鹵鵝技術在廣東能學到嗎
一鍋老鹵藏百味，半只鹵鵝慰平生：味之興潮汕鹵鵝培訓，習得從技藝到商機的鹵味哲學
清晨的鹵坊飄出較好縷鹵香，是喚醒街坊的煙火信號；老匠人攪動鹵湯的木勺，是傳承與堅守的無聲訴說；斬件時“篤篤”的刀聲，是潮汕鹵鵝較動人的序曲。若你想將這份“鹵香滿街，食客盈門”的潮汕鹵鵝生意做起來，味之興潮汕鹵鵝培訓，便是帶你從技藝到經(jīng)營的進階階梯。
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廣州味之興餐飲培訓中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。
現(xiàn)推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。
實踐學習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導航定位騏利廣場
教學會商用版技術配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學技術配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術升級，后期服務，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點
真正的學會商用技術配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術到開店運營都有，一條龍服務。
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味之興的潮汕鹵鵝培訓，以“深研傳統(tǒng)，接軌市場”為特色，讓你不僅學會做鹵鵝，更懂得如何將鹵鵝做成生意。
鵝的“批量處理與成本控制”是創(chuàng)業(yè)者的較好課。課程會詳解大規(guī)模鹵鵝的預處理流程：如何與養(yǎng)殖場對接，拿到性價比高的獅頭鵝；如何有效脫毛（機器輔助與手工配合的技巧）；如何批量去內(nèi)臟（分工協(xié)作，提有效率）；如何利用邊角料（鵝雜鹵制，增加收益）。老師會教你計算“每只鵝的出肉率”，以及如何通過采購量壓低進貨價，讓成本控制在合理范圍。
鹵湯的“標準化與規(guī)?；?rdquo;解決開店痛點。針對門店經(jīng)營，課程會傳授“鹵湯批量熬制”的秘訣：50只鵝用量的鹵湯配方（按比例放大，保證風味一致）；鹵湯的保溫與循環(huán)使用（用恒溫設備保持溫度，每鹵3批鵝補充一次香料與調(diào)味）；鹵湯的應急處理（發(fā)酸、發(fā)苦時的補救方法）。如何用計量工具（天平、量杯）實現(xiàn)鹵湯標準化？如何根據(jù)季節(jié)調(diào)整鹵料（夏季加少許陳皮祛濕，冬季加八角增香）？這些實戰(zhàn)經(jīng)驗，讓你擔心“今天鹵味香，明天味道變”。
鹵制的“效率提升與品質(zhì)保障”是盈利關鍵。老師會教你“多鍋同時鹵制”的技巧（按鵝的大小分鍋，保證同時出鍋）；如何利用“余熱燜制”（關火后讓鵝在鹵湯中再燜20分鐘，節(jié)省能源且更入味）；鹵好后的“降溫與保存”（自然放涼再冷藏，避免肉質(zhì)變柴）。如何在保證品質(zhì)的前提下，將鹵制效率提升30%？這些細節(jié)能讓你的日銷量輕松翻倍。
產(chǎn)品的“多樣化與組合銷售”拓展盈利空間。除了整只鹵鵝，課程還會教你制作鹵鵝副產(chǎn)品：鹵鵝翅（啃食樂趣，適合零售）、鹵鵝掌（膠質(zhì)豐富，深受女性喜愛）、鹵鵝肝（細膩綿密，搭配酒品）、鹵鵝蛋（咸香入味，作零食暢銷）。更會傳授“鹵鵝飯?zhí)撞?rdquo;的搭配（鹵鵝+酸菜+米飯）、“鹵鵝拼盤”的組合（不同部位搭配，滿足選擇困難），讓客單價提升20%以上。
門店運營的“實用干貨”助力創(chuàng)業(yè)成功。課程包含：鹵鵝的斬件技巧（提高出品速度，保證賣相）、門店的動線設計（鹵制區(qū)、展示區(qū)、收銀區(qū)的合理布局）、不同時段的促銷策略（早市推鹵鵝粥，晚市推鹵鵝下酒套餐）、外賣包裝的保鮮技巧（真空包裝+冰袋，保持口感）。
味之興：
- 小班制教學（每期限8人），確保每位學員都能獲得老師的單獨指導，及時糾正操作誤區(qū)（如鹵湯調(diào)味不當、鹵制時間不足）。
- 提供真實食材實操，所有練習均使用新鮮獅頭鵝，拒絕凍品或劣質(zhì)原料，保證學習效果與實際經(jīng)營一致。
- 附贈《潮汕鹵鵝開店手冊》，包含選址建議、裝修風格參考、成本核算表、營銷方案，讓創(chuàng)業(yè)少走彎路。
- 終身復訓，若后續(xù)想學習新品類（如鹵鴨、鹵豬耳），老學員可回爐，保持產(chǎn)品競爭力。
當你的鹵鵝店門口排起長隊，斬鵝的刀聲與鹵香交織成較誘人的街景，食客捧著鹵鵝飯吃得滿足，你會懂得：味之興教給你的不只是鹵鵝的手藝，更是讓一份老鹵的傳承，變成養(yǎng)家糊口的事業(yè)，變成街坊鄰里舌尖上的牽掛。從這里起步，讓潮汕鹵鵝的醇厚滋味，溫暖更多人的日常，便是這段學藝之旅較珍貴的饋贈。
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