其實(shí)就烤魚而言其在選材上很是講究，并且選用的肉質(zhì)也很是細(xì)嫩的草魚，且每條魚都是經(jīng)過精心挑選的。其次就是烤魚在烹藝上的講究，而烤魚融合了腌、烤、燉三個(gè)烹飪工藝—腌、烤、煮燉，三者搭配，這正是制作烤魚的靈魂所在。充分的借鑒傳統(tǒng)的川菜和川味火鍋的用料精華，采用多種中草藥和香料，成就香味濃郁、湯紅色亮、辣而不燥、營(yíng)養(yǎng)的獨(dú)特風(fēng)味。

　　　　很多經(jīng)營(yíng)開烤魚店的小白都想要開店，想要了解要該如何去進(jìn)行烤魚店在之后的經(jīng)營(yíng)。總的而言，烤魚店在經(jīng)營(yíng)上并非是一件簡(jiǎn)單事，而創(chuàng)業(yè)者在烤魚店的經(jīng)營(yíng)前，要為烤魚店在之后選擇一個(gè)適合的開店所在位置，從而為烤魚店來設(shè)計(jì)出合適的裝修風(fēng)格，學(xué)習(xí)烤魚店在管理方面的經(jīng)驗(yàn)等，下面這就來為各位詳細(xì)的介紹下相關(guān)新手開烤魚店的相關(guān)事宜。

　　其實(shí)就現(xiàn)如今較為流行的烤魚，它和傳統(tǒng)的燒烤的做法是有著明顯的不同。而烤魚采用了“先烤后燉”的獨(dú)特做法，而其不僅融合了烤、燉兩種烹飪工藝上的精華，并且也都確保了烤魚在口味上的純正，并且也能更好的體現(xiàn)出了"色香味"俱佳的美味烤魚。而烤魚不僅香味濃郁，顏色鮮亮，辣而不燥，健康營(yíng)養(yǎng)，很受廣大顧客喜愛。

　　　　雖說烤魚店是很受大眾歡迎的一種特色美食，但是就現(xiàn)在市場(chǎng)上不少的烤魚店，由于現(xiàn)在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)激烈。而現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)者要想讓烤魚店可以有一個(gè)不錯(cuò)的發(fā)展，那么若是想要在烤魚店的市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，那么做出烤魚店的特色是很重要的。只有烤魚店做到與眾不同方能更容易的被消費(fèi)者所記住，只要有了特色烤魚店才不易被模仿，對(duì)于打開烤魚店所在市場(chǎng)是有著更大的幫助。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　經(jīng)營(yíng)者自己開店去進(jìn)行創(chuàng)業(yè)著是個(gè)不錯(cuò)選擇，不過要想讓所開的烤魚店有個(gè)不錯(cuò)的發(fā)展，這些都是要烤魚店的經(jīng)營(yíng)者付出不少努力。尤其是通過自己開烤魚店的方式，可能在開烤魚店和經(jīng)營(yíng)過程中所會(huì)遇到的問題，而這些也都是很正常的，都要烤魚店的經(jīng)營(yíng)者虛心向那些有經(jīng)驗(yàn)的人來學(xué)習(xí)。雖說烤魚店在市場(chǎng)上較為受大眾歡迎，但并非開烤魚店就能成功，更重要的是看經(jīng)營(yíng)者們的付出。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　經(jīng)營(yíng)開烤魚店，那么就要對(duì)這個(gè)行業(yè)有所了解，然后去進(jìn)行烤魚店分析。其實(shí)就現(xiàn)在市場(chǎng)上的烤魚店在種類上是很多的，哪種會(huì)有更有的烤魚店的發(fā)展前景，更為適合自己，經(jīng)營(yíng)者也要有個(gè)清晰的開烤魚店的思路。若是連調(diào)查都就直接開店的話，這么做到開烤魚店的中途會(huì)覺很累，甚至是放棄。所以要烤魚店去先了解，再看是否適合自己，烤魚店的經(jīng)營(yíng)者，不能僅憑自己的一腔熱血就上戰(zhàn)場(chǎng)了。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　當(dāng)烤魚店的經(jīng)營(yíng)者們?cè)谶M(jìn)行初步分析后，那么就要步入正式調(diào)查階段。這時(shí)就要烤魚店的經(jīng)營(yíng)者們分配自己?jiǎn)T工，對(duì)周邊顧客展開相關(guān)詢問，了解烤魚店內(nèi)顧客們的需求和反饋事情。不過要經(jīng)營(yíng)者們要注意到的是烤魚店的正式調(diào)查，而其中都包含了不少的調(diào)查資料、計(jì)劃以及和方法等，要烤魚店的經(jīng)營(yíng)者們?nèi)フJ(rèn)真搞清楚，再展開調(diào)查。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　現(xiàn)在多數(shù)的烤魚店所用到的原料為清江魚，而清江魚在市場(chǎng)上的售價(jià)很是低廉，一般在10元/斤左右，而再店內(nèi)一條烤魚的售價(jià)在45-50元左右，甚至更高。一般一條魚在2斤左右，也就是說開烤魚店，魚的利潤(rùn)在25-30元左右，若是能賣10條，的利潤(rùn)就在元左右，利潤(rùn)空間是很不錯(cuò)的。大家在掌握好了烤魚的口味，準(zhǔn)備10條魚還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，而有的烤魚店平均每天能接待60人左右，看看吧。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　開烤魚店搞什么活動(dòng)好呢?說起搞烤魚店的活動(dòng)，這可謂是一門技術(shù)活，只有將烤魚店的活動(dòng)給搞好了，那么這是會(huì)為烤魚店在之后的創(chuàng)業(yè)者們帶來大量人氣銷量，若是活動(dòng)搞不好，而這不僅無法提高烤魚店的銷量，同時(shí)還會(huì)讓顧客對(duì)烤魚店的印象變差。既然決定烤魚店要搞活動(dòng)，那么就要將開烤魚店的活動(dòng)做出效果來，不然開烤魚店也只是白白浪費(fèi)時(shí)間精力罷了。

　　由草魚作出的烤魚，其總體的肉質(zhì)較為偏松軟，而魚肉脂肪含量低，而美中不足的就是魚刺偏多。而有些烤魚通過火候的控制并且將魚骨烤到近酥脆，再通過醬料等而來提升草魚的口感。而草魚作為含刺量比較多的魚類，雖說不是大多數(shù)的顧客愛吃烤魚的，但也不妨那些善于挑魚刺的人們的大飽口福。