一份好吃的煲仔飯有兩個不可忽視的特征，一是跟煲上桌的調(diào)汁，將其澆在飯上，有嗞嗞聲。另一點就是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底所燒出的金黃色的鍋巴，而這和普通的鍋巴是有所不同的，實為一煲之精華，而這不但取決于火候，而且還視乎著煲仔的品質(zhì)，而一份好的煲仔其內(nèi)有層光亮的釉底，若是布滿砂眼則萬不行，還有就是洗碗也不能馬虎。

　　　　經(jīng)營開煲仔飯店還要注重到其中的服務(wù)技巧，并且來提高煲仔飯店的服務(wù)質(zhì)量。煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的魅力有了，那么煲仔飯店的服務(wù)也是很重要的，而煲仔飯店內(nèi)的員工還要注重到其服務(wù)技巧，并且來提高煲仔飯店的服務(wù)質(zhì)量，從而可以已讓顧客慕名而來也能滿意而歸。煲仔飯店可以自己去設(shè)計歡迎口號，當(dāng)消費者到煲仔飯店內(nèi)用餐喊口號以示歡迎，讓顧客感到到尊重，從而對煲仔飯店產(chǎn)生好感。

　　煲仔飯內(nèi)食材的用料不僅靈活多樣，可又因時、因地而異，要把煲仔飯做好，那么就很講究其中的火候，由于米的產(chǎn)地的不同，新舊不同，吸水量同樣也是有所區(qū)別的。各種肉的受熱預(yù)熱程度不同。需要將這些食材放在同一鍋內(nèi)煮，達到更大限度從而來保存營養(yǎng)成分以及和原味，要識別各種用料質(zhì)地，嚴格的來掌握其中的火候，使火候恰到好處。

　　　　而煲仔飯店在正式開門營業(yè)前那么可以先試營業(yè)幾周，而經(jīng)營煲仔飯店可以通過試營業(yè)來發(fā)現(xiàn)其中的問題，獲得煲仔飯店內(nèi)顧客們的反饋，并且及時改進，以免耽誤煲仔飯店的正式開業(yè)。同時煲仔飯店做試營業(yè)來熟悉點餐和送餐-單流程，這樣所經(jīng)營的煲仔飯店在正式營業(yè)時不能手忙腳亂的。再者煲仔飯店在做試營業(yè)期間做些促進活動，來打開煲仔飯店的聲望度。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　經(jīng)營開煲仔飯店還要注重到其中的服務(wù)技巧，并且來提高煲仔飯店的服務(wù)質(zhì)量。煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的魅力有了，那么煲仔飯店的服務(wù)也是很重要的，而煲仔飯店內(nèi)的員工還要注重到其服務(wù)技巧，并且來提高煲仔飯店的服務(wù)質(zhì)量，從而可以已讓顧客慕名而來也能滿意而歸。煲仔飯店可以自己去設(shè)計歡迎口號，當(dāng)消費者到煲仔飯店內(nèi)用餐喊口號以示歡迎，讓顧客感到到尊重，從而對煲仔飯店產(chǎn)生好感。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　經(jīng)營者開煲仔飯店時還要注意到其長期性。既然經(jīng)營者想開煲仔飯店，那么經(jīng)營者肯定是會有著長期的發(fā)展下去的打算，若是煲仔飯店只是想短期經(jīng)營，那么直接開個攤位不就得了?而且煲仔飯店在經(jīng)營時則需要購在到不少設(shè)備、為煲仔飯店投入大量資金，所以煲仔飯店在去進行選址時則要注意到長期性，而這是會更有利于煲仔飯店在后面幾年的發(fā)展。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　其實就目前的煲仔飯店去做促銷的渠道是很多的，除了煲仔飯店去做傳統(tǒng)的傳單和推送外，經(jīng)營煲仔飯店更經(jīng)濟且有效方式就是網(wǎng)絡(luò)。畢竟人人都玩手機，在生活中應(yīng)用也很頻繁。找到較好的網(wǎng)絡(luò)平臺在上面發(fā)布煲仔飯店的信息，如煲仔飯店內(nèi)的產(chǎn)品、照片，甚至是將煲仔飯店內(nèi)的產(chǎn)品放在平臺上售賣。這樣不僅可以起到煲仔飯店的宣傳作用，讓煲仔飯店內(nèi)的顧客在網(wǎng)上下單，省去麻煩。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　制作煲仔飯時做法是很簡單的，在廚房設(shè)備方面也特大費用，只要簡簡單單的廚房設(shè)備即可，而一般是要花費2萬左右。假設(shè)日的煲仔飯店內(nèi)的有60位顧客，人均消費15元，每日營業(yè)額在900左右，一般煲仔飯的收益率在40%左右，純利在360，月純利在10800元，除去成本費，每月至少產(chǎn)生的盈利在7000元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，僅供參考。

　　　　綜上所述，大家可以看出現(xiàn)在經(jīng)營開煲仔飯店還是非常受大眾所歡迎的，尤其是在近些年來各種不同類型的小份菜的模式推出，同時滿足了顧客們的需求，一個人也能吃大餐，煲仔飯店內(nèi)產(chǎn)品的價格還更實惠，在這樣的需求推動下，經(jīng)營煲仔飯店還是有市場的，若是想要煲仔飯店可以順利的發(fā)展話，大家還是要付出更多的開煲仔飯店的精力以及和時間。

　　煲仔飯可謂是廣東地區(qū)很是流傳且很廣的一道傳統(tǒng)的特色美食，由于“煲”是用瓦所制成的，煲仔飯在制作時的火候需要靈活的控制從而使得所煲出來的米飯不僅吸收了肉汁，對于所煮出來的飯香而口柔韌，從而讓人回味無窮。煲仔飯這一美食不能錯過的一點就是要飯焦，色澤金黃，干香脆口，滋味悠長，并且是城市時尚人的更愛。