深井燒鵝培訓(xùn)內(nèi)容
一爐燒出金紅酥，味之興深井燒鵝培訓(xùn)，解鎖從技藝到商機(jī)的密碼
油亮的燒鵝掛在明檔，是街頭較誘人的招牌；斬件時(shí)的脆響，是喚醒食欲的信號(hào)；食客嘴角的油光，是對(duì)深井燒鵝較直白的肯定。若你想讓這份“自帶流量”的燒臘成為門(mén)店的盈利，味之興深井燒鵝培訓(xùn)，便是帶你從技藝精進(jìn)走向商業(yè)成功的階梯。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以?xún)扇诉^(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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味之興的深井燒鵝培訓(xùn)，以“實(shí)戰(zhàn)為綱，兼顧傳統(tǒng)與創(chuàng)新”為核心，讓你不僅能烤出好鵝，更能讓燒鵝成為持續(xù)吸金的“明星產(chǎn)品”。
批量制作的“效率提升”方案直擊經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)。針對(duì)門(mén)店需求，課程會(huì)詳解“標(biāo)準(zhǔn)化流程再造”：鵝坯的集中預(yù)處理（每天凌晨統(tǒng)一打氣、上皮水，分批次冷藏，縮短風(fēng)干時(shí)間至6小時(shí)）、風(fēng)干房的恒溫控制（用工業(yè)除濕機(jī)將濕度穩(wěn)定在35%-40%，不受天氣影響）、深井爐的有效利用（一次烤4-6只，按入爐順序標(biāo)記，避免混淆生熟）。如何在早市前烤出30只燒鵝？（前一晚完成預(yù)處理，凌晨4點(diǎn)入爐，6點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)出餐）這些技巧讓你在客流高峰前備好貨，避免“顧客等鵝”的尷尬，翻臺(tái)率提升40%。
成本控制的“精打細(xì)算”保障利潤(rùn)空間。老師會(huì)教你：鵝坯的采購(gòu)渠道（對(duì)接大型養(yǎng)殖場(chǎng)直供，每只成本降低5-8元）、上皮水原料的性?xún)r(jià)比選擇（麥芽糖可用優(yōu)質(zhì)玉米糖漿部分替代，成本降低30%且不影響口感）、燃料的優(yōu)化方案（荔枝木炭與果木炭按7:3混合，既保果香又降成本）。甚至?xí)窒?ldquo;全鵝利用”策略：鵝骨架熬成“燒鵝湯”（搭配蘿卜、馬蹄，單獨(dú)售賣(mài)），鵝雜做成“鹵水鵝雜”（豐富產(chǎn)品線），鵝油煉制成“鵝油酥”（拌面、炒菜增香），讓每一只鵝的利潤(rùn)率提升至65%以上。
產(chǎn)品組合與營(yíng)銷(xiāo)的“盈利策略”拓展客群。除了整只售賣(mài)，課程會(huì)教你設(shè)計(jì)衍生產(chǎn)品：燒鵝腿飯（單腿+米飯+青菜，定價(jià)28元，客單價(jià)高）、燒鵝拼盤(pán)（燒鵝+叉燒+油雞，滿(mǎn)足多人分享）、燒鵝瀨粉（燒鵝片+瀨粉+高湯，早餐爆款）。針對(duì)不同場(chǎng)景的營(yíng)銷(xiāo)話術(shù)：“現(xiàn)烤燒鵝，10點(diǎn)出爐”（制造稀缺感）、“老廣認(rèn)準(zhǔn)的深井味”（強(qiáng)化地域認(rèn)同）、“斬斤送酸梅醬”（促進(jìn)購(gòu)-）。外賣(mài)包裝的“保脆技巧”（用透氣紙托+保溫袋，避免水蒸氣軟化脆皮）、會(huì)員體系（如“消費(fèi)滿(mǎn)300送半只燒鵝”），這些策略讓燒鵝從“單品”變成“流量入口”。
地域口味的“微調(diào)適配”打破地域限制。課程會(huì)傳授“非廣東地區(qū)口味調(diào)整”技巧：川渝地區(qū)可在酸梅醬中加少許藤椒油（微麻解膩）；北方市場(chǎng)可增加燒鵝的烤制時(shí)間（皮更厚更耐嚼）；江浙地區(qū)可搭配桂花糖醬（中和咸味）。這些微調(diào)既保留深井燒鵝的精髓，又適配當(dāng)?shù)厥晨推?，讓你的燒鵝在全國(guó)市場(chǎng)都能“吃得開(kāi)”。
味之興：
- 小班精細(xì)化教學(xué)（每期限6人），確保每位學(xué)員都能獲得老師一對(duì)一指導(dǎo)，重點(diǎn)糾正“打氣不均勻”“烤制火候失控”等影響商業(yè)出餐的關(guān)鍵問(wèn)題。
- 提供完整供應(yīng)鏈資源，包括優(yōu)質(zhì)獅頭鵝養(yǎng)殖場(chǎng)、荔枝木炭供應(yīng)商、深井爐設(shè)備廠家的聯(lián)系方式，幫你打通采購(gòu)渠道，降低初期投入成本。
- 附贈(zèng)《深井燒鵝門(mén)店運(yùn)營(yíng)手冊(cè)》，包含成本核算表（每只鵝的原料、燃料、人工成本）、外賣(mài)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)技巧、門(mén)店動(dòng)線設(shè)計(jì)方案，助力從學(xué)藝到開(kāi)店的無(wú)縫銜接。
- 終身技術(shù)升級(jí)，后續(xù)推出新口味（如黑松露燒鵝、蒜香燒鵝）或工藝改良，老學(xué)員可回爐學(xué)習(xí)，保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
當(dāng)你的店門(mén)口排起“斬?zé)Z”的長(zhǎng)隊(duì)，熟客熟門(mén)熟路地喊“要前腿，皮多切點(diǎn)”，外賣(mài)訂單的提示音此起彼伏——你會(huì)懂得，味之興教給你的不只是烤鵝的手藝，更是讓一門(mén)傳統(tǒng)技藝在現(xiàn)代市場(chǎng)煥發(fā)新生的智慧。從這里起步，讓每一只深井燒鵝都帶著你的匠心與商機(jī)，成為街頭巷尾的味覺(jué)記憶，便是這段學(xué)藝之旅較豐碩的成果。
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