鹵肉卷這一美食其實(shí)就是一款以面餅而去包裹著的鹵肉、火腿、雞柳以及和蔬菜的一種很是時(shí)尚且具有特色的即食的美食，而且鹵肉卷不但健康美味，并且還營(yíng)養(yǎng)方便。而論鹵肉卷的“色”，其實(shí)就是由于其在用料上比較豐富，肉類(lèi)、蔬菜、面餅以及和醬汁上而去進(jìn)行搭配，鹵肉卷這一美食也都將會(huì)呈現(xiàn)出紅、綠、紫、白、黃這幾種相間的顏色，很是養(yǎng)眼;再說(shuō)“香”，鹵肉卷不僅會(huì)有面香、肉香以及和蔬菜香，在其中融合了的鹵水香以及和醬香，還未入口，香氣早已沁入心脾，令人口水直流;

　　　　以上幾點(diǎn)內(nèi)容介紹了鹵肉卷店在選址上所要注意到的問(wèn)題，其實(shí)結(jié)合上面因素，下面這些鹵肉卷店所在位置大家都是要來(lái)注重考慮下的。一是鹵肉卷店周邊的交通問(wèn)題，交通便利的位置，會(huì)有不少的潛的鹵肉卷店的顧客。老話(huà)說(shuō)的好“要想富先修路”，而這也就說(shuō)明了鹵肉卷店的發(fā)展和交通情況有很大關(guān)系。在學(xué)校或社區(qū)附近，這兩個(gè)地方看起來(lái)不同，都有固定顧客，一是學(xué)生，一是居民。

　　鹵肉卷做的是否好吃其主要的關(guān)鍵主要是在于其中的鹵肉，鹵肉卷當(dāng)一入口那會(huì)，是配菜的清香以及和鹵肉的香而去相碰撞，對(duì)于那些喜歡吃這樣的美食是可以輕易在齒間撕開(kāi)的鹵肉，而且還絲絲入味的鹵肉席卷入舌尖當(dāng)中，而鹵肉卷內(nèi)加入雞胸肉也是不錯(cuò)的，對(duì)于那些更愛(ài)的還是香辣蓮藕牛肚，莫名地愛(ài)上牛肚的香辣味，口感很贊。

　　　　其實(shí)開(kāi)家鹵肉卷店這也給不少經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)希望的同時(shí)，還能讓經(jīng)營(yíng)者感到迷茫，這也讓不少鹵肉卷店的經(jīng)營(yíng)者表示自己在整個(gè)店鋪的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中而無(wú)不感到焦頭爛額。但這是由于鹵肉卷店在前期的規(guī)劃不到位所造成的，而在這也提醒所有鹵肉卷店的經(jīng)營(yíng)者想要更好創(chuàng)業(yè)，從而來(lái)保證自己鹵肉卷店發(fā)展的不錯(cuò)，那么鹵肉卷店在前期的準(zhǔn)備就要充沛。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　其實(shí)在經(jīng)營(yíng)開(kāi)鹵肉卷店前，店鋪的經(jīng)營(yíng)者確實(shí)是會(huì)對(duì)鹵肉卷店有個(gè)長(zhǎng)期的且有效規(guī)劃，但是在隨著鹵肉卷店所在地址的確定，這樣的規(guī)劃可能會(huì)有著些許調(diào)整。也就是要再根據(jù)鹵肉卷店所在位置的選擇，制定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，并且制定所相對(duì)應(yīng)的鹵肉卷店在營(yíng)銷(xiāo)上的手段，選擇合理產(chǎn)品，并且在鹵肉卷店的裝修方面內(nèi)容要和鹵肉卷店的規(guī)模以及和店鋪的市場(chǎng)而要一致。

　　示范講解：

　　1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　其實(shí)，就服務(wù)而言在整個(gè)鹵肉卷店的日常的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所發(fā)揮的作用都是很大的，鹵肉卷店的經(jīng)營(yíng)者是萬(wàn)萬(wàn)不可被忽視的。而且就對(duì)于現(xiàn)在人們的生活品質(zhì)也都在不斷的提高，外出用餐的話(huà)也都將會(huì)格外的關(guān)注鹵肉卷店的服務(wù)方面，若是鹵肉卷店內(nèi)的服務(wù)特別差的話(huà)，那么消費(fèi)者也就來(lái)用餐，漸漸地鹵肉卷店被的生意也將會(huì)越來(lái)越差。那么，要如何才能做好鹵肉卷店的服務(wù)工作呢?

