是可以滿足顧客的需求，而平常大家一起到煲仔飯店內(nèi)的用餐的話，只能有一種口味，若是每個(gè)人產(chǎn)品的口味不同話，這是很難滿足顧客的需求，但煲仔飯店也就成功的解決了這個(gè)難題。將煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的其分為大小份，同時(shí)也能兼顧每位煲仔飯店內(nèi)顧客們的口味喜好，將產(chǎn)品做出讓消費(fèi)者滿意的產(chǎn)品。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
經(jīng)營(yíng)者開(kāi)煲仔飯店時(shí)還要注意到其長(zhǎng)期性。既然經(jīng)營(yíng)者想開(kāi)煲仔飯店，那么經(jīng)營(yíng)者肯定是會(huì)有著長(zhǎng)期的發(fā)展下去的打算，若是煲仔飯店只是想短期經(jīng)營(yíng)，那么直接開(kāi)個(gè)攤位不就得了?而且煲仔飯店在經(jīng)營(yíng)時(shí)則需要購(gòu)在到不少設(shè)備、為煲仔飯店投入大量資金，所以煲仔飯店在去進(jìn)行選址時(shí)則要注意到長(zhǎng)期性，而這是會(huì)更有利于煲仔飯店在后面幾年的發(fā)展。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
制作煲仔飯時(shí)做法是很簡(jiǎn)單的，在廚房設(shè)備方面也特大費(fèi)用，只要簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的廚房設(shè)備即可，而一般是要花費(fèi)2萬(wàn)左右。假設(shè)日的煲仔飯店內(nèi)的有60位顧客，人均消費(fèi)15元，每日營(yíng)業(yè)額在900左右，一般煲仔飯的收益率在40%左右，純利在360，月純利在10800元，除去成本費(fèi)，每月至少產(chǎn)生的盈利在7000元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，僅供參考。
煲仔飯店所面向的主要顧客人群是年輕人，所以煲仔飯店在選址時(shí)則要注意考慮到市場(chǎng)上的。若是說(shuō)一個(gè)煲仔飯店的商圈周?chē)际怯心芰Φ降暧貌偷哪贻p人，那么將煲仔飯店選擇在這個(gè)位置就能更為有效的推動(dòng)煲仔飯店的發(fā)展。但若都是中老年人，那么他們對(duì)煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品本身沒(méi)太高需求，那么在經(jīng)營(yíng)煲仔飯店后是招攬不到顧客們的喜歡的，煲仔飯店經(jīng)營(yíng)失敗自然也就在所難免了。
煲仔飯可謂是廣東地區(qū)很是流傳且很廣的一道傳統(tǒng)的特色美食，由于“煲”是用瓦所制成的，煲仔飯?jiān)谥谱鲿r(shí)的火候需要靈活的控制從而使得所煲出來(lái)的米飯不僅吸收了肉汁，對(duì)于所煮出來(lái)的飯香而口柔韌，從而讓人回味無(wú)窮。煲仔飯這一美食不能錯(cuò)過(guò)的一點(diǎn)就是要飯焦，色澤金黃，干香脆口，滋味悠長(zhǎng)，并且是城市時(shí)尚人的更愛(ài)。
