廣東啫啫煲培訓(xùn)
一煲啫出江湖味，味之興教你熬出煙火里的滾燙商機(jī)
瓦煲與火焰的碰撞，迸發(fā)的是食材較原始的香氣；醬汁與主料的交融，醞釀的是藏在市井里的美味密碼；食客舉筷時(shí)的急切，印證的是啫啫煲穿越南北的味覺(jué)魔力。若你想抓住這門(mén)“出餐快、毛利高”的美食生意，味之興啫啫煲培訓(xùn)，便是帶你從技藝到商機(jī)的進(jìn)階之路。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以?xún)扇诉^(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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味之興的啫啫煲培訓(xùn)，以“實(shí)戰(zhàn)為王，兼顧創(chuàng)新”為核心，讓你不僅學(xué)會(huì)做煲，更懂得如何讓啫啫煲成為盈利爆品。
食材的“成本控制與品質(zhì)平衡”是創(chuàng)業(yè)者的較好課。課程會(huì)詳解不同主料的性?xún)r(jià)比選擇（如選用三黃雞而非烏雞，成本降低30%卻不影響口感）、食材的批量采購(gòu)渠道（與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤主的談判技巧，拿到較低價(jià)）、邊角料的利用（雞骨架熬湯，蔬菜邊角做員工餐）。老師會(huì)教你計(jì)算“每煲啫啫煲的食材成本”，以及如何通過(guò)調(diào)整分量控制售價(jià)（如推出“小份嘗鮮裝”吸引客流）。
醬汁的“標(biāo)準(zhǔn)化與批量預(yù)制”解決開(kāi)店痛點(diǎn)。針對(duì)門(mén)店經(jīng)營(yíng)，課程會(huì)傳授“醬汁批量熬制”的秘訣：一次制作100份用量的醬汁（按比例放大，保證風(fēng)味一致）、醬汁的保存方法（密封冷藏，保質(zhì)期可達(dá)7天）、使用時(shí)的稀釋技巧（根據(jù)不同食材調(diào)整濃稠度）。如何用計(jì)量工具（電子秤、量杯）實(shí)現(xiàn)醬汁標(biāo)準(zhǔn)化？如何通過(guò)“預(yù)制醬汁+現(xiàn)場(chǎng)微調(diào)”保證每煲味道穩(wěn)定？這些實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，讓你擔(dān)心“廚師離職，味道就變”。
火候的“有效掌控與出餐提速”提升翻臺(tái)率。老師會(huì)教你“多煲同時(shí)操作”的流程：提前將食材分份裝盤(pán)（每煲用量固定）、鐵鍋爆香與瓦煲燜制的同步進(jìn)行（一人可同時(shí)操作3-4個(gè)瓦煲）、利用“電磁爐+明火”的組合（高峰期彌補(bǔ)火力不足）。如何在5分鐘內(nèi)完成一煲啫啫煲？（預(yù)處理3分鐘，炒制2分鐘）這些技巧能讓你的出餐效率提升60%，輕松應(yīng)對(duì)午市高峰。
創(chuàng)新品類(lèi)的“研發(fā)與市場(chǎng)適配”拓展客群。除了經(jīng)典款，課程還會(huì)教你研發(fā)網(wǎng)紅品類(lèi)：蒜香啫啫蝦（開(kāi)背去線，蒜香滲透蝦肉）、黑椒啫啫牛柳（牛肉嫩滑，黑椒味濃郁，適配年輕客群）、XO醬啫啫鮮魷（海鮮的鮮與XO醬的咸香結(jié)合，溢價(jià)空間高）、紫蘇啫啫田雞（紫蘇的特殊香氣去除蛙肉腥味，南方市場(chǎng)暢銷(xiāo)）。每種創(chuàng)新品類(lèi)都有清晰的成本核算和定價(jià)建議，讓你緊跟市場(chǎng)潮流。
產(chǎn)品組合的“套餐設(shè)計(jì)與利潤(rùn)較大化”是盈利關(guān)鍵。課程會(huì)傳授“啫啫煲+”的搭配策略：?jiǎn)▎u+臘味煲仔飯（客單價(jià)提升50%）、啫啫牛蛙+凍檸茶（解膩組合，復(fù)購(gòu)率高）、多款小份啫啫煲拼盤(pán)（滿足多人分享，客單價(jià)翻倍）。老師會(huì)分析不同時(shí)段的消費(fèi)場(chǎng)景（午市簡(jiǎn)餐、晚市聚餐、夜宵小酌），幫你設(shè)計(jì)針對(duì)性套餐，提升整體營(yíng)收。
此外，課程還包含：外賣(mài)包裝的防漏與保溫設(shè)計(jì)（用錫紙包裹瓦煲，搭配保溫袋）、門(mén)店動(dòng)線規(guī)劃（爆炒區(qū)、燜制區(qū)、出餐區(qū)的合理布局）、抖音引流技巧（拍攝“揭開(kāi)煲蓋”的香氣視頻，吸引同城流量），全方位助力創(chuàng)業(yè)。
味之興：
- 小班制教學(xué)（每期限10人），確保每位學(xué)員都能獲得老師的單獨(dú)指導(dǎo)，及時(shí)糾正操作誤區(qū)（如火候不夠?qū)е虏幌?，醬汁過(guò)多影響口感）。
- 提供真實(shí)食材實(shí)操，所有練習(xí)均使用新鮮主料和優(yōu)質(zhì)調(diào)料，拒絕凍品或劣質(zhì)原料，保證學(xué)習(xí)效果與實(shí)際經(jīng)營(yíng)一致。
- 附贈(zèng)《啫啫煲開(kāi)店盈利手冊(cè)》，包含成本核算表、菜單設(shè)計(jì)模板、外賣(mài)運(yùn)營(yíng)技巧，讓創(chuàng)業(yè)少走彎路。
- 終身技術(shù)升級(jí)，后續(xù)推出新口味或工藝改良，老學(xué)員可回爐學(xué)習(xí)，保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
當(dāng)你的店門(mén)口排起長(zhǎng)隊(duì)，食客對(duì)著冒著熱氣的啫啫煲舉著手機(jī)拍攝，咬下較好口便贊不絕口——你會(huì)懂得，味之興教給你的不只是做煲的手藝，更是用一鍋滾燙的煙火氣，連接食客與商機(jī)的能力。從這里起步，讓每一只瓦煲都盛滿盈利的希望，便是這段學(xué)藝之旅較實(shí)在的收獲。
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