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　其實(shí)就鹵肉卷店內(nèi)產(chǎn)品的口感而言大多都是大同小異的，小到食材的選擇或是再到烹飪方法，不少鹵肉卷店都是存在著一定的相似之處。每一位置有些不同，當(dāng)?shù)仡櫩退蛹{的鹵肉卷店內(nèi)產(chǎn)品的口感也有所不同，所以在開(kāi)鹵肉卷店的過(guò)程中，經(jīng)營(yíng)者要對(duì)周邊口感而去做分析，同時(shí)還要對(duì)每個(gè)到鹵肉卷店內(nèi)的顧客進(jìn)行分析。在剛剛開(kāi)業(yè)時(shí)，到店的人可能并不是很多，經(jīng)營(yíng)者會(huì)有比較足夠的時(shí)間。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　　　其實(shí)對(duì)于各位經(jīng)營(yíng)者而言若是想要保證到整個(gè)鹵肉卷店可以吸引到消費(fèi)者，那么就對(duì)于以上幾點(diǎn)來(lái)說(shuō)是不能缺少的，當(dāng)然了還有一個(gè)問(wèn)題就是要鹵肉卷店盡可能的出餐快，并且食材要保持足夠的新鮮且衛(wèi)生。畢竟作為鹵肉卷店而言，新鮮以及和衛(wèi)生以及和可以縮短自己的用餐時(shí)間才是被受大眾所關(guān)注到的，所以千萬(wàn)不能忽視這點(diǎn)哦!

　　經(jīng)營(yíng)開(kāi)家鹵肉卷店在成本一般的售價(jià)在的50%左右。若是30張桌子按照的不同大小，總座位可以按70個(gè)而來(lái)計(jì)算。若是人均消費(fèi)在35元左右，那么日平均銷(xiāo)售額在3150元左右，月平的均銷(xiāo)售在147000萬(wàn)左右，月毛利73500元左右。加8名工作人員若是按每人的1200元的工資來(lái)算，差不多在9600元左右。水電煤為6000元，以及和雜七雜八的各種費(fèi)用1000元。

　　　　其實(shí)開(kāi)家鹵肉卷店這也給不少經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)希望的同時(shí)，還能讓經(jīng)營(yíng)者感到迷茫，這也讓不少鹵肉卷店的經(jīng)營(yíng)者表示自己在整個(gè)店鋪的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中而無(wú)不感到焦頭爛額。但這是由于鹵肉卷店在前期的規(guī)劃不到位所造成的，而在這也提醒所有鹵肉卷店的經(jīng)營(yíng)者想要更好創(chuàng)業(yè)，從而來(lái)保證自己鹵肉卷店發(fā)展的不錯(cuò)，那么鹵肉卷店在前期的準(zhǔn)備就要充沛。

　　鹵肉卷這一美食“酸、甜、咸、香、辣”這可謂是通通具備的，將鹵肉卷一口咬下去，先是有著嫩滑的面皮，然后就是酸辣味的醬味，并且在其中加入微甜的鹵味肉和香脆的蔬菜，而且還會(huì)使人沉醉不已;吃到后半卷，麻辣味就會(huì)突然的毫不客氣的沖擊入你的味蕾，在食用時(shí)就會(huì)感覺(jué)到整個(gè)舌頭都被美味而所占據(jù)。小小的鹵肉卷，卻帶來(lái)大大的美味，真的好吃極了。