鐵鍋燉這一美食原指于東北及農(nóng)村地區(qū)的烹飪形式，并且還是使用灶臺的鐵鍋燉雞、鵝、魚等食材的方式，而其主要以燒柴而為主，而其中較為出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”“灶臺魚”。而鐵鍋燉主要起源于以前的闖關(guān)東的時期，而到東北的人們和東北本地人群，通過亂以燉的形式而產(chǎn)生的美食。而東北菜主要以量大而著稱，而鐵鍋燉更是其中的佼佼者。而小小的一鍋足夠三四個人吃了。

　　　　工作人員們的服務(wù)態(tài)度在鐵鍋燉店之后的運營過程當(dāng)中是很重要的一點，而良好鐵鍋燉店的服務(wù)態(tài)度是吸引顧客到店用餐的重要因素，再當(dāng)顧客到鐵鍋燉店內(nèi)用餐時，而工作人員要以微笑來為鐵鍋燉店內(nèi)用餐的顧客們服務(wù)。畢竟一個良好的服務(wù)是可以讓到鐵鍋燉店內(nèi)用餐的消費者感到舒心，若是鐵鍋燉店內(nèi)的服務(wù)態(tài)度做的不好，那么這是很容易造成鐵鍋燉店內(nèi)的消費者流失。

　　東北人的腸胃不論是漂泊在哪里，沒有一盆燉菜是不能被撫慰的，而當(dāng)東北朋友說：“想回東北吃燉菜”時也可以理解為：他想家了，這便是東北人對家的較直接的告白，偌大的咕嚕咕嚕冒著泡的鐵鍋，混合著其中的魚肉、排骨、土豆茄子、白菜、豆腐等等各種食材，而食客們圍在爐邊上，將被風(fēng)擾亂心燉成了溫暖自己的小歡喜，而到了這里，各色食材的香在小火的微醺中，慢慢的醞釀食用時香氣四溢。

　　　　折扣活動是可以讓顧客們享受到鐵鍋燉店所提供到的更大優(yōu)惠，從而來滿足顧客占鐵鍋燉店的便宜心理，所以經(jīng)營者在開鐵鍋燉店時可以采取隨機打折的這樣的方法是還是很不錯的。不過鐵鍋燉店在做隨機打折時也要注意好力度，如可以在鐵鍋燉店在開業(yè)的前三天內(nèi)隨機打折，而這樣的鐵鍋燉店的活動力度大，每位顧客到鐵鍋燉店內(nèi)用餐都能獲得一定的優(yōu)惠，這也能吸引到顧客們的注意。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　如何才能贏得市場份額這是很多鐵鍋燉店的創(chuàng)業(yè)者們都較為關(guān)心的話題，若是鐵鍋燉店的創(chuàng)業(yè)者們經(jīng)營者搞不清楚的話，那么是很容易影響到鐵鍋燉店的生意。并且就對于現(xiàn)如今的鐵鍋燉店在市場上的競爭太過激烈了，而鐵鍋燉店的創(chuàng)業(yè)者們?nèi)羰遣蛔龀鱿鄳?yīng)改變，這是很容易被鐵鍋燉店所在的市場所淘汰，所以說鐵鍋燉店學(xué)習(xí)一些管理方面的知識是重要的。那么如何才能使所經(jīng)營的鐵鍋燉店贏得市場份額呢?

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　其實就在鐵鍋燉店在經(jīng)營的過程當(dāng)中，鐵鍋燉店對于位置上的選擇是很重要的。創(chuàng)業(yè)者還要為自己的鐵鍋燉店來選擇適合的位置，而就在一般的情況下，經(jīng)營者可以把鐵鍋燉店開在學(xué)校附近、商業(yè)區(qū)又或是美食街，而這些地方的很很大，顧客也較多，從而來更好的吸引到顧客。但大的位置鐵鍋燉店的資金普遍會高，創(chuàng)業(yè)者們還要根據(jù)鐵鍋燉店的實際資金和運營情況來合理選擇。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　折扣活動是可以讓顧客們享受到鐵鍋燉店所提供到的更大優(yōu)惠，從而來滿足顧客占鐵鍋燉店的便宜心理，所以經(jīng)營者在開鐵鍋燉店時可以采取隨機打折的這樣的方法是還是很不錯的。不過鐵鍋燉店在做隨機打折時也要注意好力度，如可以在鐵鍋燉店在開業(yè)的前三天內(nèi)隨機打折，而這樣的鐵鍋燉店的活動力度大，每位顧客到鐵鍋燉店內(nèi)用餐都能獲得一定的優(yōu)惠，這也能吸引到顧客們的注意。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　若是按照每人38元來算，每日以客流90人來算，而營業(yè)額差不多在3420，每月營業(yè)額在10.26萬元。開店去掉房租1萬元、人員工資2萬元、水電雜費0.25萬等等成本的支出，每月凈利可達4萬左右，而一年大概的凈利大家可以算算還是很大的，利潤相當(dāng)客觀。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　鐵鍋燉店內(nèi)產(chǎn)品的口味始終是“硬實力”，鐵鍋燉店內(nèi)的特色產(chǎn)品來主力推。全力的推廣鐵鍋燉店內(nèi)的招牌特色，將特色產(chǎn)品來作為主打來做宣傳，這樣也更容易形成主題鐵鍋燉店的亮點，增加顧客對鐵鍋燉店的印象。并且鐵鍋燉店內(nèi)的暢銷產(chǎn)品要品質(zhì)來推，因為鐵鍋燉店內(nèi)的暢銷產(chǎn)品自然會受到不少顧客們的喜歡，并且受眾范圍廣，同時也格外重視鐵鍋燉店內(nèi)的品質(zhì)營銷。

　　來自東北地區(qū)的鐵鍋燉美食，其在不論是什么地方也都征服了不少的食客還不止于東北人。而就現(xiàn)如今，鐵鍋燉在其他城市的熱度以及和受歡迎程度也比在東北地區(qū)的還要高。而畢竟在東北文化在全國流行，去不了東北，那就的去吃頓鐵鍋燉來感受下鐵鍋燉的原汁原味的東北鄉(xiāng)本土文化。而且相較于其他菜系，鐵鍋燉不僅便宜而且還量大，特別適合大家呼朋喚友一起聚餐。