鐵鍋燉這一美食原指于東北及農(nóng)村地區(qū)的烹飪形式，并且還是使用灶臺(tái)的鐵鍋燉雞、鵝、魚(yú)等食材的方式，而其主要以燒柴而為主，而其中較為出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”“灶臺(tái)魚(yú)”。而鐵鍋燉主要起源于以前的闖關(guān)東的時(shí)期，而到東北的人們和東北本地人群，通過(guò)亂以燉的形式而產(chǎn)生的美食。而東北菜主要以量大而著稱，而鐵鍋燉更是其中的佼佼者。而小小的一鍋?zhàn)銐蛉膫€(gè)人吃了。
在競(jìng)爭(zhēng)很是激烈的鐵鍋燉店的市場(chǎng)當(dāng)中，然后促進(jìn)鐵鍋燉店來(lái)獲得不錯(cuò)的發(fā)展，而鐵鍋燉店的創(chuàng)業(yè)者們就要去定期的開(kāi)展開(kāi)店的宣傳活動(dòng)。并且鐵鍋燉店的花式宣傳無(wú)疑是利用顧客占“便宜”的消費(fèi)心理，來(lái)提高到鐵鍋燉店內(nèi)用餐的上座率的好方法。經(jīng)營(yíng)者們以傳單和海報(bào)的形式來(lái)推進(jìn)鐵鍋燉店內(nèi)的料理，還要搭配冷門(mén)產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行包裝組合宣傳。
東北人的腸胃不論是漂泊在哪里，沒(méi)有一盆燉菜是不能被撫慰的，而當(dāng)東北朋友說(shuō)：“想回東北吃燉菜”時(shí)也可以理解為：他想家了，這便是東北人對(duì)家的較直接的告白，偌大的咕嚕咕嚕冒著泡的鐵鍋，混合著其中的魚(yú)肉、排骨、土豆茄子、白菜、豆腐等等各種食材，而食客們圍在爐邊上，將被風(fēng)擾亂心燉成了溫暖自己的小歡喜，而到了這里，各色食材的香在小火的微醺中，慢慢的醞釀食用時(shí)香氣四溢。
折扣活動(dòng)是可以讓顧客們享受到鐵鍋燉店所提供到的更大優(yōu)惠，從而來(lái)滿足顧客占鐵鍋燉店的便宜心理，所以經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)鐵鍋燉店時(shí)可以采取隨機(jī)打折的這樣的方法是還是很不錯(cuò)的。不過(guò)鐵鍋燉店在做隨機(jī)打折時(shí)也要注意好力度，如可以在鐵鍋燉店在開(kāi)業(yè)的前三天內(nèi)隨機(jī)打折，而這樣的鐵鍋燉店的活動(dòng)力度大，每位顧客到鐵鍋燉店內(nèi)用餐都能獲得一定的優(yōu)惠，這也能吸引到顧客們的注意。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
折扣活動(dòng)是可以讓顧客們享受到鐵鍋燉店所提供到的更大優(yōu)惠，從而來(lái)滿足顧客占鐵鍋燉店的便宜心理，所以經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)鐵鍋燉店時(shí)可以采取隨機(jī)打折的這樣的方法是還是很不錯(cuò)的。不過(guò)鐵鍋燉店在做隨機(jī)打折時(shí)也要注意好力度，如可以在鐵鍋燉店在開(kāi)業(yè)的前三天內(nèi)隨機(jī)打折，而這樣的鐵鍋燉店的活動(dòng)力度大，每位顧客到鐵鍋燉店內(nèi)用餐都能獲得一定的優(yōu)惠，這也能吸引到顧客們的注意。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
其實(shí)就在鐵鍋燉店在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程當(dāng)中，鐵鍋燉店對(duì)于位置上的選擇是很重要的。創(chuàng)業(yè)者還要為自己的鐵鍋燉店來(lái)選擇適合的位置，而就在一般的情況下，經(jīng)營(yíng)者可以把鐵鍋燉店開(kāi)在學(xué)校附近、商業(yè)區(qū)又或是美食街，而這些地方的很很大，顧客也較多，從而來(lái)更好的吸引到顧客。但大的位置鐵鍋燉店的資金普遍會(huì)高，創(chuàng)業(yè)者們還要根據(jù)鐵鍋燉店的實(shí)際資金和運(yùn)營(yíng)情況來(lái)合理選擇。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
其實(shí)就主題鮮明的特色文化往往會(huì)比那些普通的鐵鍋燉店會(huì)更有吸引力，比如音樂(lè)主題、游戲主題的鐵鍋燉店等，而這些都是可以吸引起鐵鍋燉店內(nèi)的顧客們的好奇心，同時(shí)也成為了為鐵鍋燉店引流的重要手段，從而來(lái)為鐵鍋燉店在之后的發(fā)展邁出重要一步。只有將鐵鍋燉店從給做好，這方能夠達(dá)到特色主題的鐵鍋燉店的效果，自然鐵鍋燉店內(nèi)的生意也會(huì)變得越來(lái)越好。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
若是按照每人38元來(lái)算，每日以客流90人來(lái)算，而營(yíng)業(yè)額差不多在3420，每月?tīng)I(yíng)業(yè)額在10.26萬(wàn)元。開(kāi)店去掉房租1萬(wàn)元、人員工資2萬(wàn)元、水電雜費(fèi)0.25萬(wàn)等等成本的支出，每月凈利可達(dá)4萬(wàn)左右，而一年大概的凈利大家可以算算還是很大的，利潤(rùn)相當(dāng)客觀。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
大家都知道，創(chuàng)新可謂是事物在發(fā)展上的動(dòng)力源泉，鐵鍋燉店的創(chuàng)業(yè)者們要自己生產(chǎn)和鐵鍋燉店來(lái)獲得較好發(fā)展，同時(shí)要鐵鍋燉店去不斷的進(jìn)行對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新，同時(shí)是要讓顧客每次到鐵鍋燉店內(nèi)用餐時(shí)就能品嘗到不同產(chǎn)品，從而來(lái)給鐵鍋燉店內(nèi)的顧客們留下深刻印象。同時(shí)鐵鍋燉店內(nèi)的新品也會(huì)刺激到更多消費(fèi)者到鐵鍋燉店內(nèi)用餐，從而來(lái)增加鐵鍋燉店內(nèi)的人氣。
來(lái)自東北地區(qū)的鐵鍋燉美食，其在不論是什么地方也都征服了不少的食客還不止于東北人。而就現(xiàn)如今，鐵鍋燉在其他城市的熱度以及和受歡迎程度也比在東北地區(qū)的還要高。而畢竟在東北文化在全國(guó)流行，去不了東北，那就的去吃頓鐵鍋燉來(lái)感受下鐵鍋燉的原汁原味的東北鄉(xiāng)本土文化。而且相較于其他菜系，鐵鍋燉不僅便宜而且還量大，特別適合大家呼朋喚友一起聚餐。
