地鍋雞這一美食主要是起源于我國蘇北以及和魯南地區(qū)交界處的微山湖，同時還是山東、江蘇、安徽等等地的特色菜肴，而現(xiàn)在很多地方都有做，若是說做名氣大的還屬徐州地鍋雞，也屬于江蘇徐州地方傳統(tǒng)名菜。而就地鍋雞這一美食的主要食材就是雞以及和玉米餅，而雞大多都是現(xiàn)殺現(xiàn)燒的，用灰面以及和玉米面加入水調(diào)制成餅，然后貼入鍋邊和雞肉一起燜燒，讓雞肉融入餅的清香。

　　　　地鍋雞店這一行業(yè)在市場上可謂是有著很不錯的發(fā)展前景，同時也有不少的地鍋雞店的品牌得到了消費者們的認可，而這也讓不少的地鍋雞店的經(jīng)營者從中看到了其中的商機，選擇開家地鍋雞店去進行創(chuàng)業(yè)。不過合作店作為一家地鍋雞店，那么就要想吸引到地鍋雞店內(nèi)顧客們的關(guān)注，而這就要有一個好的地鍋雞店的所在的店鋪位置。而地鍋雞店再去進行店鋪選址時，這是需要地鍋雞店的經(jīng)營者們掌握好以下幾點的選址技巧。

　　其實就地鍋雞而言其可以選用公雞或是三黃雞，而雞的肉質(zhì)越老所燒制的時間也就會越長，所以在燒地鍋雞的時間也是因雞而定的。而地鍋雞當中的玉米餅的面粉和玉米面比例為5：1，1斤面粉放酵母10g對于和好的面需要發(fā)酵餅才會酥松，也有做硬面餅。而雞也一定要處理干凈，不然其中異味會很到食客的食欲。

　　　　大家地鍋雞店若是面積較大的話，那么地鍋雞店可以利用媒體來做宣傳，如在公交站或地鐵站投放，對于這兩個地區(qū)的地鍋雞店內(nèi)的是很大的，當人們路過后會看到地鍋雞店的，而地鍋雞店的宣傳效果也很好。針對不同的地區(qū)利用媒體來做地鍋雞店的宣傳收費有所不同，大家要提前咨詢，若是地鍋雞店內(nèi)的資金較為寬裕的話，也可以選擇投資，但若是地鍋雞店的經(jīng)濟能力不好就要謹慎選擇。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　所以就對于新經(jīng)營的地鍋雞店而言要該如何做活動呢，相信大家看過的大家應(yīng)該有所了解。而就現(xiàn)在地鍋雞店在行業(yè)上的競爭是很大的，所以若是想要讓自己所經(jīng)營的地鍋雞店獲得更多銷量，那么開展地鍋雞店的活動是必須要做的。另外大家在做地鍋雞店的活動時，要有充分的誠心，讓地鍋雞店內(nèi)的顧客可以感受到真正的實惠，這樣可以起到一個不錯的效果。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　淡季時地鍋雞店的生意不好，那么地鍋雞店通過增加營銷次數(shù)以及和力度來挽救。地鍋雞店的生意差可能是少，這要該如何解決呢?建議地鍋雞店的經(jīng)營者到多的位置，讓人試吃，而地鍋雞店也能通過試吃來吸引消費者。當然了若是顧客不愿意到到地鍋雞店內(nèi)用餐的話，那么地鍋雞店可以通過線上訂單的方式，來讓地鍋雞店內(nèi)消費者不用出門就可以享受到產(chǎn)品。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　淡季時地鍋雞店的生意不好，那么地鍋雞店通過增加營銷次數(shù)以及和力度來挽救。地鍋雞店的生意差可能是少，這要該如何解決呢?建議地鍋雞店的經(jīng)營者到多的位置，讓人試吃，而地鍋雞店也能通過試吃來吸引消費者。當然了若是顧客不愿意到到地鍋雞店內(nèi)用餐的話，那么地鍋雞店可以通過線上訂單的方式，來讓地鍋雞店內(nèi)消費者不用出門就可以享受到產(chǎn)品。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　開家地鍋雞店的日客流量若是可以達到100人左右，那么平均消費若是在30元左右，日營業(yè)額按3000元來算，月營業(yè)額可以達到9萬元左右。毛利在46%，月毛4.14萬左右。然后在扣除每月的經(jīng)營成本，店鋪的租金5400元、人員工資5000元以及和各種水電雜費1000元左右。月凈利可達3萬左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　就新經(jīng)營的地鍋雞店做活動促銷以及和打折這是基礎(chǔ)操作，而地鍋雞店回饋是很常規(guī)的活動，所以地鍋雞店的創(chuàng)業(yè)者們可以從打折開始做，可以地鍋雞店做單品促銷，對招牌打折，這樣地鍋雞店內(nèi)顧客喜歡吃的也會較多，價格便宜也愿意購-?；蚴翘撞痛蛘?。對于地鍋雞店內(nèi)的顧客而言，好吃且便宜的美食，不-單才奇怪。因此，大家在地鍋雞店剛開業(yè)時完全能做打折促銷，吸引地鍋雞店內(nèi)顧客們的眼球。

　　說起地鍋雞這是在近些年以來很是流行的特色美食，而其一般是將其作為店內(nèi)的主打菜肴再來搭配上其他配菜的形式而出現(xiàn)在食客眼前。其中特制的爐灶，加上大鍋，很是有種農(nóng)家風(fēng)格，地鍋雞當中食材很是講究新鮮，現(xiàn)場炒制燜燒，幾人圍在灶上大鍋旁，吃著肉吃著配菜，那感覺是很放松、愜意，同時也是近些年來很是流行且受歡迎的。